海鲜宴席菜谱？ 珐琅锅菜谱？

一、海鲜宴席菜谱？

以下是一个海鲜宴席菜谱的示例，其中包括了各种不同的海鲜菜品，以及一个清爽的沙拉作为配菜。

海鲜汤

用料：虾、带子、鳕鱼肉、蘑菇、洋葱、西芹、土豆、百里香、蒜、面粉、白酒、奶油。

虾和带子取出肉，鳕鱼肉切丁，蘑菇切片，洋葱和西芹切碎。

蒜和土豆炒香，加入白酒烧开，加入奶油和各种海鲜煮5分钟。

加入面粉和百里香，再煮2分钟即可。

清蒸大闸蟹

用料：大闸蟹、生姜、大葱、醋、生抽。

大闸蟹洗净，生姜和大葱切末。

蒸锅放水烧开，将大闸蟹放入蒸15分钟取出。

生姜和大葱末加入醋和生抽中，调成酱汁，搭配大闸蟹食用。

红烧海鲈鱼

用料：海鲈鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒。

海鲈鱼去鳞去内脏洗净，葱姜蒜和干辣椒切末。

热锅凉油，将海鲈鱼两面煎黄。

加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入料酒、生抽和糖烧开，转小火煮15分钟即可。

炒海螺

用料：海螺、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐。

海螺煮熟去壳，青椒和红椒切丁，葱姜蒜切末。

热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入青椒和红椒炒匀。

加入海螺，烹入料酒和生抽，加糖和盐调味，炒匀即可。

配菜：海鲜沙拉

用料：生菜、虾、蟹肉棒、黄瓜、洋葱、番茄、沙拉酱、盐和胡椒粉。

生菜洗净撕成小片，虾和蟹肉棒切丁，黄瓜和洋葱切丁，番茄切片。

将所有材料放入一个大碗中，加入沙拉酱、盐和胡椒粉拌匀即可。

这是一个简单而美味的地中海海鲜盛宴，希望能为您的家庭聚餐或朋友聚会增添一些新鲜的味道和乐趣！

二、珐琅锅菜谱？

原料

牛肉500g，洋葱（大个）1个，土豆（大个）1个，胡萝卜2根，植物油2大勺，蒜瓣2个，香叶2~3枚，鸡精或浓缩鸡汁1大勺/1块，浓缩咖喱酱或咖喱块3大勺/半盒，水1000g。

制作步骤

1.牛肉洗净，切块，焯水后备用。洋葱切半，一半切碎，一半切丝，土豆、胡萝卜洗净，切滚刀块备用。

2.珐琅锅开小火，锅内倒入油，放入切成碎末的大蒜，煸香，放入切碎的洋葱，炒至洋葱变为半透明。

3.放入牛肉、洋葱丝和胡萝卜，翻炒大约1分钟后，加入水、香叶、浓缩鸡汁，盖上盖子小火煮15分钟。

4.15分钟后，加入土豆和咖喱酱，翻炒均匀，煮开后盖上盖子，小火煮1小时。

三、海鲜家常菜谱？

1、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！

2、虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！

3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。

不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了，刚刚熟是最好的啦！

四、川菜干锅菜谱？

干锅底料的配方如下：

小茴香10克，甘草3克，白芷5克，藏红花3克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克；

花椒10克，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，八角20克。

干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。

其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

五、塔吉锅菜谱？

准备好食材:排骨500g，姜片适量，葱段，料酒、盐、糖、生抽、辣椒粉、胡椒粉等等。

首先我们要把排骨洗净，用清水浸泡片刻；再次洗净，沥干水份。

然后就在排骨里放入姜片，葱段，料酒、盐、糖、生抽、辣椒粉、胡椒粉；抓匀后腌制30分钟或更久。

接着我们把土豆、胡萝卜削皮洗净，切成土豆条；大蒜剥掉蒜衣洗净。

塔吉锅置于火上，调入适量植物油；放入大蒜煸香，放入土豆、胡萝卜翻炒。

放入排骨，将腌制排骨的料汁一起倒入，

上盖，中火焗15分钟。

关火，撒葱花。

大功告成，开吃！

六、新加坡海鲜烩饭做法？

新加坡海鲜烩饭的做法。

买虾（不要买太大的，也不要小的，小虾容易在炒的时候脑袋掉，大虾不容易入味），牡蛎（小的白色的那种），大牡蛎（黑色壳稍大的那种），鱿鱼圈，青椒一个。

锅里放橄榄油，放入青椒粒，鱿鱼圈翻炒，放除虾以外的所有海鲜，翻炒，加入水煮开放点盐，放入藏红花粉或者食用黄色染色粉。然后将锅内固体物质全部捞出，放入专门的海鲜饭锅里（直径半米左右的大号平底加热锅），铺平。之后舀几勺锅内的汤放入，加盖煮一会儿。放入大米，在锅底铺平，煮一会儿，再放入几勺刚才煮好的汤，再煮一会儿，再放入汤，这个时候放入虾，搅拌一下饭，再煮一会，直到饭底没有残留的汤汁，虾熟，饭8成熟即可。 按道理说纯正的海鲜饭是需要饭七八成熟，吃的时候有夹生感为好。不过我不爱吃，我觉着中国人还是适合吃软硬度恰好的大米。 大米选用的时候可以买长米，做出海鲜饭来不粘连，颗颗分明，却又柔软好吃。

