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香辣酱做法大全家常菜？

2024-09-12 16:43:09美食做法

一、香辣酱做法大全家常菜？

【材料】黄豆酱2勺，甜面酱2勺，豆瓣辣酱2勺，清水1碗，大葱半棵，大蒜2瓣，八角2颗，花椒1撮，香叶 3片，植物油50克，白糖20克

【制作步骤】

1，3种酱和香料准备好；

2，小锅中倒入植物油，如果用菜籽油会锦上添花；将葱段、香叶、八角、花椒入锅中，微火慢炸；

3，大蒜拍扁、剁碎，待用；

4，黄豆酱舀2勺入碗中；这个黄豆酱有点儿干了，但依然可以用；

5，甜面酱两勺入碗中；同样，失去了水分的甜面酱也可以用；

6，豆瓣辣酱2勺入碗中；

7，加适量凉水，慢慢将3种酱料调匀，成稠糊糊状；

8，此时，香料已经被炸成浅褐色了；

9，将香料捞出，大葱段可以留下泡酱油浇面条或者放米饭上，非常香；其它香料可以扔掉；

10，将调好的杂酱糊入油锅中，微火，慢熬，不时用耐高温刮刀翻拌，防止糊底；

11，熬到酱汁变浓稠，酱色由艳红变成暗红色；

12，将大蒜末和适量白糖入酱汁中，关火，搅拌均匀即可，可入碗中保存，一周内食用完；如想长期保存，可放冰箱冷藏保存。

二、油麦菜芯做法大全？

— 食材清单 —

主料:油麦菜嫩芯70克

辅料:蒜1瓣

— 烹饪步骤 —

1· 油麦菜洗净取最里面的几根叶子，就是里面较短的，颜色嫩绿的几根叶子备用。

其他的叶子用同样的方法炒一炒大人也会觉得爱吃的。

2· 把油麦菜嫩心切成2厘米左右的段，蒜切成碎末。

咀嚼力不太好的小宝宝可以切的碎碎的炒。

3· 锅中刷少量油，放入蒜末炒香，滴入几滴宝宝酱油。

4· 倒入油麦菜翻炒，这时候就要开大火了，大火快炒可以保证油麦菜脆嫩的口感。

5· 只需翻炒几下就熟了，因为放了酱油，建议不再加盐调味了。

三、油麦菜的做法大全？

油麦菜有几种做饭，看你喜欢吃哪种口味的油麦菜，第一豆豉鲮鱼油麦菜，我是这样做的，首先起锅烧油，油热了放油麦菜反几在少放一都都盐，口味轻的可以不放，在反炒几下菜变色就行啦。

第二种就蒜蓉油麦菜，还有素炒油麦菜，这两个想比大饭桌上都有，就一一不给大家说怎么炒的，这也是我最爱吃的一道菜

四、陕北菜家常菜做法大全？

陕北烩菜：

主要材料：五花肉适当豆腐少量油麦菜一小颗马铃薯2个红薯粉丝少量生抽少量八角茴香两朵葱蒜少量

陕北大烩菜的做法流程：

1. 提前准备食物，马铃薯，豆腐(最好豆腐更入味道)切片，

2. 油麦菜还可以是油麦菜，我的是油麦菜，随意撕一撕就行

3. 五花肉切成片儿

4. 葱蒜切沫

5. 冷锅滚油下肉爆锅，加少量生抽着色，有豆瓣儿酱能够加一点儿更有味儿

6. 类似熟的情况下添加葱蒜炒过

7. 然后添加油麦菜

8. 马铃薯

9. 油麦菜炒软时放水未过食物，添加生抽，盐，八角茴香，麻椒，炖十五分钟上下

10. 以后选择水豆腐炖五分钟后添加红薯粉丝

11. 快速时添加少量味精调料儿，就起锅啦。

12. 补充一下红薯粉丝务必提早泡软。

五、油麦菜炖鱼的做法大全？

主料:鲤鱼800克，虾饺6个，豆腐100克，火腿肠1根，油麦菜适量。

辅料:葱一段，姜一块，蒜2瓣，干辣椒3个，花椒10颗，香菜、胡椒粉、料酒、鸡精各适量。

1、鲤鱼洗净剁块，放入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜辣椒段腌15分钟。

2、盆中打入鸡蛋两斤，适量盐，放入适量面粉搅拌成糊状。

3、腌好的鱼块挂上面糊，下油锅炸制。炸至两面金黄捞出。

4、葱姜切片，辣椒切段。

5锅中烧油下葱姜辣椒炒香，倒入开水烧开，加盐、糖调味。

6、下入炸好的鱼块，大火烧开，小火炖10分钟。

7、待鱼汤浓白再下豆腐、虾咬、火腿肠再炖三分钟。

8、下油麦菜烫至断生。

9、撒上葱花，小米椒香菜即可、

六、油麦菜煮粉丝做法大全？

有麦菜适量粉丝一个葱一颗，姜适量鸡精适量

1.油麦菜洗干净切成段锅里烧500毫升，开水倒在粉丝里泡五分钟捞出切断。葱切末，生姜切颗粒

2.锅里倒入少许的油，加入生姜葱炒香倒入开水500毫升加入粉丝盐煮五分钟加入油麦菜煮熟加盐加鸡精调味最后撒上葱花

七、油麦菜鱼罐头做法大全？

主料：油麦菜400克;

配料2种：豆豉鲮鱼罐头半罐;蒜末;

调料2种：盐适量;鸡精适量;

1/将油麦菜洗净切成段，豆豉鲮鱼切成块备用。

2/姜蒜、葱花切好，锅中放油爆姜蒜。

3/加入油麦菜翻炒，放入切好的豆豉鲮鱼。

4/迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可。

5.美味又好吃的油麦菜罐头鱼做法完成开吃了

八、香芋粉丝的做法大全家常菜？

步骤 1

粉丝用冷水浸泡至软，香芋切丝（最好均匀）；

步骤 2

将浸泡的粉丝切均等的三段、沥干水；

步骤 3

将粉丝加入少量盐与适量红烧酱汁，最后加入适量蒜蓉拌匀；

步骤 4

将粉丝放入碟子底部，将香芋丝分散铺上粉丝上！加入高汤适量；

步骤 5

蒸6－10分钟至香芋丝粉嫩！出锅加入少量蒸鱼食油和适量葱花，淋油即可！

九、上海家常菜做法大全？

上海菜做法1：四喜烤麸

　　原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。

　　做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

　　锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。

　　上海菜做法2：上海素鸭

　　原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖

　　做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。

　　起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。

　　夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。