爆炒田鸡的做法，田鸡做法大全？

一、爆炒田鸡的做法，田鸡做法大全？

【材料】 田鸡腿500克、鲜尖椒4只、蒜4头、姜1块、大葱2两、油、盐、绍酒、鸡精. 【做法】 1、田鸡腿洗净，顺关节处切开。

鲜尖椒切椭圆圈，蒜葱姜切片丝圆圈； 2、热锅下田鸡腿，焙干水分起锅; 3。锅洗净烧热，油一大勺，下花椒稍炸，下蒜葱姜鲜尖椒略翻炒，下田鸡爆过的田鸡，大火一起翻炒，淋绍酒，上盖焖，撒鸡精起锅。

二、田鸡做法大全辣椒炒田鸡？

原料：田鸡肉350克（去头去腿后的重量）

调料：料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克

制法：1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起锅。

三、老田鸡翅做法大全？

锅内热油，炒香葱姜蒜、干辣椒，下入鸡翅翻炒入味，加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，清水盖过鸡翅，再加八角、香叶、桂皮大火煮开。大火煮开后，加冰糖几颗，少许盐，盖上锅盖小火焖煮5分钟，大火收汤汁即可。

四、黄豆焖田鸡做法大全？

用料，田鸡三只 黄豆 姜丝 蒜米 生抽 盐 料酒 花生油 假篓(可用葱替代)

黄豆焖田鸡的做法

1、黄豆油炸后泡水。

2、田鸡斩小块用姜丝、料酒、盐巴腌十五分钟。

3、锅下油、蒜米，油热后爆炒田鸡，半熟后加入泡软的炸黄豆，淋少许生抽焖煮至熟。

4、撒上假篓或葱花出锅。

田鸡焖黄豆

做法：

1、冷锅下黄豆炒透至香，泡冷水1个小时;

2、田鸡收拾干净斩件、飞水出锅待用;

3、热过下生姜丝，葱白段，干辣椒爆香;

4、放田鸡加料酒、白糖、生抽翻炒片刻倒入泡好的黄豆焖5分钟;

5、下鸡精、耗油翻炒均匀撒葱段出锅装碟。

首先说黄豆焖田鸡这道菜，做法比较简单，但是要想真正做出来的黄豆闷田鸡，让自己吃起来满意，让自己的家人满意，必须要选好材料，在制作时掌握好火候，同时也可以结合以上制作的一些内容，突出自己饮食的特点，把黄豆焖田鸡这道菜，做的色香味更俱全。

五、干锅田鸡王做法大全？

主料

田鸡700克

 紫皮洋葱60克线椒4个 红椒1个小米椒3个

辅料

生姜10克

 大蒜10克香芹2根 香菜2根料酒20毫升 胡椒粉2克生抽30毫升 豆瓣酱20毫升精盐3克 食用油30毫升

步骤1

步骤2

洗净后剁成小块，加入料酒，精盐，胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌10分钟

步骤3

各式配菜准备

步骤4

紫皮洋葱切成丝，铺干锅的底部

步骤5

线椒，红椒，香芹，全部改刀

步骤6

小米椒和大蒜，切碎末

步骤7

炒锅中注入食用油，下小米椒和蒜末，煸出香味

步骤8

下腌好的田鸡

步骤9

炒至田鸡变色的时候，下生抽

步骤10

再下豆瓣酱，炒出红油

步骤11

下线椒，红椒，香芹段翻炒

步骤12

炒至辣椒断生时关火。盛入干锅中，边吃边加热。

六、鲜锅田鸡的做法大全？

做法：1.田鸡去皮 内脏，皮用盐搓洗一下。

2.切小块备用。

3.辅料分别切丝备用。

4.锅加热倒入适量的油。

5.然后把蒜泥 姜丝 辣椒先放入爆香。

6.爆香后倒入适量的水，加入辣椒酱。

7.再放入沙茶酱 酱油少许，葱段。

8.煮开后倒入田鸡。

9.加盖煮三分钟。

10.然后在这个时间把皮加入（皮比较容易熟中间加入）加盖继续煮2分钟。

11.最后加入香菜就可以出锅了。

七、南瓜田鸡的做法大全？

用料：田鸡2斤、嫩姜300克、豆瓣酱2勺、小米辣100克、青椒10个、嫩南瓜1个

做法：

步骤 1

外面买回来再清洗一次，添加老姜 盐 生抽 五香粉拌匀腌制，准备好材料

步骤 2

嫩姜切丝丝 ，小米辣 二荆条 蒜切颗，青花椒备好

步骤 3

我炸了把肉紧了一下 也可以不炸煮活水的

步骤 4

备好

步骤 5

南瓜切块

步骤 6

泡椒切碎

步骤 7

油可以多些 炒泡椒 香叶 大葱 豆瓣酱

步骤 8

蒜和田鸡一起下锅

步骤 9

加水，放3分之1的姜丝和辣椒丁进去煮

步骤 10

烧开

步骤 11

烧干些，加入剩下的其他材料，加盐 鸡精 蚝油 味精 搅拌出锅

八、二郎田鸡做法大全？

主料:田鸡1000克

辅料:葱、蒜、花雕酒、鸡精适量

步骤

1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用

2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒

3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味

4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。

九、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

十、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了