山东立秋菜谱大全？

姜汁鸭掌

【材料】鸭掌300克

【调料】姜片、葱段、清汤、盐、酱油、味精、醋、香油、料酒各适量

【做法】

鸭掌用水浸泡洗净，放锅内加清水煮，煮至鸭掌能去骨时捞出。

煮过的鸭掌洗净，去尽骨筋和杂质。装碗，再加清汤，放姜片、葱段、料酒，上笼蒸至熟透取出，去掉姜、葱，将鸭掌晾凉装盘。

将盐、酱油、味精、醋、香油调成味汁，浇在鸭掌上即可。

花生芹菜

【材料】芹菜500克、熟五香花生仁50克

【调料】淡色酱油、白糖、盐、香油各适量

【做法】

芹菜除去根、叶，用清水洗净，切成3厘米长的段。

锅内放水，用旺火烧开，把芹菜段放入沸水内焯一下，捞出沥干水分，放入盘内。

盘中放入五香花生仁，加入淡色酱油、盐、白糖、香油，拌匀即可。

花生芹菜

【材料】芹菜500克、熟五香花生仁50克

【调料】淡色酱油、白糖、盐、香油各适量

【做法】

芹菜除去根、叶，用清水洗净，切成3厘米长的段。

锅内放水，用旺火烧开，把芹菜段放入沸水内焯一下，捞出沥干水分，放入盘内。

盘中放入五香花生仁，加入淡色酱油、盐、白糖、香油，拌匀即可。

枸杞子山药

【材料】山药300克、枸杞子25克

【调料】盐、白糖、橄榄油各适量

【做法】

山药去皮，洗净，放碗中浸泡一下，捞出沥干；枸杞子洗净，泡水备用。

山药放沸水中煮熟，捞出，用凉开水冲凉，沥干；枸杞子放沸水中焯一下，捞出，备用。

山药、枸杞子盛盘，加入所有调料拌匀即可。

酸辣莲藕

【材料】藕400克

【调料】姜丝、白糖、醋、干红辣椒丝、盐各适量

【做法】

藕去蒂、根，削去外皮，洗净，切成片，置碗中，放入盐搅拌，腌渍片刻，取出沥干，再放入红辣椒丝、姜丝备用。

锅内倒入醋、白糖搅拌，待白糖融化，将汁浇在藕片上，搅拌均匀，腌渍1小时即可。

山楂萝卜羊肉煲

【材料】羊肉500克、白萝卜300克、山楂20克

【调料】姜、盐、香菜叶各适量

【做法】

羊肉洗净切块，放入沸水中汆烫，捞出，洗净血水。

白萝卜去皮洗净，切块备用；山楂洗净备用；姜洗净，切片备用。

取一砂锅，放入羊肉、白萝卜、山楂、姜片，加入刚淹没材料的清水，用大火煮沸后，改用小火煮约1小时。

待羊肉熟透，加入盐、香菜叶调味即可。