豌豆淀粉能做什么美食？

一、豌豆淀粉能做什么美食？

可以做豌豆凉粉

制作豌豆凉粉所需材料：豌豆淀粉200g，水1200ml，辣椒粉1勺，鸡精半勺，盐半勺，大蒜5瓣，白芝麻1勺，油2勺，醋2勺，酱油2勺，洋葱1根，辣椒油半勺，香菜1根。

1.烧开水

先将1000毫升水倒入锅中烧开，然后关小火。

2.制作淀粉糊

一边烧水，一边将200克豌豆淀粉与200毫升水混合，搅拌均匀至无颗粒，然后将淀粉水倒入沸水中，边倒边搅拌，至起泡后出锅。

3.铸造

将煮好的豌豆淀粉糊倒入磨具或方形容器中，用保鲜膜密封后放入冰箱，冷藏3小时左右。

4.切成片；切成小块

取出成型的豌豆冻，倒扣在砧板上，切成条状，放入盘中备用。

5.调味汁

将一勺辣椒粉、半勺鸡精、半勺盐放入碗中，放入蒜末和白芝麻，锅中热油，油热后倒入碗中，继续加入2勺陈醋和酱油搅拌均匀。

6、倒果汁

将调好的汁倒入切好的凉粉中，加入葱花和香菜，淋上一勺辣椒油。

二、豌豆淀粉能做肠粉吗？

能

肠粉要好吃关键在米浆，米浆要好关键在大米，所以选择适合做米粉的米就至关重要了。要选用比较好的米来磨粉，然后用细一点的滤网过滤一下，把更粗的给过滤出来，这样才能让做出来的肠粉口感更细腻。

自己吃的可以用好一点的米，外面店里为降低成本一般都是用的便宜的米。

2、要用对淀粉

淀粉在米浆中是可以起到凝固的作用，这个是比较关键的，淀粉的品种有很多，比如玉米淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉，小麦淀粉和木薯淀粉和豌豆淀粉，在这些淀粉中用木薯和豌豆淀粉相对来说更为合适，因为加这两种淀粉做出来的肠粉的口感会更好，看起来也更有透明感。

3、合理的比例

要想米浆好，那米浆和淀粉的比例一定要合理，一般米浆和淀粉按8：3左右的比例来调制为佳。这个比例做出来的肠粉最筋道，口感最好。

4、调制的手法

我们在调制米浆的时候先顺时针搅拌，然后再逆时针搅拌，这样调出来的米浆做出来的肠粉才筋道好吃。

因为调制好的米浆中的米浆和淀粉都容易沉底，所以每次舀浆去蒸的时候都要用勺子把米浆多搅拌几下，然后再舀米浆。

三、大米淀粉能做什么小吃？

在我们南方大米淀粉可以做糯米糍粑来吃，首先把大米泡5个小时后拿出凉干水打成淀粉，然后拿点温水拧大米淀粉成有弹性的状态放回一边备用，再芝麻和花生炒熟再把芝麻花生打碎碎的加一些红糖粉拌到花生芝麻里，大米粉放芝麻花生馅非常好吃的糯米糍。

四、豌豆淀粉能做椒盐蘑菇吗？

豌豆个头小，很少做成淀粉的，而且没有粘性，不能做椒盐蘑菇。

五、用豌豆淀粉能做麻薯吗？

可以用豌豆淀粉做麻薯，口感可能没麻薯粉那么好。

麻薯的做法：

准备用制料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克、低筋面粉120克、猪油60克、莲蓉250g、麻薯粉150g、黄油25g、水50g、奶粉10g。

1、水油皮面团材料：中筋面粉150克、猪油53克、糖粉30克、水50克静置15分钟。

2、油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油60克静置15分钟。

3、水油皮和油酥分别分成16个等量的小剂子，松弛15分钟。

4、取一个水油皮面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来，捏紧收口。包好的面团用擀面杖擀椭圆形。从一侧卷起成卷。

5、全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松驰后取一个面卷，用擀面杖竖着擀成长椭圆形。从一侧卷起成卷。卷好所有的卷，盖上保鲜膜松弛20分钟。

6、麻薯加上黄油，清水奶粉上锅蒸15分钟，包上烤好的花生碎，包成团。

7、等量的16份，在麻薯外面包上15克的椰蓉做成馅料。

8、松弛好的饼皮包入馅料。

9、全部做好放入烤盘，入预热175度的烤箱，中层，上下火，烤30分钟。即可。

六、500克豌豆淀粉能做多少凉粉？

500克豌豆淀粉大概能做六斤左右的凉粉，做凉粉一般是一斤豌豆淀粉加五六斤水，做时，先将豌豆粉用凉水化开成糊状，倒进锅里，开火煮，这时火不能太大，要不停的搅动，一边煮一边搅，烧开后再加一点水煮上三五分钟，再用改面

七、豌豆淀粉能做炸鸡腿吗？

可以用生粉来炸鸡腿，也可以用淀粉

八、豌豆淀粉能做胡辣汤吗？

不建议用豌豆淀粉做胡辣汤。

淀粉勾芡是制作胡辣汤的必需步骤，只有勾芡好，浓稠度也合适胡疙瘩的口味才会好。制造胡辣汤勾芡时最好使用玉米淀粉，这样胡辣汤不会过一段时间就稀释。制作胡辣汤的时候需要先用温水将淀粉搅拌均匀，在汤快好的时候倒入已经准备好的淀粉快速搅拌。

九、豌豆淀粉能不能做假水？

豌豆淀粉属于比较好的淀粉，从用途上来说炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆。

而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。我们经常吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的，因为豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，所以多食用豌豆淀粉可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。与其他面粉不同的是，豌豆淀粉更具有营养价值并且用途也更加的广泛。这个做假水，难呀~

十、一斤豌豆淀粉能做几斤凉粉？

五斤凉粉。豌豆淀粉做凉粉的比例一份豌豆淀粉，五份水，一斤粉就是五斤水。

准备材料：豌豆淀粉30克、黄瓜1根、凉水150克、香葱2棵、大蒜1头、小米辣2个、醋适量、生抽少许、盐1小勺。

做法：

1、豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；

2、1杯豌豆淀粉，1杯凉水；

3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，一开始淀粉会成块扒在碗底，轻轻搅拌，混合均匀备用；

4、5杯水入煮锅中；

5、大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开；

6、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状，离火；

7、将淀粉糊倒入盒中，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固；

8、时间到后将冷藏凝固结实的豌豆凉粉脱模；

9、用刀切成粗条或者细条即可食用。