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辣炒藕丁? 清炒藕丁?

2024-09-05 23:02:10餐饮美食

一、辣炒藕丁?

食材清单

藕 1节 、 鸡胸肉 1块 、 干辣椒 2个 、 蒜 3瓣 、 葱 1小段 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 糖 半勺 、 醋 半勺 、 玉米淀粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材

步骤2/10

鸡胸肉切丁,放蛋清1个,盐少许,玉米淀粉10克左右搅拌均匀备用

步骤3/10

藕切丁

步骤4/10

葱蒜切碎,干辣椒切小段,碗里加2勺生抽,1勺蚝油,半勺白糖,半勺醋,5克玉米淀粉加适量清水搅拌均匀备用

步骤5/10

锅中放入比平时炒菜多一些的油烧热,把鸡肉丁和藕丁依次煎炸出锅

步骤6/10

把多余的油倒出,留少许底油放1克花椒粉,葱蒜辣椒爆炒出香味

步骤7/10

倒入鸡肉丁和藕丁翻炒片刻

步骤8/10

倒入料汁

步骤9/10

翻炒均匀即可

最后一步

装入盘中

二、清炒藕丁?

用料

藕 1节

木耳 10朵

土豆 半个

胡萝卜 1小段

生抽 2勺

香醋 半勺

耗油 1勺

白糖 1勺

做法步骤

步骤 1

食材大集合,切丁泡水,需要说明的是泡藕丁时放一勺白醋一勺盐

步骤 2

起油锅,下土豆胡萝卜丁翻炒至透明状,加点水盖锅闷一下

步骤 3

土豆八成熟倒入藕丁翻炒2分钟左右

步骤 4

倒入木耳(木耳提前用开水烫过)

步骤 5

调个汁:生抽、醋、耗油、白糖、一点水大火翻炒

步骤 6

出锅装盘!

三、藕丁怎么炒?

小炒藕丁

用料

莲藕 1个

蒜 3瓣

小葱 10克

生姜 1片

调料:

干辣椒 1个

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

味达美臻品蚝油 1中勺

白糖 2克

食盐 2克

花椒 少许

熟芝麻 5克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好,小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。

2、莲藕去皮切丁备用,切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。

3、另起锅,锅中加入适量清水,水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。

4、炒锅中倒入少许食用油,放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。

5、倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。

6、然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。

7、翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。

8、撒上熟白芝麻。

9、成品。

小贴士

1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。

2、莲藕焯水减少炒制时间。

3、大火快速翻炒均匀即可。

四、藕炒肉的做法湘菜?

原料:藕一节、猪肉200克、油、盐、十三香、鸡精、酱油各适量。

做法步骤:

第1步、准备好藕与猪肉,将藕洗净削皮。

第2步、藕切成片。

第3步、藕片放入水中,洗去多余淀粉。

第4步、捞出备用。

第5步、猪肉切成片。

第6步、热锅加油,等待油热加入十三香,炒香。

第7步、加入肉片,放少量酱油,炒至八分熟。

第8步、倒入藕片翻炒。

第9步、加入适量的盐,炒熟即可

五、炒藕丁的做法?

小炒藕丁

用料

莲藕 1个

蒜 3瓣

小葱 10克

生姜 1片

调料:

干辣椒 1个

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

味达美臻品蚝油 1中勺

白糖 2克

食盐 2克

花椒 少许

熟芝麻 5克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好,小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。

2、莲藕去皮切丁备用,切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。

3、另起锅,锅中加入适量清水,水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。

4、炒锅中倒入少许食用油,放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。

5、倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。

6、然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。

7、翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。

8、撒上熟白芝麻。

9、成品。

小贴士

1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。

2、莲藕焯水减少炒制时间。

3、大火快速翻炒均匀即可。

六、炒藕丁家常做法?

材料:莲藕、青辣椒、盐、油、生抽、豆瓣酱、大蒜

步骤一:

莲藕洗干净,去皮,切成小丁,浸泡到水中,以免氧化,藕就会变黑。

青辣椒洗干净,切成小丁,备用。如果有红辣椒的话,也切成小丁,主要是好看。

步骤二:

锅内加入适量水,烧开,加入莲藕,煮2分钟,盛出来备用。

步骤三:

起油锅,加入蒜末、还有适量豆瓣酱炒香。

步骤四:

加入藕丁和辣椒丁,继续翻炒,然后再加入适量生抽、盐继续翻炒2分钟。

步骤五:

出锅装盘,好好品尝。

喜欢吃辣的话,可以再起油锅炒蒜末和豆瓣酱的时候,加入辣椒。

七、炒藕丁王刚?

主料:

藕300克,干红辣椒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、花椒适量

步骤

1. 取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。

2. 藕洗净去皮,切成1cm 大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。

3. 烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之。

4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。

5. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可。

八、炒藕丁需要焯水吗藕丁炒肉的做法?

炒藕丁在制作过程中不要焯水,因为焯水后藕丁会变黑,而且口感较差。一般情况直接将藕切丁搭配佐料翻炒即可。

1· 猪肉将瘦肉、肥肉、猪皮分开,瘦肉、肥肉切丁,猪皮切丝;

蒜切末,小米辣切末,葱切花,甜椒和二荆条切丁

2· 热锅放入少许猪油化开后放入肥肉小火煸出油

3· 放入猪皮、蒜末煸香,加入瘦肉丁,中火翻炒变色

4· 放入藕丁、小米辣大火翻炒1分钟

5· 放入甜椒、二荆条大火翻炒30秒

6· 加入少许生抽、食盐,葱花,大火翻炒30秒出锅。

九、藕丁炒蒜苔怎么炒?

主料:

莲藕1节

蒜苔5根

红尖椒1个

大葱1根

大蒜半头

辅料:

油少许

蚝油1勺

盐少许

五香粉少许

做法:

1. 莲藕1节,蒜苔5根,红尖椒1个,葱1根,蒜半头。

2. 莲藕洗净去皮切丝,焯水2分钟,捞出过凉。

3. 其它食材择洗干净,切好。

4. 准备好所有食材。

5. 平底锅加热加点油炒香葱蒜,然后加蒜苔和椒丝翻炒断生,加上焯好莲藕丝翻炒,加1勺蚝油炒香,最后加盐和五香粉翻炒均匀就可以了

十、藕丁炒胡萝卜丁的做法?

如下:首先准备好藕和胡萝卜,将其洗净、切成小丁备用;热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味;将藕丁倒入锅中翻炒,直至变软;再将胡萝卜丁倒入锅中继续翻炒,直至软烂;加入盐、生抽调味即可。结论:藕丁炒胡萝卜丁是一道营养丰富、口感鲜美的家常小菜。解释原因:藕和胡萝卜分别含有多种维生素和矿物质,能够为人体提供丰富的营养;炒制时,以锅热油冷入就可以让菜品入味更深,达到更好的口感。内容延伸:炒菜时的火候、时间也非常关键,需要掌握好火候,并根据个人口味适量增加或减少调味料的使用量。

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