塌糊子的做法？ 茴香糊塌子做法？
一、塌糊子的做法？
家常糊塌子的做法步骤
1. 部分备料
2. 西葫芦，胡萝卜擦成丝
3. 打入两枚鸡蛋搅匀
4. 放入一小勺盐
5. 白胡椒粉撒两下，约三分之一小勺，勺子大小参照上一步
6. 倒入面粉搅匀
7. 倒入凉水拌匀
8. 拌成较稀的菜糊，基本上跟煎饼果子面糊差不多
9. 平底不粘锅刷层油
10. 倒上菜糊，用锅铲摊平，不要过厚，小火一面定型再翻面
11. 翻面，两面煎好即可
12. 调蘸汁～两瓣蒜捣成泥，加入两勺生抽一勺凉白开搅匀即可
二、茴香糊塌子做法？
茴香洗净剁碎，打入一个鸡蛋 ，放一部分玉米面，再放入一点面粉，放盐少许，放食用油 胡椒粉小许搅成糊状，倒入电饼铛摊成饼两面金黄即可食用。
三、糊塌子正宗做法？
食材：西葫芦一个，盐1小勺，鸡蛋2个，面粉150g左右（一只饭碗的量），盐5g，鸡精2g，白胡椒粉2g，香油1勺，烹调油适量。
蘸汁：醋一汤匙，蒜末适量。
做法：
1.用擦丝工具，将洗干净的西葫芦擦丝，如果是切，那就尽可能的切细一些。
2.我们在盆中，放一勺盐，静置放20分钟，这样可以将西葫芦中的水分杀出来，也变得更加软烂。这水分还真不少呢，可别倒掉，我们用它来和面，所以我们不需要加水。
3.我们打入两颗鸡蛋，如果水分特别少，那就用3颗鸡蛋。然后加入面粉，盐，鸡精，白胡椒粉搅拌匀。搅拌匀之后，先放置15分钟，让它松弛一会儿。
5.到15分钟之后，我们加入一勺香油，搅拌匀。锅中放油，开小火，舀入一勺面糊，一面变色后，再去翻面，两面金黄就可以出锅了。
6.吃糊塌子最少不了的就是料汁了，做一碗醋蒜汁，蘸一蘸更好吃，喜欢吃辣的再来点辣椒油。
四、茄子糊塌子的做法？
食材
园茄子 一个 、 大葱 少许 、 大蒜 三瓣 、 盐 适量 、 白砂糖 适量 、 老陈醋 少许 、 老抽 少许 、 生抽 少许 、 淀粉 适量 、 青椒 一个（有小宝换菜椒）
烹饪步骤
步骤1
圆茄子切片，两面打花刀，好入盐味。
步骤2
撒好盐，休息十分钟，让其出水。
步骤3
最好用手压出更多的水，这样茄子吃油少些。
步骤4
起油锅，中火煎。
步骤5
两面都煎到金黄色。
步骤6
木铲压出多余水分。
步骤7
开始再加工。
步骤8
蒜要多才香香的。
步骤9
热油，西红柿切大块，煸炒。
步骤10
放入煎好的茄子。
步骤11
生抽，白糖，口淡的可以不加盐了，加一点点老抽调色后加热水，稍炖5分钟，使其软烂。
五、韭菜糊塌子的做法？
玉米面 90克，韭菜 1把，鸡蛋 1个，虾皮 少许，盐 少许，温水 适量，食用油 适量，蚝油 少许
1.玉米面用温水揉成团即可，和的软一些，水可以多一点，不成团也没关系。
2.锅中入油下鸡蛋划散。
3.韭菜洗净切碎。
4.待鸡蛋凉后加入韭菜。
5.加入蚝油、虾皮。盐先不放，以防出汤。不要放太多调料影响韭菜独特的口感。
6.平底锅不开火，刷层油。（不开火是因为一会用手摊玉米面的时候会烫手）
7.放入玉米面团用手摊成和锅大小的薄片，尽量薄才好吃。开小火至饼变颜色差不多熟了。
8.韭菜馅加盐拌匀，下韭菜馅摊开和饼皮一样大小。几分钟就可以了，韭菜时间长了就不好吃了。
9.出锅了！
六、土豆糊塌子家常做法？
用料：
西葫芦1个，鸡蛋1～2个，盐，玉米面，鸡精，白胡椒粉，十三香，香油1小勺，花生油15克。
做法步骤：
步骤 1
西葫芦先切片。
步骤 2
西葫芦切丝。
步骤 3
西葫芦丝中放盐、十三香、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
步骤 4
继续打入鸡蛋?拌匀，加水加面粉搅拌均匀成糊状，水少了塌出来比较磁实，水多了塌出来会比较虚一点。 根据口味调整。
步骤 5
