五款简单又美味的山水家常菜做法分享
1. 家常醋溜白菜
山水家常菜之一，简单易做且味道鲜美。制作方法如下：
- 将新鲜白菜洗净切段备用。
- 热锅冷油，放入葱姜炒香。
- 加入白菜段翻炒均匀，稍微加入少许盐调味。
- 加少量清水，盖上锅盖煮熟，水收干后加入少许醋炒匀即可。
- 起锅装盘，撒上蒜末即可食用。
2. 家常红烧肉
红烧肉是山水家常菜中的经典之作。下面是制作红烧肉的步骤：
- 将五花肉切块，用热水焯水待用。
- 锅中放入适量油，放入糖炒糖化。
- 将焯水后的五花肉下锅煎至两面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、大葱、姜片。
- 加入足够的水，盖锅炖煮40分钟至五花肉入味。
- 最后，大火收汁即可。
3. 家常卤肉饭
卤肉饭是山水家常菜中的经典米饭菜品。以下是制作步骤：
- 将五花肉切块，焯水后将肉块煮至冒白沫捞出备用。
- 锅中加入适量油，炒香葱姜蒜末。
- 加入五花肉块，煎至两面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶。
- 加入足够的水，被肉块浸过即可，大火烧开后转小火慢炖1个小时。
- 炖好的卤肉可以切薄片，配上米饭一起享用。
4. 家常宫保鸡丁
宫保鸡丁是山水家常菜中充满特色的一道菜品。以下是做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 锅中放入适量油，用中小火将鸡丁炒至变白。
- 加入干辣椒粒炒出香味，再加入姜蒜末、郫县豆瓣酱继续炒匀。
- 加入酱油、白糖、醋、生抽翻炒均匀。
- 最后，加入花生米炒匀即可出锅。
5. 家常鱼香肉丝
鱼香肉丝是山水家常菜系列中的经典之选，制作方法如下：
- 猪肉切丝，用料酒和盐腌制片刻。
- 锅中放适量油，放入肉丝炒散。
- 加入尖椒丝、木耳丝、葱姜蒜末继续炒熟。
- 调入生抽、醋、白糖、盐、糖精翻炒均匀即可。
以上是五款美味山水家常菜的制作方法，希望您喜欢这些简单又美味的家常菜。通过这些做法你可以轻松在家享用正宗的山水家常味道。感谢您阅读完这篇文章，希望能够为您带来一些帮助。