6道简单易学的极品家常菜做法，让你成为厨房大厨！

简介

家常菜是广大人民群众日常饮食的主要组成部分，不仅美味可口，而且烹饪过程简单易学。本文为您介绍6道超级好吃的极品家常菜做法，无论你是厨房小白还是有一定厨艺的厨神，都可以轻松学会并成为厨房大厨！

1. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜，以鸡肉丁、花生米和青红椒为主要原料。做法简单，口感丰富，酸甜辣香的味道让人回味无穷。

• 步骤1: 将鸡肉切成丁，青红椒和姜蒜切碎备用。
• 步骤2: 锅中加入适量的油，下入鸡丁炒至变白，捞出备用。
• 步骤3: 锅中再加入适量的油，下入蒜蓉和姜蓉爆炒出香味，加入花椒粒和干辣椒继续炒香。
• 步骤4: 加入鸡丁、青红椒和花生米翻炒均匀，加入酱油、糖、醋和鸡精调味。
• 步骤5: 炒匀后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

2. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道特色川菜，以多种肉类、蔬菜和调料为主要原料，具有辣、麻、鲜、香的口味，深受人们喜爱。

• 步骤1: 准备好肉类和蔬菜的配料，切成适合入锅炒煮的大小。
• 步骤2: 锅中加入适量的油，下入蒜薹和豆腐炒至出香味，捞出备用。
• 步骤3: 锅中再加入适量的油，下入姜蒜蓉、豆瓣酱和辣椒面爆炒出香味。
• 步骤4: 加入肉类和蔬菜炒煮均匀，加入适量的水和调料，煮至熟烂。
• 步骤5: 加入麻油和香菜，翻炒均匀即可上桌。

3. 蚝油生菜

蚝油生菜是一道常见的粤菜，以嫩滑的生菜和鲜香的蚝油为主要原料，口感清爽，味道鲜美。

• 步骤1: 将生菜洗净切段，姜蒜切末备用。
• 步骤2: 锅中加入适量的油，下入姜蒜末炒至出香味，加入蚝油炒匀。
• 步骤3: 加入水淀粉和适量的盐炖煮至沸腾。
• 步骤4: 将煮好的生菜放入碗中，浇上煮好的蚝油汁即可食用。

4. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道经典的川菜，以鲜嫩的鱼肉和酸香的酸菜为主要原料，口味鲜美、回味无穷。

• 步骤1: 锅中加入适量的油，下入葱姜蒜炒至出香味，加入酸菜炒匀。
• 步骤2: 加入适量的水和鱼肉煮至鱼肉熟烂，捞出备用。
• 步骤3: 锅中再加入适量的油，下入豆瓣酱和辣椒面炒匀。
• 步骤4: 加入煮好的鱼肉和酸菜煮沸，加入适量的盐和料酒调味。
• 步骤5: 煮至汤汁浓稠后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可上桌。

5. 家常红烧肉

家常红烧肉是一道经典的粤菜，以猪肉和糖色为主要原料，色泽红亮，味道香甜。

• 步骤1: 将猪肉切成块，加入开水中焯水后捞出备用。
• 步骤2: 锅中加入适量的油，下入葱姜蒜炒至出香味，加入糖炒化。
• 步骤3: 把焯水后的猪肉加入锅中，翻炒均匀。
• 步骤4: 加入适量的酱油、糖、料酒和水，煮沸后转小火焖煮1小时。
• 步骤5: 反复翻煮至汤汁收浓，糖色均匀上浆即可出锅。

6. 西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，以西红柿和鸡蛋为主要原料，口感软嫩，酸甜可口。

• 步骤1: 西红柿切块备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
• 步骤2: 锅中加入适量的油，下入打好的鸡蛋炒至八成熟捞出备用。
• 步骤3: 锅中再加入适量的油，下入葱姜蒜炒至出香味，加入西红柿炒匀。
• 步骤4: 加入适量的盐、糖和鸡蛋翻炒均匀。
• 步骤5: 翻炒均匀后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可上桌。

结语

以上就是6道简单易学的极品家常菜的做法。无论你是厨房小白还是有一定厨艺的厨神，通过学习这些菜肴的制作方法，相信你都能在家中做出美味可口的家常菜。希望本文对您有所帮助，感谢您的阅读！