七、饥荒石锅菜谱？

石锅豆腐的作法

原材料：水豆腐、五花肉、韩式泡菜、辣椒、红萝卜、葱、蒜

调味品：味精、盐、白砂糖、米酒

作法：

一、炒菜锅放少量油，放生姜片、放进切成片的五花肉，用文火爆锅至五花肉吐油且肥的部分变全透明

二、添加米酒、大蒜、韩式泡菜，少量水，炖二十分钟

三、将作法（二）放进砂锅，放打花刀成小块的水豆腐，添加味精、盐、白砂糖调料，大火烧开后改文火再炖十分钟

四、放进切一片的辣椒、红萝卜煮至断生就可以

主要材料:大鱿鱼，鲜虾，鱼肉，海蛎子，鸟贝，蟹棒，鸡蛋，海叁，烟笋。

作法:主要材料抄水，姜蒜末炝锅，下番茄酱，盐糖鸡精粉，酱油少量。煸炒，芡粉拢芡，打明油起锅。有砂锅放砂锅，沒有就摆盘，撒蒜泥小香葱进行。

石锅饭：

原材料：红萝卜一根，小香肠2根，新鲜香菇2个，西兰花一小把，豆芽菜一小把，韩式辣酱

作法：

1、蔬菜水果等原材料都准备好洗干净，控干水份，

2、平菇、红萝卜都切成细丝，放到乐葵美食盒内微波炉3分鐘，

3、腊肠也切成细丝，西兰花，豆芽菜也放到乐葵美食盒内微波炉3分鐘，

4、维护保养好的砂锅用软毛刷在砂锅内刷上油，

5、铺平煮开的白米

6、把热好的菜都匀称的码在饭上，

7、另起一锅煎一个鸡蛋，随后把边缘修掉，

8、把鸡蛋铺在菜上，

9、砂锅放到灶上，开中文火渐渐地煮，听见“刺啦”声的情况下在多煮个4-5分鐘，随后熄火就可以吃的情况下拌上韩式辣酱就可以了啦。

八、安锅饭菜谱？

用料

鸡肉 1公斤

大米 1/3公斤

鸡汤 1升

大蒜 2瓣

香菜 1把

韭菜 1个

红辣椒 1个

西红柿 2个

豌豆 150克

干辣椒 1个

藏红花 少许

盐 少许

黑胡椒粉 少许

西班牙特级初榨橄榄油 120毫升

砂锅饭的做法步骤

步骤 1

给鸡肉调味。

步骤 2

平底锅中倒入特级初榨橄榄油，将去皮的蒜瓣炒熟，炒到变色后放在研钵中备用。

步骤 3

用剩余的油炒肉，肉炒到变色后盛出放在盘子里。

步骤 4

接下来，将洋葱和辣椒切成片翻炒一下，如果有必要的话，再加一点油。

步骤 5

倒入番茄末，此时添加少量糖中和番茄的酸度。

步骤 6

将煮好的蔬菜和肉一起倒入砂锅中。翻动一下混合均匀。

步骤 7

同时，我们将大蒜，干辣椒（事先泡过）和藏红花混合盛酱料。加入一点肉汤混合均匀。

步骤 8

完成后，将酱料倒入砂锅中，再加入大米，让大米充分吸收酱料的味道和香气。

步骤 9

翻动几下，然后加入鸡肉汤。

步骤 10

中火煮约8分钟，然后加入豌豆，将火调小，再煮8分钟。

步骤 11

一段时间后尝一下米饭的味道，如果发现米饭变淡则加些盐，如果味道刚好，就可以关火。

步骤 12

最后，让米饭和鸡肉在砂锅中焖2至3分钟，然后淋上一点特级初榨橄榄油调味就可以吃啦

九、甩锅队长菜谱？

食堂菜，大锅菜，炒三丁，杂烩菜，家常炖菜，大众菜谱，东北乱炖，酷溜西葫芦，东北菜，白菜炖粉条，地三鲜，酱炒三丁。

十、鱿鱼干锅菜谱？

原 料：

鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧 酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克（约耗50克）

做法

1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；

2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；

3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；

4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续翻炒，至汤汁快收干，菜品九成熟时再加入青辣椒块，加鸡精快速翻炒，倒入干干锅内，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了