沙县小吃清汤粉的做法？
一、沙县小吃清汤粉的做法？
食材：里脊肉100克、花生米50克、干黄花菜5克、粉条1小把、鸡蛋2个、香葱1根、香菜2根、黄豆芽一小把。
做法步骤：
1、新鲜的里脊肉切成薄片备用，厚度大约3-4毫米左右，选用里脊肉的原因是肉质更加细腻一些。
2、干黄花菜，先放在水里冲洗几遍，洗干净表面杂质，然后80度热水泡发备用。
3、红薯粉条一小把，放在开水里浸泡15分钟，让粉条充分泡软，没有粉条，可以用粉丝代替。
4、香葱、香菜切成碎末，然后加入香醋、老抽、生抽、蚝油、食盐、五香粉、香油，腌制30分钟，充分入味。
5、准备工作做好之后，锅中加入足量清水，花生米清洗干净，凉水下锅，开始煮。
6、肉片上浆，这里上浆有个技巧，肉片放入碗中，加入红薯淀粉，然后加入开水，沿着一个方向搅拌上劲儿，反复2-3次，让肉片充分裹上浆糊。（开水上浆的好处，肉片下入锅中不易掉粉）
7、肉片上浆完成之后，锅里的花生米基本上已经煮熟了，这个时候咱们把泡发的黄花菜、粉条、豆芽全部下入锅中，煮上5分钟。
8、接下来把肉片一片一片用筷子下入锅中，会发现肉片基本上是不脱粉的，煮出来的肉片非常嫩。
9、准备2勺红薯淀粉，凉水搅拌开，下入锅中增加汤汁黏稠度。
10、最后把两个鸡蛋打撒，倒入锅中，然后加入之前腌制好的葱花和香菜，搅拌均匀即可出锅享受美味了。
二、以清汤汁粘稠为特色的是哪种粉？
桂林米粉呀，上周我才吃过，肉少的可怜
三、清汤粉调料？
调料一般是鸡精，盐，味素 花椒粉等组成。
还有色拉油或者其它油脂作为汤料的，厚重感。
清汤料包主要没有酱 酱油类的加入。
为了保证清汤味，还会加入一些特定的增香 增鲜剂，一般都不会标出。
四、螺蛳粉是哪里的特色小吃？
螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。螺蛳粉鲜爽的秘方是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
五、佛粉是哪里的特色小吃？
佛粉是那的特色小吃，是广东佛山的粉蹄小吃吧！
六、小吃店清汤做法？
用料
瘦肉
100克
清汤皮
300克
榨菜
适量
葱花
适量
芝麻油
1汤匙
生抽
1汤匙
盐
小半勺
步骤 1
瘦肉洗干净先切粒，加盐再一起剁碎。然后用一个浅盘装肉末，浅盘方便拨出肉馅。
步骤 2
准备一个干净的托盘，撒一点玉米淀粉防粘。
步骤 3
这就是清汤的皮，是方形的，很薄，透过面皮可以看清盘子上的花纹。有的地方也有这种薄的馄饨皮卖，可以代替。
步骤 4
左手托住一块面皮，右手用筷子从盘子里拨出一团肉馅放面皮中间，肉馅比花生米大一点。
步骤 5
将面皮翻过来一半。
步骤 6
五指收扰一下，左右部分面皮叠在一起，轻轻压一下，这样煮的时候不容易散。
步骤 7
也可以像小馄饨一样包法。肉馅放面皮偏上一个角的位置。
步骤 8
将面皮翻过来三分之一。
步骤 9
从中间折过来。
步骤 10
两头叠起来。
步骤 11
左手食指要顶在中间，两头相叠部分稍微捏一下，防止散开。注意不要和肉馅部分一起捏紧了，这样不容易煮熟。
步骤 12
包好的清汤散放在托盘上。开始烧水。
步骤 13
一个大面碗，加入一些榨菜丝和葱花，加一点生抽和芝麻油，以前是用的猪油，更香
步骤 14
水烧开后，下清汤，用捞勺扒开一下，防止结团。盖上锅盖，煮至水再次沸腾，开盖看到清汤全部浮起来了，再煮一两分钟就好，可以看到面皮是透明的了。
步骤 15
将清汤捞到面碗中，稍微拌一下，就可以吃了。
七、沙县小吃清汤面热量？
清汤面的热量,清汤面减肥
热量:100大卡(100克)
一碗面条重量大概200g，面条只有280kcal/100g。因此一碗面条热量大概600kcal。由于面条在制作过程中加入了不少水分，在热量上要比单纯的面粉低很多，面粉为344kcal/100g，并且面条煮完以后，它的水分还会增加，平均热量会进一步降低。
八、清汤粉的热量？
较低。因为清汤粉主要由清汤和面条组成，其中面条的热量含量较低，清汤一般也不会添加很多油脂或其他高热量的配料，所以整体热量比较低。此外，清汤粉中含有适量的蛋白质和碳水化合物，可以提供身体所需的能量和营养素。但是，如果添加了较多的肉类等高热量配料，或选择了含油脂较多的面条，也会相应增加。
九、清汤羊肉粉做法？
羊肉抄水去血水，从新起锅凉水下羊肉水开后加盐小火慢炖，快熟时加粉等清羊肉粉。
十、清汤粉是什么？
清汤粉是福建龙岩特产。它起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，历史已有好几百年，是龙岩的名小吃，也是不少龙岩人的最爱。清汤粉是以锅中滚水烫熟的龙岩米粉为主料，配以添加了特制调料新鲜猪骨汤，再依个人喜好铺上各种可口的佐料制成。经典的佐料品种有牛渣、咸肉、肉皮等等，若可能时还可搭配些时令蔬菜。