明虾蒜蓉的做法大全？ 明虾皮的做法大全？

一、明虾蒜蓉的做法大全？

1、食材准备。

2、葱、姜、洗净，切末，蒜头剥衣，也切末。

3、大明虾中洗净，放入盐、料酒翻身入味。

4、然后放入姜末、蒜末，倒点精制油。

5、再撒上葱末，上锅大火蒸15分钟，就可出锅，上桌。

处理虾：虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。去掉虾线后，用刀顺着虾背至尾部切开，不要切断，然后用料酒，盐，少许姜末去腥味

这里有点要注意：虾一定不要蒸太长时间，不然蒜就有熟透的味道了，影响口感。火候要得当，时间控制要刚刚好，才不会把嫩嫩的虾煮老了

虾的营养价值高，蛋白质丰富，脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，所以吃了不怕长胖，另外，虾的肌纤维比较细，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。同时虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，所以大家在吃虾时要记住哦！

二、明虾皮的做法大全？

皮皮虾洗净后，放入蒸屉中。

2.均匀撒上些姜丝、葱段、撒少许盐。

3.蒸锅底部加水，开锅后蒸15分钟左右即可。

4.也可用生抽、少许醋、姜末调成料汁，蘸着吃。

生卤皮皮虾

自打吃了一次之后，每次买皮皮虾都会卤一些！

1.皮皮虾洗净后，备用。

2.锅中放入少量水，加入花椒粒适量、八角（1-2颗）煮开后，放凉待用。

3.皮皮虾摆好，倒入放凉的花椒八角水，然后倒入料酒、生抽、糖、盐、味精、辣椒、葱、姜、蒜、香菜（可不放）搅拌均匀。用量多少自己调整就好，也可以用来卤基围虾、螃蟹等。

4.浸泡24小时就可以吃了。吃的时候再来一般蒜，哈哈，美得很！

三、明虾烧豆腐做法大全？

主料:

嫩豆腐一块儿

河虾500g

辅料:

料酒一勺

蚝油大半勺

生抽半勺

胡椒粉1g

生粉2g

水淀粉3ml

辣椒酱一勺

小米辣三个

葱花适量

虾仁烧豆腐的做法步骤:

1.买的虾，好像是河虾，换成明虾也可以哦

2.看着就很新鲜吧，买回来放在盆子里还蹦来蹦去的

3.一个个去头，剥去外壳，洗净，用少许盐，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌匀，腌制十分钟

4.小米辣切小斜段

5.生姜大蒜切小沫备用

6.锅里上入少许水，放入少许盐，在放入切好的豆腐块灼一下，去豆腥味儿，而且等下煮的时候也不容易烂

7.焯好水的豆腐倒出来控干水备用

8.坐锅烧热，倒入适量油烧热，把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出

9.重新洗锅上油，放入生姜大蒜末小米椒碎爆香

10.倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香

11.再加入适量的开水，不用太多哦

12.汤烧开后放入焯好水的豆腐，将所有豆腐滑散

13.在放入炒好的虾仁，期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点，就放了进去，没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放

14. 汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡，在放入葱花出锅即可

四、袋装明虾的做法大全？

1食材展示：淀粉、冬笋、油、香菇50克，番茄酱、黄酒10克，白糖、葱姜5克，明虾500克。

2大虾挑去沙线，洗净切段。

3冬笋、香菇、姜切片，葱切段。

4热锅烧油，下入葱、姜炝香，下入虾段炒香入黄酒稍焖。

5下入冬笋、香菇、白糖、精盐、酱油烧熟。

6倒入番茄酱炒开，用淀粉勾芡，出锅即可。

五、无头明虾的做法大全？

做法步骤：

1，准备食材：无头明虾10只、油20毫升、盐少许、白胡椒粉3克、花椒5克、红油13克、醋40克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒段8克、生粉10克、熟花生仁小半碗、葱花适量。

2，将无头明虾放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。

3，将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里。

4，混合起来调成宫保汁。

5，油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要。

6，姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来。

7，将虾倒进去，中火慢慢翻炒。

8，待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌即可。

六、腌明虾的家常做法大全？

材料准备：鲜明虾30只、青/红辣椒 各2个、柠檬 1个、

酱油酱汁材料：洋葱 1个、大葱 2根、蒜瓣 20粒、生姜 少许、

味极鲜酱油 1杯（一次性纸杯）、水 3.5杯、料酒 8大勺、

白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺、

做法：

1.鲜虾准备30只，内脏去除掉。

2.先看虾背部，如果太脏，就可以用淡盐水浸泡20分钟，去除杂物。收到的虾很干净。

3.鲜虾虽然很干净，但还是要做点处理。

4.头部的尖角，要剪掉。

5.尾部的尖刺也要剪掉。

6.虾须和多余的虾脚，都相应剪掉一点。头部尖尖的嘴也剪掉一点。

7.收拾好的鲜虾，用淡盐水再清洗一下，沥水后，撒入少许料酒放入冷藏保管。

8.然后要处理需要用到的蔬菜。大葱、洋葱、蒜是必备的。洋葱切厚片、大葱切段、蒜瓣去头备用。

9.柠檬切片备用、青/红辣椒 切片备用。

10.开始煮酱油酱料，酱油 1杯（一次性纸杯）、水 3.5杯、料酒 8大勺、白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺煮沸。煮沸后加入大葱、洋葱、蒜、生姜，转小火继续煮。

