排骨焖丸子做法大全家常菜？

一、排骨焖丸子做法大全家常菜？

材料：排骨一条、土豆两个、色拉油、猪油、食用盐、味精、鸡精、干椒面、花椒面、红葱、干辣段、酱油各适量。

做法：

1、排骨成小块，土豆擦成丝备用。

2、锅加水放入排骨去掉血沫，用凉水冲洗干净放入色拉油。

3、练好猪油烧制5成热，加入排骨块小火慢炒一分钟，在放入葱花蒜片，生姜片，干辣段少许。

4、翻炒两下待炒出香味加入花椒面，茴香面，干辣面，酱油上色后加水大约1000克，将炒好的排骨放入高压锅中。

5、土豆擦成丝，加入小许盐，味精、鸡精、葱花，白面粉搅拌均匀，粘成鸡蛋大小的圆形放入炒好的排骨上面。

6、盖上高压锅，小火炖15分既可。

7、出锅后加入少许蒜蓉搅拌均匀，以便丸子能够容易沾到肉汁的香味最后把山药丸子摆放盘子边上，排骨放入中间撒上葱花香菜即可 。

二、油焖豆角的做法大全家常菜？

1/7 准备好豆角，掰食指长就行

2/7 把姜、蒜切碎备用

3/7 锅内烧热油放进姜、蒜、郫县豆瓣

4/7 放进豆角翻炒

5/7 锅内加热水，水淹没豆角就够了

6/7 盖上盖子大火焖煮到锅内水快干就加入盐、鸡精、蚝油起锅

7/7 可以吃啦

三、油焖羊排的做法大全家常菜？

用料

小羊排 600克

花椒 ，大料 ，糖 ，料酒 ，姜片 ，蒜片 ，酱油 ，豆腐乳 。

做法步骤

步骤 1

小羊排清水泡2小时以上去血水及污物，洗净的羊排斩剁成小块

步骤 2

锅入清水，将羊排放入，烧开后转小火，撇去浮沬，大约煮半小时。煮好的取出羊排备用

步骤 3

锅放油，炸香花椒大料后取出扔掉，加糖炒至出大泡，将羊排倒入炒至上色均匀，加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。

步骤 4

加一块豆腐乳，加入刚才煮的羊排汤汁，大火烧开后转小火焖，汤汁剩一半时按个人口味加盐，最后焖至收汁即可。

四、焖菜的做法大全？

焖菜的做法

备好主要的做菜的食材，土豆和茄子，肉都需要洗干净然后切块，

葱姜爆锅，猪肉下锅翻炒一下，加适量的料酒去除腥腻味，提鲜。

炖肉都要加红烧酱油，不管是啥肉调味和上色也是必须的了

如果能够吃辣味的可以加辣椒之类的调味，加水之前放点炖肉的料包。

经常做的13道美味家常小菜，做法简单下饭为主

小火炖肉软烂了，加适量的盐，这样炖肉更容易软烂。

肉炖好了，加上土豆和茄子块。将做好的千层饼盖在锅里的菜上边，焖几分钟。

再加一张饼，在先放的那张饼上边。记得盖锅要小火焖10分钟左右，饼变色就可以出锅了

五、湿菜的家常菜做法大全？

主料：湿菜300克，瘦猪肉200克。

调料：花生油25克,料酒10克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉1克。

做法：

1.将猪瘦肉洗净，切成长3厘米、厚0.5厘米的薄片备用。

2.姜、葱洗净，姜切片，葱切段备用。

3.将湿菜洗净，切片备用。

4.湿菜放入热油锅中煸炒,炒出香味后起锅。

5.锅中放入油烧热,加入姜片煸炒,再加入肉片翻炒几下，加入炒好的湿菜，料酒、盐、胡椒粉、味精，调好口味炒熟，即可食用。

六、鱼滑焖白萝卜的做法大全家常菜？

主材：鱼滑（鱼蓉）450克，青葱粒1杯，鸡粉1茶匙，麻油1/2汤匙，白萝卜1条，去皮切块，胡椒粉1汤匙，油适量，

汁料：鸡汤1罐，蚝油2汤匙，水2汤匙，糖1/3茶匙

做法步骤

1.先将鱼滑和青葱粒、鸡粉、麻油和约1汤匙胡椒粉搅匀，分成12份，快火下油(约1汤匙)起锅，将鱼滑煎至两面金黄，加入60毫升水盖盖焖3分钟，盛起备用。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，先下白萝卜略炒，再加入1/3鸡汤和3汤匙水盖盖煮至干身(约6分钟)，重复加汤及盖盖焖至干身直至鸡汤用完为止，加入鱼滑和汁料炒匀装盘即成。

七、陕北菜家常菜做法大全？

陕北烩菜：

主要材料：五花肉适当 豆腐少量 油麦菜一小颗 马铃薯2个 红薯粉丝少量 生抽少量 八角茴香两朵 葱蒜少量

陕北大烩菜的做法流程：

1. 提前准备食物，马铃薯，豆腐(最好豆腐更入味道)切片，

2. 油麦菜还可以是油麦菜，我的是油麦菜，随意撕一撕就行

3. 五花肉切成片儿

4. 葱蒜切沫

5. 冷锅滚油下肉爆锅，加少量生抽着色，有豆瓣儿酱能够加一点儿更有味儿

6. 类似熟的情况下添加葱蒜炒过

7. 然后添加油麦菜

8. 马铃薯

9. 油麦菜炒软时放水未过食物，添加生抽，盐，八角茴香，麻椒，炖十五分钟上下

10. 以后选择水豆腐炖五分钟后添加红薯粉丝

11. 快速时添加少量味精调料儿，就起锅啦。

12. 补充一下红薯粉丝务必提早泡软。

八、家常菜----焖鹅翅的做法？

1、先把鹅翅清洗干净控水放在碗里备用，鹅翅上有不少的毛毛，一定要十分认真的一根根拔掉。

2、因为太大个了，我还是把它分成三部分，这样子也容易入味。

3、用生粉，生姜丝，盐，料酒，鸡精，蚝油搅拌均匀再腌十分钟。

4、准备好配料，这些是自己配的，和中药一样只要不过量没有什么副作用的。家里面长期备用着这些调料。八角三粒，桂皮一块，胡椒一小把，香叶五六片，都放在一个小碟子里备用。再把生姜打皮切成片，大蒜籽用刀背拍一下去皮，和八角放在一起备用。

5、锅烧热放油，再把所有配料放进去，小火煎一下。

6、再把腌好的鹅翅一个个放进去煎一下。要中火哦，而且人不能离开，要好好看住。

7、煎好一面后再翻一面煎，二面煎好了就准备放入高压锅里。

8、拿出高压锅，把煎好的鹅翅放进去，放水，水刚好盖住鹅翅就好。再放点酱油盖好盖子压十五分钟。中火压。

9、十五分钟后关火等锅里面的水蒸汽出完了再打开盖，再倒入盘子里，上桌开吃。

九、鸭子的做法大全 家常菜做法？

鸭子可以做以下菜式:茶树菇焖鸭， 清蒸鸭子，炒鸭肉 ，冬瓜炖鸭 。

十、上海家常菜做法大全？

上海菜做法1：四喜烤麸

　　原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。

　　做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

　　锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。

　　上海菜做法2：上海素鸭

　　原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖

　　做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。

　　起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。

　　夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。