小炒猪心湘菜的做法? 辣椒炒猪心湘菜的做法?
一、小炒猪心湘菜的做法?
材料:八渡笋丝干适量,油,盐,酱油,蚝油,淀粉,姜,葱,料酒做法:1.猪心从中间剖开,洗干净淤血,笋干用开水泡开,泡半个小时,泡透,再挤干水分2.把半个猪心放在砧板上,光滑面朝上,纵向切成均匀的条状,但是不要切断, 再横向切成薄片,切好的片状,这样能增加猪心的受热面积,能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩,尽量切薄,这样比较容易熟。3.切好的猪心片再用水清洗干净,用盐,淀粉,料酒拌匀,腌制10分钟左右4.锅里放油烧至四成热,放进笋干炒一下,再放进热水和一点盐煮两分钟,盛起放在盘里5.姜葱切碎,锅里放油大火烧热,放姜葱爆香,放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去
二、辣椒炒猪心湘菜的做法?
第1步、把买回来的猪心切成两半,放水管里冲清干净里面的血块。把洗好的猪心放入煮锅里,加入没过猪心的水量,放入一匙黄酒、三根葱结,开中小火把猪心焯一下水,焯水的时间不要太长,起浮沫后把里面的血水逼出来后就可以关火。
第2步、把焯好水的猪心取出来放凉水里冲凉,然后改刀切成薄片备用。
第3步、姜切姜片、蒜切成蒜片,香葱切小段,青椒和红椒分别斜刀切成片备用。
第4步、取一口小碗,放入盐一小勺,生抽一汤匙、水淀粉一汤匙、鸡精一小勺,胡椒粉少许、花椒油少许调成味汁备用。
第5步、炒锅上火,锅中倒油烧热,放入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
第6步、葱姜蒜炒出香味后,接着放入猪心,改用大火快速翻炒断生。
第7步、猪心炒变色后,放入青红辣椒继续翻炒,将蒜苔炒熟。
第8步、青红辣椒炒熟后倒入调好的味汁翻炒几下就可以关火装盘上桌。
三、猪心的家常爆炒湘菜做法?
原料:猪心、蒜苔、小米辣、水、姜、油、盐、糖、生抽、料酒。
做法步骤:
第1步、先把,猪心切片。
第2步、切片的猪心,浸泡出血水。
第3步、浸泡好的猪心,冲洗干净,沥干水份备用。
第4步、蒜苔洗干净,切成小段,备用。
第5步、姜洗干净,切片,小米辣洗干净,切段备用。
第6步、热锅起油,放入小米辣和姜片。
第7步、把小米辣和姜片,翻炒爆香。
第8步、然后,倒入猪心。
第9步、旺火,快炒均匀。
第10步、加入蒜苔。
第11步、加入料酒。
第12步、加入盐。
第13步、加入生抽。
第14步、加入水。
第15步、加入糖。
第16步、快速翻炒均匀。
第17步、汤汁浓稠,关火盛出。
四、爆炒猪心湘菜?
用料
猪心 一个
胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 一大勺
盐 适量
姜 适量多一点
蒜 一瓣
老抽 适量
油 适量
大葱 一根
洋葱 小半个
蚝油 适量
爆炒猪心的做法步骤
步骤 1
把猪心处理干净,切一片片,然后把姜剁碎+加胡椒粉+料油+生抽+盐+蚝油+油,拌好,备用
步骤 2
然后把洋葱,大葱切好备用
步骤 3
热油,把大蒜拍碎,下锅,然后把拌好的猪心下锅,爆炒
步骤 4
炒着差不多了,把洋葱,大葱放一起炒,最后放一点点的老抽上个色
步骤 5
完成
五、湘菜的做法?