11.煮10分钟后，关火，把洋葱、蒜、大葱、生姜都捞出来扔掉。

12.把煮好的酱汁，放在一边冷凉。等凉了一点，盖上盖子放入冷藏即可。

13.冷凉酱汁的间隙，拿出适合的玻璃容器，把收拾好的鲜虾装进去。

14.把柠檬片和辣椒片 均匀放入到容器内。

15.把完全冷凉的酱汁，倒进去。这样《酱油腌虾》就完成了。在这种状态下，盖上盖子，让如冷藏 3-4日进行腌制即可食用。

16.看这是腌制3-4天后的虾，酱汁已经渗透进去了。

17.酱油腌虾是非常好吃，就着米饭，香味浓郁。把虾盛出来，把酱汁泼在上面，用辣椒丁点缀一下，就可以上桌了。

七、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

八、明虾牛蛙煲的做法大全窍门？

用料

明虾 500克

牛蛙 两只

土豆 拳头大两只

冬瓜 一片

郫县豆瓣酱 两大勺

葱花，蒜末 适量

白糖，鸡精 适量

黄酒 两大勺

明虾牛蛙煲的做法

冬瓜，土豆洗净削皮切片待用。

明虾背上剖开去泥筋，牛蛙洗净剥皮切块，少量盐捏一下。

明虾背上剖开去泥筋，

油锅放两大勺豆瓣酱和蒜末炒香，放土豆和冬瓜一起炒片刻，放水盖上煮。煮至土豆熟透，先行捞出装进汤盆。

锅里剩下的汤里下明虾和牛蛙，大勺黄酒，适量白糖提味，煮7，8分钟，看牛蛙肉已经熟透，连汤一起倒入汤盆。

麻辣鲜

洒葱末，葱末上均匀洒麻辣鲜。

另起油锅，油熟后浇泼。

OK,可以上桌啦！

鲜香微辣，好吃！

九、大明虾的家常做法大全集？

一、做法

食材：冷冻大明虾15只、姜5克、香葱两棵、蒜4瓣、小米辣（可省略）适量、油盐适量。

做法：

1、先把大明虾洗净，用厨房剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签挑去虾线，再次洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2、香葱切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的时候。

3、油烧热，倒入大虾炸至金黄色，控油捞出。

4、把油再重新烧热，再把虾放进去高温快速炸至酥脆后捞出待用，这个过程叫做复炸。

5、锅底留少许底油，放入葱姜蒜及辣椒碎，炒香。

6、倒入炸好的虾，调入适量盐，快速翻炒均匀后即可关火出锅享用。

二、材料 明虾，大葱1段（切葱花），姜3片（切碎），蒜2瓣（切碎），黄酒，糖2汤匙，盐1茶匙，油4汤匙，酱油1/3茶匙

做法

1、将明虾的虾须和腿剪去，剪开后背，去除虾线。

2、锅烧热，倒入油，放入葱花、姜末、蒜碎翻炒出香味，再放入明虾，慢慢翻炒一会，先将虾的香味煸出。

3、待虾呈红色，放入糖、盐、黄酒和酱油即可。

十、大明虾和鲍鱼家常做法大全？

食材明细：大明虾、鲍鱼、葱、八角、酱油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒、糖各适量

1、准备好所有食材

2、用剪子将虾爪，虾头前部非常尖锐的地方去除，以防吃的时候对人造成伤害。

3、开背去除虾线，这也是为了入味，因为虾选的是大对虾，个头大，如果不开背虾肉不好入味

4、鲍鱼去壳，并去掉不可食用部分

5、将洗净的鲍鱼打上十字花刀，因为鲍鱼本身只有鲜味，并没有其它味道，并且不容易入味，打上十字花刀，可以让鲍鱼充分融入虾的鲜味，和料汁的咸味

6、葱姜蒜，花椒，辣椒按个人口味备好，因为我家口比较重，所以准备辣椒和花椒的量比较多，口味清淡的可以酌情减少。

7、起油，热锅凉油，将葱姜蒜，花椒等配料煸香

8、将大明虾先放入锅中煸炒，在煸炒变色后用铲子敲打对虾的头部

9、所有的虾表皮全部变成红色后放入打好花刀的鲍鱼

10、倒入适量的酱油可以使菜色泽更亮，味道更鲜美

11、调入些许白糖提鲜

12、最后出锅前调入适量的盐

13、搞定出锅，色泽鲜艳，味道非常棒

14、略微摆盘，一道鲜美可口的鲍鱼大明虾出炉