快速入门家常菜做法大全，味道超正，省时省力

第一章：热菜类

1. 孜然鸡腿

材料：

• 鸡腿 2个
• 孜然粉 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

步骤：

1. 先用盐和生抽腌制鸡腿，腌制约30分钟。
2. 热锅，加入适量油，煎鸡腿至两面金黄。
3. 撒上适量孜然粉，翻煎均匀。
4. 装盘，即可食用。

2. 家常红烧肉

材料：

• 五花肉 500克
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜块 适量
• 葱段 适量
• 冰糖 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 五花肉切块，用开水焯水去腥。
2. 锅热油，放入冰糖炒化，加入姜块、葱段炒香。
3. 放入肉块翻煎至两面金黄。
4. 加入适量老抽、生抽、料酒，焖煮约30分钟。
5. 最后收汁，翻煎均匀。
6. 装盘，即可食用。

第二章：凉菜类

1. 拍黄瓜

材料：

• 黄瓜 2根
• 盐 适量
• 蒜瓣 适量
• 香葱 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量

步骤：

1. 黄瓜切薄片，拍松。
2. 加入盐腌制几分钟，从中间断开。
3. 蒜瓣切碎，香葱切段。将蒜碎、香葱均匀撒在黄瓜上。
4. 加入适量生抽和醋，轻轻拌匀即可。

2. 凉拌皮蛋豆腐

材料：

• 皮蛋 2个
• 嫩豆腐 1块
• 香葱 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

步骤：

1. 皮蛋切块，嫩豆腐切丝。
2. 香葱切段。将皮蛋块、嫩豆腐丝、香葱段放入碗中。
3. 加入适量生抽、醋、香油和盐，轻轻拌匀即可。