猪颈肉就是猪面肉吗？ 盐焗猪颈肉？
一、猪颈肉就是猪面肉吗？
猪颈肉是不同于猪面肉的。
猪肉分为：
1.
猪颈肉：也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。
2.
猪面肉：是猪脸肉,也就是猪头肉。
3.
里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
4.
后座 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩。
5.
五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
二、盐焗猪颈肉？
1、材料：五花肉一条、粗盐一碗、细盐(蒜香玫瑰盐)适量。
2、五花肉洗净后用纸巾擦干备用。
3、锅子洗净后先烧干。
4、铺上一层粗盐，盐量约为不要见到锅底就好了。
5、再均匀洒上一些细盐。
6、盖上锅盖，大火将盐烧五分钟。
7、先转中火再开盖，把五花肉放上去再盖上锅盖放凉后切片，也可以洒上一些香料粉上。
8、焗十分钟后开锅盖将肉翻面，再盖上锅盖焗十分钟。
9、用筷子刺一下肉没血水即完成，若只有一点红红的话，就盖上盖子闷熟就可以盛盘放凉。
10、放凉后切片即可。
三、猪颈肉腌制配方？
1、炭烧猪颈肉
食材：猪颈肉，香菜，干葱碎，芹菜，辣椒粉，柠檬汁，蒜蓉，鱼露，生抽
做法：猪颈肉洗净，用蒜蓉，鱼露，生抽，芹菜末，香菜末腌制三小时以上备用。
将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，撒上干葱碎，辣椒粉适量。取出切成薄片装盘，淋上柠檬汁即可食用。
2、香酥猪颈肉
食材：猪颈肉，食用油，食盐，生粉，胡椒粉，料酒
做法：猪颈肉洗净，加入料酒，食盐，胡椒粉腌制，腌制好后控干，扑上生粉。
油锅烧热，将猪颈肉放入锅中油炸，双面金黄后取出，放在吸油纸上吸去多余的油，如果没有吸油纸可以放在漏勺上稍微沥干食用油。切片摆盘后即可食用。
猪颈肉
3、秘制猪颈肉
食材：猪颈肉，香葱，生姜，料酒，叉烧酱，蚝油
做法：猪颈肉切成巴掌大的块状，葱姜切沫加料酒浸泡，再加入生抽，好友，叉烧酱制成腌料。将猪颈肉放入腌料中腌制24小时。
腌好的猪颈肉放入烤箱，250摄氏度烤约2分钟，刷一层烧烤酱继续烤，中途注意翻面，约20分钟后取出再刷一层烧烤酱，再烤约两分钟后即可取出放凉，切片摆盘。
4、香煎猪颈肉
食材：猪颈肉，洋葱，红尖椒，绿尖椒，食盐，酱油，食用油，白糖，黑胡椒，蒜汁
做法：猪颈肉洗净，用盐水浸泡半小时。猪肉捞出沥干水分，加入蒜汁，黑胡椒粉，酱油，白糖腌制几个小时至入味。
洋葱切条，红绿尖椒切段，备用。平底锅中加入适量食用油，加入猪颈肉中火煎至双面变色，加入胡椒粉，洋葱，尖椒段，不停翻面拌炒至猪肉熟透即可。
猪颈肉
5、泰式猪颈肉
食材：猪颈肉，柠檬香茅，香菜，香葱，朝天椒，青柠檬，大蒜，生姜，料酒，芝麻油，酱油，番茄酱，红糖，白糖
做法：大蒜，生姜，朝天椒，香菜，柠檬香茅分别切碎备用。柠檬榨汁分两份备用。猪颈肉切成条状，加入料酒，芝麻油，酱油，番茄酱，姜末，柠檬香茅末，以及一份青柠檬汁和红糖搅拌均匀，腌渍2小时，取出猪颈肉盛入烤盘。
烤箱设置180摄氏度上下管预热两分钟，将烤盘放入烤箱内，烘烤30分钟后取出。将香菜碎、香葱碎、蒜末碎、朝天椒碎、白砂糖和剩余的青柠檬汁混合均匀制成蘸料。烘烤好的猪颈肉放凉装盘，蘸取蘸料食用。
四、猪颈肉扣肉做法？
猪颈肉适量
雪里蕻适量
玉米油适量
老抽2勺
生抽3勺
盐适量
葱适量
姜适量
黄酒30克
