蚝的做法大全？ 家常菜肴做法大全？
一、蚝的做法大全？
蒜蓉烤生蚝
首先准备材料：生蚝，蒜蓉辣酱，蒜，准备好后姜生蚝洗干净，将壳用刷子刷干净，用小刀将壳撬开，将蒜切成蒜蓉，准备炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味后放入蒜蓉辣酱，翻炒均匀后加水调成酱汁，将炒好的蒜蓉酱汁放到生蚝上，准备烤箱，放入生蚝，烤熟后取出就可以了。
韭菜炒生蚝
首先准备材料：生蚝，韭菜，姜，葱，蒜，花椒粉，胡椒粉，鸡粉，味鲜汁，盐，淀粉，红辣椒，准备好后将韭菜切成段，姜切成沫，葱和姜切成片，将生蚝撬开，取出生蚝肉，放入淀粉搅拌均匀，准备炒锅加水烧热，放入葱姜蒜和花椒粉炒出香味后放入韭菜，炒软后放入生蚝，快速翻炒均匀后放入鸡粉，倒入水淀粉够钱，最后味鲜汁调味后翻炒均匀出郭秤盘就可以了。
酥炸生蚝
首先准备材料：生蚝，红葡萄酒，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋，准备好后将生蚝洗干净，撬开外壳，取出生蚝肉，将生蚝冲洗干净，在生蚝中放入红酒和胡椒粉腌制大约半个小时，腌制好后将生蚝肉放到淀粉中，蘸匀后再放到搅拌好的鸡蛋液中，最后在放到面包糠中裹上一层面包糠，准备炒锅加油烧热，放入裹有面包糠的生蚝，炸至金黄色后取出就可以了。
二、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
三、鸡爪做法大全家常菜谱大全？
红烧鸡爪一
材料
主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
酱鸡爪二
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
四、西餐生蚝做法大全？
1红葱头去皮，切碎，白蘑菇切成小丁。加热平底锅，放入黄油，炒香红葱碎，再加入蘑菇丁，反复翻炒到水份耗尽，欧芹切成碎末，加入锅中，撒少许盐和胡椒调味，离火放置一边冷却备用
2打开生蚝，倒出第一波海水并舍弃，等生蚝慢慢溢出第二波海水，倒入锅中，再倒入起泡酒，加热至沸腾，放入蚝肉，等再次沸腾后关火捞出蚝肉
3取出蛋黄倒入锅中，加入5毫升起泡酒，在小火上慢慢搅拌均匀，直到变得浓稠，再加入盐和胡椒，倒入融化的黄油和5毫升起泡酒，酱汁就调好了；清洗蚝壳，将粗盐铺满烤盘，放上蚝壳，在每只蚝壳放入炒好的底料，放上蚝肉。倒入酱汁，但不要倒满蚝壳
4放入烤箱微微焗烤一下，直至表面变成金黄即可
五、蚝干的做法大全？
栗子烧蚝干，
材料蚝干100公克栗子100公克，胛心肉250公克 青葱两只蒜头五个水300毫升酱油两大勺，蚝油两大勺，米酒一大勺，冰糖1/2大勺
第一步蚝干洗净泡水30分钟栗子泡水五个小时将栗子杂质去掉，胛心肉切块，青葱切段备用
第二步热锅倒入两大勺油放入蚝干，青葱段，蒜头爆香取出蚝干
第三步再放入胛心肉炒至颜色变白炒香
再放入栗子蚝干，与所有调味料炒至上色
然后放水煮滚盖锅小火煮20分钟
六、蚝掌的做法大全？
主料：
生蚝500克，
香葱2棵，
辅料：
生姜1块，
蚝油1勺，
糖1茶匙，
鱼露1勺，
生抽1勺，
