赣州酸菜炒猪肚做法大全湘菜？
一、赣州酸菜炒猪肚做法大全湘菜？
用料：猪肚500克、酸菜100克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、葱花5克。
1、猪肚放入沸水煮好，切片，酸菜切碎；
2、热锅烧油，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；
3、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；
4、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
二、闽南炒猪肚丝怎么炒？
主料：熟猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。
1、辅料：油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。
2、熟猪肚切条状，备用。
3、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。
4、热锅上油，爆香葱姜。
5、倒入猪肚丝，炒匀。
6、加料酒去腥。
7、加蒸鱼豉油调味调色。
8、入味后，起锅待用。
9、另起油锅，加少许油，烧热。
10、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。
11、将事先炒好的肚丝放入，炒匀。
12、加盐调味，炒匀。
13、加鸡精调味，炒匀即可。
三、如何炒出脆嫩的猪肚——生炒肚尖丝？
猪肚事先加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟才能又脆又爽口；
主料：猪肚适量；
调料：花生油适量、食盐适量、红薯淀粉适量、姜适量、青蒜适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、老抽适量、白糖适量、生抽适量、芝麻油适量、生粉适量、植物油适量；
做法步骤：；
1.适量猪肚先用适量面粉和适量醋反复揉搓冲洗干净；
2.把适量猪肚去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1；
3.把适量肚尖切长条；
4.加入适量红薯淀粉，适量油，适量生抽抓匀腌制10分钟；
5.把适量青蒜切段，适量生姜切丝，适量胡萝卜去皮切段；
6.用适量芝麻油、适量盐、适量胡椒粉、适量白糖、适量生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成适量调味汁；
7.热锅凉油，把适量肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用；
8.起油锅适量姜丝和适量青蒜下锅；
9.接着加入适量胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生；
10.把适量肚尖下锅；
11.接着加入适量调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可；12.成品
四、炒猪肚丝做法大全？
做法：
1、猪肚清洗之后切丝，用料酒，酱油和淀粉混合在一起之后腌制入味。
2、清洗青椒去籽后切丝，锅中加油热起来。
3、在锅中加入大蒜，姜末炒香，加入猪肚丝翻炒直到猪肚丝变色。
4、将猪肚丝盛出，再加入油后翻炒青椒丝。
5、倒入猪肚丝，加入料酒和酱油，盐炒匀出锅。
五、炒猪肚丝的做法？
食材：熟猪肚 200克 、 小米辣 5个 、 生姜 2片 、 葱 2段 、 花椒 10粒 、 糖 半勺 、 酱油 半勺 、 盐 1小勺 、 鸡精 1小勺
做法：
1.熟猪肚，切条，焯水
2.小米辣，姜，葱，花椒备用
3.放油，先放猪肚，煸炒1－2分钟
4.再放小米辣，葱，姜，花椒，不断翻炒，再放酱油，再放盐，糖。
5.不断翻炒，最后放点鸡精调味，出锅
六、猪肚丝配什么炒？
材料：猪肚半个，飘香卤水300克，杏鲍菇150克，青红椒各10克，葱姜5克，盐，鸡精，生抽，白糖各适量
制作工艺：
（1）首先将杏鲍菇切成细丝，需要做到大小均匀，这样炸制的时候才不会出现成熟度不一致的情况。青红椒切丝，备用。
（2）锅中倒入足量油，油温升至五成热，倒入杏鲍菇炸制金黄，随后将杏鲍菇捞出，控油备用。
（3）锅洗净，注入飘香卤水，文火煮沸后，加入猪肚，煮制二十分钟，随后关火静置十分钟，让沸腾状态下流失的水分，在慢慢的浸泡中，再次吸收进猪肚中，使之入味。接着捞出，将其切成细丝，备用。
（4）锅中留下少许底油，放入葱姜煸炒出香味，再加入猪肚翻炒均匀，下入青红椒，盐，鸡精，白糖炒制一会，倒入杏鲍菇，淋上适量生抽，炒匀即可出锅。
七、生炒猪肚方法？
主要食材 猪肚一只约750克瓦片一块
分类 家常菜
调料1
色拉油2000克（实耗50克），红椒
调料2
姜丝各15克，辣酱葱白段各15克，精盐、味精各15克，蚝油10克，胡椒3克
做法
1、将猪肚刮洗干净，切成细丝，发制成脆肚丝；
2、锅置旺火上，倒入色拉油烧至七成热，下肚丝小火过油30秒钟；
3、锅留底油烧六成热，下姜丝、葱白段、辣酱、红椒丝、盐、味精、蚝油大火炒香，下肚丝翻炒几下倒入烧热的瓦片（提前置小火上烧3分钟）上
八、炒猪肚丝怎么炒才会脆？
猪肚事先加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟才能又脆又爽口；
主料：猪肚适量；
调料：花生油适量、食盐适量、红薯淀粉适量、姜适量、青蒜适量、胡萝卜适量、胡椒粉适量、老抽适量、白糖适量、生抽适量、芝麻油适量、生粉适量、植物油适量；
做法步骤：；
1.适量猪肚先用适量面粉和适量醋反复揉搓冲洗干净；
2.把适量猪肚去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1；
3.把适量肚尖切长条；
4.加入适量红薯淀粉，适量油，适量生抽抓匀腌制10分钟；
5.把适量青蒜切段，适量生姜切丝，适量胡萝卜去皮切段；
6.用适量芝麻油、适量盐、适量胡椒粉、适量白糖、适量生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成适量调味汁；
7.热锅凉油，把适量肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用；
8.起油锅适量姜丝和适量青蒜下锅；
9.接着加入适量胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生；
10.把适量肚尖下锅；
11.接着加入适量调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可；12.成品
九、生炒羊肉湘菜做法？
食材：羊肉 200g 、 京葱 1根 、 料酒 1勺 、 鸡精 1/3勺 、 盐 小半勺 、 白糖 小半勺 、 酱油 大半勺 、 花椒粉 半勺
做法步骤
步骤1
准备好羊肉洗净
步骤2
羊肉切丝
步骤3
京葱切丝备用
步骤4
锅烧热下油，放入羊肉丝爆炒至变色
步骤5
加入京葱丝翻炒均匀（炒制过程都用大火）
步骤6
烹入料酒，盐、白糖、鸡精、酱油和花椒粉，多翻炒几遍，让羊肉入味
步骤7
装盘
十、炒猪肚丝的最佳配菜？
青椒炒好吃
主料
猪肚500g 青椒2根 红椒2根 辅料 蒜瓣4瓣 香菜适量(喜欢吃多放点) 酱油适量 姜丝少许
1 从超市买回来猪肚，放盘里，加少许水，多加些盐(也可以加醋)，使劲搓洗，然后再用清水冲洗干净。将洗干净的猪肚放锅里，加水煮十分钟左右，去味，捞出来，切片。
2 将青椒和红椒洗干净，切片，用刀背将蒜瓣拍碎，切少许姜丝。青椒比红椒要辣一些，红椒更甜润，所以我一般青椒红椒一起放。
3 将少许香菜洗干净，切成小段，备用
4 架锅，油热，倒入辣椒、蒜瓣和姜丝，煸香
5 倒入猪肚，加盐，一起翻炒5-6分钟(猪肚之前已经煮了十分钟了)
6 加香菜和适量酱油，再次翻炒几下，就可以出锅啦