20道雷州家常菜做法分享，带你领略地道美味

1. 榄菜肉酱

榄菜肉酱是雷州家常菜中的一道经典菜品。主要原料有榄菜、猪肉末等。将榄菜和肉末炒熟，加入调料炒匀即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜咸，适合搭配米饭食用。

2. 葱爆虾仁

葱爆虾仁是一道色香味俱佳的雷州家常菜。将虾仁用料酒、盐腌制一下，然后入油锅炒熟，最后加入葱段翻炒均匀即可。这道菜口感鲜嫩，葱香扑鼻，非常开胃。

3. 藕片炒肉片

藕片炒肉片是一道清淡爽口的雷州家常菜。将藕切片煮熟后与猪肉片一起炒，加入适量调料调味。这道菜色彩搭配得当，口感清脆，营养丰富。

4. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单而美味的雷州家常菜。将番茄切块后与打散的鸡蛋一起炒熟，加入盐、糖等调料调味即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，老少皆宜。

5. 红烧鸡翅

红烧鸡翅是一道色香味俱佳的雷州家常菜。先将鸡翅煮熟，然后加入调料烧制片刻即可。这道菜口感鲜嫩多汁，味道香醇，非常下饭。

6. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道经典的雷州家常菜。将豆角修剪干净后，与蒜末一起爆炒，加入豆瓣酱调味即可。这道菜色香味浓郁，口感鲜嫩，独特的豆香十分诱人。

7. 芋艿炖排骨

芋艿炖排骨是一道营养丰富的雷州家常菜。将芋艿和排骨一起炖煮，加入适量调料调味即可。这道菜口感鲜嫩，汤汁醇厚，十分美味。

8. 花雕鸡汤

花雕鸡汤是一道滋补养颜的雷州家常菜。将鸡肉和花雕酒一起炖煮，最后加入适量调料调味即可。这道菜汤鲜味美，鸡肉鲜嫩，给人一种暖心的味道。

9. 咸鱼炒茄子

咸鱼炒茄子是一道咸香可口的雷州家常菜。将茄子切块入油锅煎炸，然后加入咸鱼和适量调料翻炒均匀即可。这道菜色香味浓郁，口感鲜嫩，非常下饭。

10. 八宝蒜蓉辣椒酱

八宝蒜蓉辣椒酱是雷州特色调味品，可搭配各种菜品食用。将蒜蓉和辣椒一起炒制，最后加入腌制好的八宝即可。这款调味品鲜辣可口，具有独特的风味。

11. 港蓉虾球

港蓉虾球是一道精致美味的雷州家常菜。将鲜虾剁成虾泥，与蛋清、淀粉等混合后制成虾球，然后油炸至金黄酥脆，最后加入特制的港蓉酱即可。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，酱香扑鼻。

12. 花生炒腊肉

花生炒腊肉是一道香味扑鼻的雷州家常菜。将花生炒熟，然后与腊肉一起炒制，加入适量调料调味即可。这道菜口感鲜香，咸香鲜美，非常下饭。

13. 荔枝鸡

荔枝鸡是一道独特而美味的雷州家常菜。将鸡块和荔枝一起煮熟，加入适量调料调味即可。这道菜鸡肉鲜嫩多汁，荔枝清甜可口，口感非常独特。

14. 炖田鸡

炖田鸡是一道滋补养生的雷州家常菜。将田鸡与鸡肉一起炖煮，加入适量调料调味即可。这道菜汤鲜味美，鸡肉嫩滑，具有滋补身体的作用。

15. 白切鸡

白切鸡是一道清淡鲜美的雷州家常菜。将鸡腿入沸水中煮熟后立即用冰水浸泡，最后切片即可。这道菜色白如玉，口感嫩滑，适合配以酱油和姜蒜末食用。

16. 蚝油生菜

蚝油生菜是一道经典的雷州家常菜。将生菜切段焯水煮熟后，加入蚝油和适量调料调味即可。这道菜色泽鲜绿，口感爽脆，蚝油的香气使其更加美味。

17. 清炖鸽汤

清炖鸽汤是一道清淡鲜美的雷州家常菜。将鸽子入清水中炖煮，加入适量调料调味即可。这道菜汤清味美，鸽肉鲜嫩，具有滋补身体的作用。

18. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道酸甜可口的雷州家常菜。将茄子切块入油锅煎炸，然后加入鱼香汁和适量调料炒匀即可。这道菜色泽红亮，口感酸甜可口，让人胃口大开。

19. 雷州牛肉丸

雷州牛肉丸是一道下饭美味的雷州家常菜。将牛肉磨成肉馅，并加入适量调料拌匀制成肉丸，然后入沸水中煮熟。这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，配以特制的调料更是美味可口。

20. 豆腐饼

豆腐饼是一道简单而美味的雷州家常菜。将豆腐压碎后加入少许面粉、蛋液等制成饼状，再入油锅煎炸至金黄。这道菜外酥内嫩，口感丰富，非常适合早餐或下午茶。

以上就是20道雷州家常菜的做法分享。无论是榄菜肉酱还是芋艿炖排骨，每一道菜品都代表着雷州地区独特的风味和文化。希望这些菜品能够带给你美味的享受和独特的味蕾体验。

感谢您阅读本篇文章，希望通过这些雷州家常菜的介绍，能够帮助您更好地了解雷州地区的饮食文化，并尝试制作出地道的雷州美食。祝您烹饪愉快，用餐美味！