1. 猪颈肉洗净。
2. 焯水，用牙签在猪皮上面均匀的扎孔。
3. 均匀的抹上老抽上色。
4. 锅内放油烧热，放入肉，炸至表皮起小泡泡。
5. 放入冷水泡20分钟。
6. 锅内加水，放葱、姜、大料、花椒、老抽、生抽、黄酒。
7. 大火烧开转小火炖50分钟。
8. 放盐。
9. 继续炖10分钟。
10. 自己腌的雪里蕻，清水泡30分钟，去除盐份，这样不会太咸。
11. 切碎。
12. 葱姜切好。
13. 锅内放玉米油炒出香味。
14. 倒入雪里蕻翻炒一会。
15. 肉切片，摆在碗里。
16. 炒好的雪里蕻放在肉片上面。
17. 来两勺炖肉的汤汁。
18. 冷水上锅，大火烧开转小火蒸50分钟。
19. 蒸好出锅。
20. 上面盖上盘子。
21. 把碗倒扣过来，撒蒜苗。
五、白勺猪颈肉做法？
白芍，猪劲肉做法，首先将租金有时间加点白芍，然后搁锅里炖一炖，拿起来切成片儿放盆里就行
六、猪颈肉如何去腥？
1、猪肉可以用醋去腥
在制作猪肉时想把腥味去掉，最好的方法是把切好的猪肉用醋水去浸泡一下，浸泡半小时左右就可以。取出以后再炒制时，猪肉就没有腥味存在了。另外这种方法对鱼和其他肉类也一样有效。
2、猪肉可以煮制后去腥
猪肉有腥味可以用一个小窍门进行煮制，具体做法就是在冷锅中放水，然后把猪肉放入，开火调到最小，最小煮制半小时左右，就会发现水的上层有大量的浮沫，用鼻子能疗到浓重的腥味，把这些脏水去掉，取出的肉还是生的，而且还没有一点腥味，食用时味道特别好。
七、猪颈肉能吃吗？
猪颈肉（血脖肉）含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。淋巴结可过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒等，但同时积存了很多的病菌和病毒，而且短时间加热也不易将其杀灭，所以食用后很容易感染疾病。
甲状腺的主要成分是甲状腺激素，其性质稳定，耐热，要加热到600℃以上时才会被破坏。
人过量食用后，大量的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动，人体正常的物质代谢也将受到干扰，严重者出现各种中毒症状，可致死亡。
八、炸猪颈肉热量？
热量大约:577大卡(每100克)
主料:
猪颈肉650克，
辅料:
黑胡椒粉适量，
食用盐40克，
食用油适量，
— 烹饪步骤 —
1· 猪颈肉清洗干净控干水分，抹上40克盐，再撒上黑胡椒粉腌制20分钟备用。
2· 时间到再把腌好的猪颈肉清洗一下控干水分，热锅倒入适量的食用油，下整块猪颈肉炸至两面金黄熟透捞出，放凉一下后再切薄片，再撒上一层黑胡椒粉调味即可。
九、猪颈肉火锅做法？
用料
猪颈肉薄片 适量
蒜 两瓣
菠菜
豆腐
金针菇
昆布
水 600-800ml
日本酒 600-800ml
酱油 60-80ml
日式猪颈肉锅的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将昆布、水和日本酒煮成高汤，再加入切好的蒜和酱油
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再把除肉以外的食材都扔进去煮
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上桌前加入猪颈肉，烫熟即可食用
十、猪颈肉，有多重？
约0.6斤重。
颈圈肉就是猪颈肉，猪颈肉是指猪颈部的肉。因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。