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小胖家常菜做法大全-让你轻松掌握常见菜谱

2024-09-06 00:03:50家常美食

1. 清蒸鲈鱼

鲈鱼是一道常见的家常菜，其做法简单而美味。首先，将鲈鱼洗净，再在鱼身两侧切几刀，再将姜丝、蒜末和葱段撒在鱼身上。然后，在蒸锅中加入适量的水，水开后放入鲈鱼，大火蒸10分钟即可。最后，将蒸鱼汤倒入锅中，加入适量的生抽、酱油和白胡椒粉煮开，淋在蒸好的鱼身上即可。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，家常做法简单易学。首先，将猪肉切成丝，用盐、生抽、淀粉腌制片刻。然后，将蒜瓣切碎，青红椒切丝备用。接下来，锅中加油烧热，先将蒜末炒香，再加入肉丝煸炒至变色。最后，加入酱油、白糖、醋、料酒和少许水烧开，再加入青红椒丝翻炒均匀即可。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道传统的川菜，回味无穷。首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水。然后，热锅凉油，加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出香味，再加入姜蒜末炒香。接下来，加入肉末煸炒至变色，再加入豆瓣酱和水煮开，烧至汤汁浓稠。最后，加入焯水后的豆腐煮片刻，撒上葱花、花椒粉和辣椒粉即可。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道能在家中轻松制作的中国经典菜品。首先，将鸡胸肉切成丁状，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。然后，将花生米炒香备用。接下来，热锅凉油，加入宫保酱、豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末炒香。然后，加入腌制好的鸡丁煸炒至变白。最后，加入适量的水，加入花生米、红糖和醋，炒匀即可。

5. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道简单又常见的家常菜，酸甜可口。首先，将白菜切成丝，青红椒切丝备用。然后，热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。接下来，加入白菜丝和青红椒丝翻炒均匀。最后，加入醋、白糖、生抽和适量的水翻炒至菜熟、汁浓即可。

6. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道入口即化、酸甜可口的经典菜品。首先，将排骨焯水，用冷水漂洗净备用。然后，将葱姜、红椒切末备用。热锅凉油，将排骨煎至两面金黄色。接下来，加入适量水和酱油烧沸，再放入红椒末、葱姜、盐、醋、白糖、料酒和少许水烧开，炖煮片刻。最后，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

7. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式家常菜品，酸甜口感十分诱人。首先，将里脊肉切成条状，用盐、淀粉腌制片刻。然后，将葱姜末、红椒末备用。接下来，锅中加油烧热，将腌制好的里脊肉煎至金黄色。然后，加入适量的醋、白糖、盐、生抽、番茄酱和少许水烧开，最后加入葱姜末和红椒末炒匀即可。

8. 水煮肉片

水煮肉片是一道传统的川菜，口感麻辣爽口。首先，将猪肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制片刻。然后，将大葱切段，大蒜切片，花椒、干辣椒备用。接下来，热锅凉油，加入花椒、干辣椒煸炒出香味。然后，加入葱段和蒜片煸炒出香味。最后，加入适量的辣椒粉烧开，再加入腌制好的肉片和适量的水，水开后加入适量的盐和味精，最后将水煮肉片倒入锅中即可。