10道简单又美味的素食家常菜做法

1. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，制作简单快捷。将土豆削皮切丝，用开水焯烫后沥干。锅中放油烧热，下入蒜末和干辣椒爆炒出香味，再加入土豆丝翻炒均匀。最后加入适量的酱油、醋、盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道辣味十足的川菜，制作简单又美味。将豆腐切块，用开水焯水后沥干。锅中放油烧热，加入剁碎的豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉翻炒出香味。最后放入豆腐块，加水烧开后加入适量的盐煮熟，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3. 糖醋鱼片

糖醋鱼片是一道酸甜可口的家常菜，制作简单又营养。将鱼片用盐、鸡蛋、淀粉腌制片刻，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。同时将锅中倒入适量的糖、醋、盐和水调制成糖醋汁，再将炸好的鱼片放入糖醋汁中翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡收汁即可。

4. 酸辣黄瓜

酸辣黄瓜是一道清凉开胃的家常菜，制作简单又爽口。将黄瓜切成薄片，加入适量的盐拌匀腌制片刻，然后沥干水分。锅中放油烧热，加入蒜末、辣椒粉炒香，再加入腌制好的黄瓜片、醋、糖和盐翻炒均匀。最后放入葱花煸炒片刻即可。

5. 素炒面

素炒面是一道简单又营养的家常菜，制作快捷且美味。将面条用开水焯水后沥干。锅中放油烧热，加入蒜末、生姜丝和蔬菜翻炒出香味。然后将焯水好的面条加入锅中，加入适量的酱油、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可上桌。

6. 素炒豆芽

素炒豆芽是一道清淡可口的家常菜，制作简单又健康。将豆芽择洗干净，焯水后沥干。锅中放油烧热，下入蒜末和姜末炒香，再加入豆芽翻炒均匀。最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒片刻后即可上桌。

7. 麻辣香菇炒饭

麻辣香菇炒饭是一道口味浓郁的家常菜，制作简单又美味。将香菇切片，用开水焯水后沥干。锅中放油烧热，加入蒜末和干辣椒爆炒出香味，再加入切片的香菇翻炒均匀。最后加入熟透的米饭和适量的盐、酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。

8. 素蒸饺

素蒸饺是一道健康又美味的家常菜，制作简单又方便。将饺子皮包入蔬菜和豆腐馅，放入蒸锅中蒸熟。蒸锅中放适量的水烧开后，放入蒸架上的饺子，蒸10-15分钟即可。可以自制口味酱料来搭配食用。

9. 素炒花菜

素炒花菜是一道清淡可口的家常菜，制作简单又美味。将花菜拆成小朵，焯水后沥干。锅中放油烧热，加入蒜末和姜末炒香，再加入花菜翻炒均匀。最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒片刻后即可上桌。

10. 素香辣素烤串

素香辣素烤串是一道美味又有特色的家常菜，制作简单又富有创意。将蔬菜和豆腐切块，用适量的辣椒粉、五香粉、盐和酱油腌制片刻。然后用烤串来串好，放入预热好的烤箱中烤至金黄色即可。