鸡精1茶匙，
1. 生蚝冲水洗净，葱切段，姜切片
2. 生蚝入滚水，汤色发白，蚝受紧较为圆滚时，捞出
3. 控尽水分，待用
4. 热油，爆香姜和葱段（葱白为主）
5. 生蚝入锅，慢翻炒
6. 加调料，大火快炒，出锅前加葱叶
7. 时间不要长，大火收汁，盛盘
七、蚝士的做法大全？
食材材料：海鳗一条.豆豉.蒜蓉.生油.姜.蒸鱼酱油.辣椒.香葱.蚝油.料酒.香油.胡椒粉
1/4 海鳗请海鲜档的人帮忙处理好，回家后洗净鱼身上的粘液，斩连刀。
2/4 取一个小碗，把所有的配料依次放入碗中。
3/4 锅里入生油，烧热后，把配料中的蒜蓉倒入锅内炸出香味，然后淋到小碗中，拌匀淋到鱼身上，入蒸锅蒸十分钟。
4/4 出锅后撒上葱花。
八、鸡焖蚝做法大全？
主料
生蚝1500克
土鸡半只
辅料
葱段适量 盐适量 花生油适量 姜2片 蒜1个 水淀粉适量
步骤1
深海生蚝，用清水清洗干净
步骤2
锅里的水开后，原只生蚝放入开水里烫5分钟后捞起
步骤3
用小刀撬开蚝壳，取出蚝肉，清洗干净备用
步骤4
土鸡清洗干净，去除内脏，斩件，锅里放入花生油，姜，蒜和鸡肉，大火焖七分钟后，放入生蚝继续焖七分钟，然后放入盐，葱段和水淀粉，翻炒片刻，即可上碟
九、生蚝肉汤做法大全？
食材：鸡肉400克，生蚝150克
配料：洋葱，芹菜，姜，大蒜
调料：胡椒粉，盐，白砂糖，生抽，老抽，蚝油，柱侯酱，沙茶酱，白酒
开始制作：
①：首先我们来准备半只鸡，我这里用的是三黄鸡，市场都可以买得到，买鸡肉的时候我已经让老板帮我砍成块了，所以只需要把鸡肉清洗干净在沥干水分，生蚝我买的是已经去壳的这种，买回来清洗干净就可以，清洗生蚝的时候要注意不要把生蚝弄破了。
②：处理好的鸡肉里加入一勺胡椒粉，一勺盐，一勺白砂糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺柱侯酱，半勺沙茶酱，再来一勺白酒，抓拌均匀，最后在放入姜片，淀粉，花生油继续抓拌均匀腌制10分钟。（鸡肉一定要沥干水分再腌制，这样才能够更好地入味）
③：腌制的时间我们来处理配菜，半个洋葱切成小块，芹菜切成小段，再准备几颗大蒜，生姜切成和大蒜一样大小的姜块。
④：锅里热油，把腌制好的鸡块倒进来翻炒，不要炒得太久，把鸡肉炒至七成熟就关火。
步骤⑤：准备一口砂锅倒入花生油，油热后再放入一半洋葱，姜块，大蒜煸炒出香味，接着我们把刚刚炒锅的鸡肉加进来，然后在鸡肉上面再放上一些洋葱和芹菜段，最后把生蚝也铺上来。
步骤⑥：盖上盖子后，沿着锅边淋上一圈米酒去腥增香，用中小火给它焖个六分钟，六分钟后就可以关火上桌啦。
十、野生蚝的做法大全？
用料
胡萝卜半根，野生蚝300克，蒜头洋葱，尖椒，橄榄油，黄油，盐各适量，白葡萄酒100克
做法
1野生蚝用清水洗净，准备好蒜头、洋葱、尖椒、胡萝卜等材料。
2将胡萝卜切片，红尖椒切丝，、洋葱切碎。
3锅里加水烧开，用少许盐拌匀，入锅蒸熟。
4蒸熟的蚝控干。
5胡萝卜焯熟待用。
6起油锅，将蚝两面煎一下，至有点焦时盛起待用。
7热锅，加入橄榄油，加入黄油烧溶，下蒜蓉，洋葱碎煸炒一下，加入白葡萄酒烧开。
8将煎好的蚝和椒丝一起下锅，炒匀，加适量的盐调味，大火收浓汁液即可。