用平底不粘锅，比较好成形状。开火，锅热了调小火，倒入一点油，拎着锅晃两圈让锅底均匀涂抹油。旁边可以放个锅烧干备着，把不粘锅里的多余的油倒进去，然后每塌一个用铲子少挖进来点油就行了，要不然油太多塌出来太油了（这个一次挖一点油的技巧，类似鸡蛋煎饼摊摊饼的做法）。
步骤 6
用勺子将拌匀的西葫芦糊盛入锅中，用个平底铲子（例如电饭锅里的挖米铲）把饼摊平，也可以掂着锅晃几圈，让糊糊自己滚成圆形的。
步骤 7
摊好形状后可以中火加热10秒，再调小火，成形了可以掂锅翻个面继续煎。如果做的糊不是很厚的话，很好熟，一个饼从摊进去到出锅大概4分钟左右，中间翻个两三次就行了。
七、糊塌子饼正宗做法？
用料：
西葫芦1个，鸡蛋1～2个，盐，面粉，鸡精，白胡椒粉，十三香，香油1小勺，花生油15克。
做法步骤：
步骤 1
西葫芦先切片。
步骤 2
西葫芦切丝。
步骤 3
西葫芦丝中放盐、十三香、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
步骤 4
继续打入鸡蛋?拌匀，加水加面粉搅拌均匀成糊状，水少了塌出来比较磁实，水多了塌出来会比较虚一点。 根据口味调整。
步骤 5
用平底不粘锅，比较好成形状。开火，锅热了调小火，倒入一点油，拎着锅晃两圈让锅底均匀涂抹油。旁边可以放个锅烧干备着，把不粘锅里的多余的油倒进去，然后每塌一个用铲子少挖进来点油就行了，要不然油太多塌出来太油了（这个一次挖一点油的技巧，类似鸡蛋煎饼摊摊饼的做法）。
步骤 6
用勺子将拌匀的西葫芦糊盛入锅中，用个平底铲子（例如电饭锅里的挖米铲）把饼摊平，也可以掂着锅晃几圈，让糊糊自己滚成圆形的。
步骤 7
摊好形状后可以中火加热10秒，再调小火，成形了可以掂锅翻个面继续煎。如果做的糊不是很厚的话，很好熟，一个饼从摊进去到出锅大概4分钟左右，中间翻个两三次就行了。
八、姜波糊塌子的做法？
用料
西葫芦 一个（中等大小）、鸡蛋 2个、面粉 150克左右、盐 一小勺、香油 少许、蒜末 2—4瓣、醋 适量
步骤1:西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝。（注意：不要擦成细末，没有口感）
步骤2:放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀。
步骤3:静置15分钟左右，西葫芦丝杀出了很多水分即可，水不要倒掉。
步骤4:打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤5:倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒。
步骤6:入锅前淋入少许香油，搅拌均匀。
步骤7:平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，小火。
步骤8:轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅。小碗中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿。
九、圆白菜糊塌子的做法？
圆白菜洗净切丝糊成塌子，入油锅煎至两面金黄酥脆即可
十、白萝卜糊塌子的做法？
步骤/方式1
白萝卜洗净擦成细丝
步骤/方式2
胡萝卜洗净去皮擦成细丝
步骤/方式3
两种丝放入盆中，加入五香粉
步骤/方式4
加入盐拌匀
步骤/方式5
静置五分钟杀出水
步骤/方式6
然后加入面粉和小苏打
步骤/方式7
打入鸡蛋拌匀
步骤/方式8
倒入鲜奶和匀，面糊不能太稀，也不能太稠
步骤/方式9
电饼铛上下火预热，表面抹少许油
步骤/方式10
用勺子舀适量面糊倒入饼铛
步骤/方式11
小火慢慢塌至两面金黄即可出锅