火腿卤肉饭？ 肥牛卤肉饭？

一、火腿卤肉饭？

卤肉饭加上一根火腿香肠那滋味简直不要太好吃

二、肥牛卤肉饭？

用料香菇 2-3朵老抽 1点点姜 4片冰糖 1小把酒（普通白酒我用的汾酒） 1勺八角 2个洋葱 半个蒜 5瓣水 超食材1-2倍牛肉（肥瘦相见，我让店家切的） 1斤鸡蛋（3人量） 3个油菜 菜花 萝卜 适量辣椒 2个香叶 半个生抽 3-4圈

步骤 1把牛肉洗一下，然后冷水冷肉开锅3分钟，倒水，再把肉到进锅里，此时加开水煮3分，把肉肉盛出来，水倒掉步骤 2倒油，把洋葱炒炒，炒到软，发金黄，盛出来备用（这是好吃的关键）步骤 3锅里放一点油，放肉，放香菇，放生抽，老抽（一点点，要不然太难看！）放酒（一瓶盖），放冰糖，放辣椒，放花椒，放香叶，放一切调料，炒3-5分，放洋葱！放水~步骤 4咕噜咕噜，顿顿顿，1-2小时，收汁就好啦，中间水不够没熟可加水，但必须开水。（最后加点盐）步骤 5清水煮你爱吃的菜菜，摆盘！

三、什锦卤肉饭？

主料

五花肉1000克

米饭2碗

辅料

干香菇100克猪皮250克红葱头1-2只食盐1汤匙冰糖3汤匙生抽2汤匙鸡汁1汤匙

步骤1

先看看原材料：五花肉可以带皮，也可以不带皮，如果带皮的话，也要把皮剔下来另用。选用的食材要用干香菇和葱头，这二样食材都是经放的，本身就不易变馊的。别用鲜香菇啊

步骤2

焯水：肉块和肉皮要先焯水，去掉血污，保持食材干净，保证食材不容易变馊

步骤3

切丁：焯水后的五花肉切成1-1、5厘米大小的方丁

步骤4

切粒：焯水后的肉皮切成0、5厘米的小粒，香菇也切成0、5厘米的小粒，葱头切成1厘米的方丁，切成小粒的目的是吃不出肉皮来。只能感觉有粘性

步骤5

油炸葱头：二大关键：第一不能炸黑，第二，炸完的葱头先控油，然后必须晾干后再入锅炖制

步骤6

炒糖色：炖之前提前用油炒好冰糖色，倒在容器中备用

步骤7

提前准备好料酒，见锅中糖色变红时，即可关火，倒入备在一旁的料酒，然后将糖色倒入容器中备用

步骤8

锅中放油，倒入挤去水分的香菇丁，炒出香味后，再放肉皮丁翻炒

步骤9

最后倒入焯水后的肉丁，一定要炒透，炒出水分，炒出油脂

步骤10

炒出肉丁油脂后，倒入生抽；炒好的糖色

步骤11

再倒入炸好的红葱头酥

步骤12

补充清水超出肉块1-2厘米

步骤13

调入鸡汁，小火炖制1、5小时，再加盐大火收汁至与肉块持平即可关火

四、蛋黄卤肉饭？

用料

五鸡蛋 4个    五花肉200g

干香菇 适量    卤肉料 适量

台湾金蘭酱油糕 适量

酱油 适量    糖 适量

姜葱蒜 适量  米饭 适量

油葱酥 适量

步骤 1

五花肉切丁焯水备用

步骤 2

将焯好水的五花肉入锅炒出油

步骤 3

加入泡发的香菇丁，葱姜蒜，继续煸炒

步骤 4

炒出配料的香气

步骤 5

加入酱油

步骤 6

酱油糕

步骤 7

加适量水后，准备炖肉料。

步骤 8

加入油葱酥

步骤 9

将炖肉料，油葱酥，糖，都加入锅内。水要多加一些，卤肉饭需要一定的汤汁拌饭。

步骤 10

煮四颗鸡蛋，冷水煮，水开后煮六分钟。

步骤 11

盖上锅盖，小火炖肉。

步骤 12

将煮好的鸡蛋凉水泡一会儿，剥壳后加入卤肉中，同时加入适量的盐。炖到汤汁浓稠后关火。

步骤 13

卤肉饭，紫菜汤，炝花菜。

步骤 14

加了地瓜丝和燕麦米一起做的米饭

步骤 15

卤好的鸡蛋，蛋黄起沙，很好吃。

五、卤肉饭酱料？

食材：熟米饭一碗，青菜2克，五花肉300克（7分瘦3分开），红洋葱40克，熟鸡蛋一个、香菇1个。

调料：八角5克、料酒60ml、黄冰糖20g、姜片2片、蒜头2个、酱油60ml、白胡椒粉2克、鸡精1克、鲜汤50ml、王守义十三香3克、食盐适量。

制作方法：

1.把洋葱切成洋葱圈，然后用油炸成金黄色的洋葱干，油和洋葱干分开备用。

2.然后把五花肉洗净，切成0.5厘米的五花肉丁。

3.锅底给洋葱油，然后放入姜片、蒜头炒香，接着倒入五花肉丁，炒出表皮发黄，就放入到砂锅中。

4.砂锅中加入所有的调料，加入适量鲜汤，大火煮开，改小火焖煮40分钟，然后加入香菇和煮好的鸡蛋，在焖煮20分钟即可。

注意事项：

1. 肉不要太肥了，会没有胃口的。

2. 酱油一定要挑选大牌的，这里我就不说我用的牌子的，免得说打广告了。

3. 如果太油腻，建议配上一点胡萝卜丝、黄瓜事等食材。

六、卤肉饭热量？

每100克卤肉饭的热量为203.68大卡。

卤肉饭的热量并不算是很大，因此减肥者可以适当的进行食用。卤制菜肴通常不会额外添加大量油脂，因此菜肴大多热量适中，减肥期间可以适量食用。

七、卤肉饭的做法？

食材：猪五花肉300克、米饭一碗、水淀粉适量、鸡蛋一个、青菜适量、桂皮2小块、八角3个、香叶3片、小茴香1小把、料酒1大勺、姜2片、蒜4瓣、白糖1大勺、盐适量、鸡精适量、老抽2大勺。

做法：

1、五花肉去掉上面的肥肉，对半切成两大块，入开水中焯一下。

2、再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。

3、大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。

4、在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。

5、将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。

6、煮好的肉切碎，炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。

7、汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。

8、青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油，鸡蛋对半切开。

9、盛一碗米饭，将青菜、鸡蛋和卤肉浇在上面即可。

八、卤肉饭保存方式？

常温下可以保存一天左右。卤肉最好是放在保鲜室，用保鲜膜蒙好，可冰1-2天。

1、卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。

2、卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效

九、东北卤肉饭做法？

1五花肉、鸡蛋、洋葱、青菜等备料 鸡蛋煮熟后剥开备用五花肉洗净冷水焯水后过凉水

2焯好的五花肉切小丁备用，洋葱去皮切丁，姜蒜切末

3锅中倒入适量油爆香姜蒜末，接着倒入洋葱碎炒香

4倒入五花肉丁炒制肉色变白后，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、冰糖翻炒均匀

5加适量温水没过五花肉

6大火煮开后倒入砂锅中

7加入水煮蛋小火炖1个小时 ，

最后盛米饭浇上卤肉汁儿，再放上烫熟的青菜和切开的卤肉蛋，完美

十、潮汕卤肉饭介绍？

潮汕卤肉饭就是白饭上面加上卤制好的卤肉，再加上点卤汤，香喷喷的