夏季家常菜做法大全？ 夏季蔬菜家常菜做法？
一、夏季家常菜做法大全？
糖醋排骨的做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
二、夏季蔬菜家常菜做法？
准备食材：豆角，茄子，蒜末，生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，食盐，食用油。
做法步骤：
1、茄子洗净切成滚刀块，豆角洗净切成段备用。
2、调料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半勺食盐、半碗清水，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热放入豆角煎至表皮起虎皮状就盛出备用。锅中底油倒入茄子翻炒至微软，再放入蒜末翻炒出香味，再和茄子翻炒均匀。
4、倒入豆角和料汁，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。
三、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
四、贵州菜菜谱大全？
贵州食谱
贵州辣子鸡
贵州凉面
贵州糟辣椒
贵州白酸汤做法(沥米饭)
黔味神仙鸭
黔味大虾
苗家酸汤鱼火锅
肉沫土豆泥
家常土豆丝
折耳根炒腊肉
酸汤明珠鱼头
酸汤明炉东星斑
剁椒冬瓜
什锦烙锅
凯里酸汤乌江鱼
爽口萝卜泡菜
竹笋香猪方
凉拌黄瓜
苗疆酸汤腊排骨
五、青菜做法大全夏季？
【蒜蓉炒小白菜】
原料： 小白菜 1盘 蒜蓉 1小蝶 糖 1 勺 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 烧热锅放入少许油，下入蒜末进锅爆香；
3. 加入小白菜进锅大火快炒；
4. 微微变色后加入1小勺糖翻炒均匀； 5，再加入少许盐调味；
6. 翻炒均匀后盛入盘中。
爆炒生菜
食材就这些啦：生菜250克，蒜蓉3瓣，蚝油15克，食用油适量
做法其实就是最简单的炒青菜的流程！
热锅倒油，下青菜，放盐调味。
食材在这里啦：
菜心250克，蒜蓉3瓣，蚝油20克，鸡粉适量，玉米淀粉适量，盐适量，油适量
首先还是把青菜清洗干净，水里加点醋浸泡一下
接下来烧一大锅水，把水烧开。
加点盐，加点油进去，这样可以焯水可以让青菜保持翠绿的颜色
水烧开就把青菜倒下去焯水，青菜断生即可
时间大概2分钟，焯好水就把青菜捞起来过凉水降温。
不然青菜的余温会继续让青菜熟成，也是导致青菜口感不脆的一个重要因素
青菜焯好水了，接着做一个调味酱汁！~
起锅倒油，下蒜蓉炒香，加入蚝油鸡粉拌匀
另外拿一个碗，淀粉加清水拌匀成淀粉水，一点一点加进去。调到酱汁微微浓稠的状态就可以了
最后把酱汁淋到菜心上，白灼菜心就完成了
六、儿童夏季菜谱家常菜做法？
1. 番茄炒蛋：
材料：鸡蛋2个、番茄半个、盐适量、油适量、葱花适量。
做法：
1）鸡蛋打散备用；
2）番茄切小块；
3）锅内加油，放入葱花煸炒出香味；
4）放入番茄块翻炒至软烂；
5）倒入鸡蛋液，加入适量盐，翻炒均匀即可。
2. 清蒸鲈鱼：
材料：鲈鱼一条、姜片适量、葱花适量、米醋适量、盐适量。
做法：
1）鲈鱼洗净去鳞后，斜切两刀；
2）在鱼身上放上姜片；
3）锅内放入清水，加入适量盐和米醋，烧开；
4）将鲈鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸10分钟左右；
5）蒸好后撒上葱花即可。
3. 紫菜蛋花汤：
材料：紫菜少许、鸡蛋1个、水适量、盐适量、葱花适量。
做法：
1）鸡蛋打散备用；
2）锅内加水烧开，放入紫菜，焯水；
3）将打散的鸡蛋液倒入锅内；
4）加入适量盐调味，煮开后撒入葱花即可。
4. 炒青菜：
材料：青菜适量、盐适量、油适量、葱末适量。
做法：
1）青菜洗净切段备用；
2）锅内加油，放入葱末炒香；
3）放入青菜翻炒至变软；
4）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
5. 煎鸡蛋：
材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量。
做法：
1）鸡蛋打散备用；
2）锅内加油热后，倒入鸡蛋液；
3）摇晃平底锅，使鸡蛋液均匀铺开；
4）煎至两面金黄即可，加适量盐和葱花调味。
七、贵州菜汤做法？
1把芥菜掰成一根根的，并除去死叶和老叶子。然后把每一根芥菜掰成三段，并洗干净。
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芥菜放入汤锅内，汤锅加满冷水，开火，大火烧开。
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烧开后转中火，继续煮，其实用电磁炉煮会更好，节约用气嘛。
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这个时候，我们可以准备蘸水了，蘸水必备啊。姜、葱、蒜、香菜切碎，放入小碗，放干辣椒粉，放盐、鸡精、生抽。
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煮至汤水变绿色，芥菜变软，就可以了。放在一边冷着吧。
八、鸡爪做法大全家常菜谱大全？
红烧鸡爪一
材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
酱鸡爪二
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
九、上海家常菜做法大全？
上海菜做法1：四喜烤麸
原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。
做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。
锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。
上海菜做法2：上海素鸭
原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖
做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。
起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。
夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。
十、温州家常菜做法大全？
材料 日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量 做法 1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块 2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块 3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐 4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉 5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸 6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次 7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀 8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可