食材准备
鸡腿2只,蛋黄1颗,盐1/4小匙,玉米淀粉50克,干红椒5颗,姜蓉1小匙,蒜蓉1小匙,生抽1大匙,白醋1大匙,白糖1大匙,玉米淀粉1小匙,清水2大匙,辣椒红油10克。
方法步骤
1、将鸡腿去骨,将肉切成块状,用蛋黄和盐抓匀;
2、锅中烧热油,将鸡肉转匀淀粉后放入锅中,边炸边翻动,炸至金黄酥脆后捞出沥油;
3、取小碗,放入所有的调味料,调匀待用,炒锅中少于油爆香干辣椒后倒入调味汁;
4、煮至汤汁浓稠后,倒入炸好的鸡块,快速翻炒,使鸡块能均匀的裹上调味料,出锅了。这道美味的特色湘菜左宗棠鸡就做好了。
六、猪心做法?
主料:猪心500克
辅料:黄瓜30克
调料:花生油20克 ,盐3克, 酱油4克 ,淀粉(豌豆)5克 ,大葱4克, 姜4克 ,醋3克 ,味精2克, 香油3克。
烹饪方法:
1.将大葱、大蒜洗净切成片;姜洗净切成末;淀粉加水调成芡汁备用;将猪心片两半,去掉心管,洗净血污,在心嘴里面穿上横竖花刀,切成四厘米长的块,装碗内,加少许水淀粉,酱油,味精抓匀煨一会儿。
2.将黄瓜洗净切象眼片。
3.用碗加酱油、盐、醋、味精、水淀粉兑成混汁待用。
4.坐勺加油,烧至七成热时,放入熘好的心嘴滑开,滑透倒出,控净油。
5.原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入黄瓜片煸炒,再放入心嘴,倒入兑好的混汁翻勺,淋香油,出勺装盘即可。
七、湘菜做法?
1.
用料
牛肉 300g
鸡蛋 10g
青辣椒 5g
小米椒 5g
香菜 10g
姜 5g
大蒜 5瓣
老抽 3g
生抽 3g
蚝油 3g
白糖 2g
盐 少2g
花椒1g
切好牛肉片加入鸡蛋和少许盐腌制
2.
倒入少许老抽拌匀备用
3.
准备好配料
4.
锅中倒油烧热倒入牛肉片煸炒两分钟盛出备用
5.
再倒少许油烧至冒烟倒入小米椒、姜、蒜、花椒爆炒到香味出来
6.
先加入肉片翻炒两下,再加上青椒香菜炒。
7.
过程中依次加入盐,生抽,蚝油、白砂糖煸炒三五分钟即可出锅。
8.
超级香辣滑嫩的湘味小炒牛肉就好啦
八、蒸猪心的做法,蒸猪心怎么做好吃,蒸猪心的家常做法?
枸杞蒸猪心的做法步骤
1. 猪心1个洗净切片、党参20克(用温水泡软)、红枣10颗左右(1分为3剪好)、枸杞10克以上食材全部洗净备用。
2. 把猪心先用3茶匙的生粉腌15分钟左右,然后放入党参、红枣、枸杞、姜片、适量的白糖、酱油、花生油、少许的盐腌30分钟左右待蒸。
3. 水烧开后将调好味的猪心放蒸架上,中火蒸5分钟后熄火,不要马上揭盖,让猪心在蒸气中虚蒸3分钟左右即可。(因为每个人切的猪心厚薄不同,所以蒸的时间还是自己掌握比较合适)
九、猪心蒸蛋的做法?
将猪心洗干净切片飞水,然后用姜起锅爆炒猪心主八成熟,将蛋打入蝶内搅拌均匀,加小量盐,再将猪心放入搅拌好的蛋里,放入锅大概蒸十分钟,加入葱花,加小量豉油即可
十、啤酒猪心的做法?
桂圆剥去壳、红枣、枸杞、核桃洗干净,姜切片,党参切段。
(党参一小条就够)猪心打开,把里面的血水血块都洗出来。
猪心打开,把里面的血水血块都洗出来。
把猪心切成条或者片状。
锅里加水,把猪心焯一下,去除血水。。
锅里加入啤酒,把红枣、核桃、枸杞、桂圆、姜片、党参、冰糖、一点点盐一起倒入高压锅。
(也可以用砂锅来炖,高压锅比较快捷,把红枣、核桃、枸杞、桂圆、姜片、党参、冰糖、一点点盐一起倒入高压锅。
(也可以用砂锅来炖,高压锅比较快捷)