五星级大厨教你轻松掌握皮皮家常菜做法

1. 红烧肉的家常做法

红烧肉是一道经典的家常菜，它的独特香味和口感深受大家喜爱。下面，就让我们学习一下如何用简单的步骤来制作美味的红烧肉。

1. 准备好所需食材：五花肉、老抽、生抽、料酒、白糖、葱姜蒜、香叶等。
2. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入五花肉块煎炒至两面变色。
5. 加入适量的老抽、生抽、料酒和白糖，翻煮均匀。
6. 加入适量的水，放入香叶，盖上锅盖，小火慢炖40分钟至肉变软。
7. 调整口味，煮至汤汁浓稠即可出锅。

2. 家常鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜，它的酸甜口味让人回味无穷。下面，让我们一起学习一下如何制作家常鱼香肉丝的做法。

1. 准备好所需食材：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、姜蒜等。
2. 将猪里脊肉切成丝状，胡萝卜、青椒也切成丝备用。
3. 锅中热油，放入姜蒜炒出香味。
4. 放入猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝、青椒丝炒匀。
6. 加入适量的盐、糖、酱油、老抽、醋等调料炒匀。
7. 最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可出锅。

3. 麻婆豆腐的传统家常做法

麻婆豆腐是一道以豆腐为主料的川菜。麻、辣、鲜、香的口味让它成为了家常菜中的经典之作。下面，就一起学习一下它的传统家常做法吧。

1. 准备好所需食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉等。
2. 将嫩豆腐切成小块备用。
3. 热锅热油，放入豆瓣酱和辣椒粉爆炒出红油。
4. 加入猪肉末翻炒至变色。
5. 加入适量的水，烧开后放入豆腐煮熟。
6. 调入适量的盐、酱油、花椒粉炒匀。
7. 最后勾芡，撒上葱花即可出锅。