湘菜鸿运当头猪头几种做法？
一、湘菜鸿运当头猪头几种做法？
鸿运当头猪头肉的制作方法
（一）
原料及配方 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱（净） 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg
生产工艺
（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。
（3）猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。
（二）
原 料: 猪头1个，葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。
制法:
（1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。
（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。
（3）将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。
特点: 肉色红润，质地软嫩，卤味浓郁，醉香味美。
二、鸿运当头要怎么做好吃？鸿运当头要哪些材料？如何做鸿运当头？
原料：猪头一只，净重3000克，绍酒5.6克，精盐0.9克，冰糖屑155克，白糖250克，糖适量，葱结50克，姜片、八角、红曲粉适量。
具体制法：将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净。猪面朝下放砧板上，在后脑中间劈开，挖出猪脑，剔去骨头，割下耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。
猪脸切成两块，下巴切成三块，再放入大锅内，舀入开水（淹没为度），用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫。
放入竹箅垫底后，先将猪耳、嘴唇、鼻子，放在下面，然后把肉块（皮朝上）排放在竹箅上面。
再加绍酒、葱结、姜片、八角，盖上锅盖，用中火烧约一小时后，加入糖色、红曲粉，再盖上锅盖，烧五分钟，用小火焖至酥烂（约两小时），加冰糖屑、白糖，待卤汁收稠时，锅离火口，取出酱汁肉，皮朝上放在瓷盘中。
食时切片后浇上卤汁即成（多余的卤汁留作下次用）。
三、鸿运当头诗句？
“鸿运当头正延鸿”全诗
《十二时/忆少年》
宋代 无名氏
炎图景运正延鸿。
文思坐深宫。
慈宁大养，乐事时奏宸聪。
皇龄永，恩霈下，遍寰中。
君王乘彩服，嫔御上瑶钟。
年年诞节，就盈吉月，交庆流虹。
欢洽意方浓。
不觉仙游渺邈，但号泣苍穹。
追慕念音容。
诗书慈俭，配古追踪。
躬行四德，谁知继、二南风。
移盼俄空，宝鉴脂泽尘封。
清都远，帝乡遥，杳难通。
想云軿、还上瀛蓬。
稽山何在，当年禹宅，万古葱葱。
最难堪，潮头定，海波融。
四、鸿运当头环境？
想要养殖好鸿运当头就要有温暖湿润的环境；还需要水分，养殖时可浇水到土壤里，也可在植株上喷水；每天需要12小时光照；还有每月进行一次施肥。
五、鸿运当头佳句？
祝福您一家鸿运，鸿运当头，一生富贵。
鸿运当头照，抬头见喜来。一帆风顺路，十拿九稳财。百折不挠心，千秋万代业。壮志展宏图，更上一层楼。
鸿运当头照羊年，好运到首战一百万完胜，开门红红！红！红！
六、鸿运当头诗词？
鸿运当头迎百福，吉祥高照纳千祥。
七、鸿运当头下联？
上联:鸿运当头迎百福, 下联:吉星高照纳千祥。
上联:吉星高照全家福；
下联:鸿运当头万事兴。
鸿运当头增财增寿，喜气盈门大吉大利。
鸿运当头迎百福,吉星高照纳千祥.
上联：鸿运当头厺岁重重禧
下联：牛转乾坤来年步步高
上联：闻鸡起舞；下联：跃马争春。上联：神猴辞岁；下联：金凤迎春。上联：鸡鸣晓旦；下联：燕舞阳春。
八、鸿运当头作者？
作品名称：《鸿运当头》作者：陈树勇
画作描述：鸿运当头作品寓意吉祥，传统吉祥题材，谐音“金鱼”，谐音“金玉”，寓意财富。三条金鱼，寓意“多才多福”。二红一黑，加一红色荷花，画面以红色为主，吉祥、喜庆。用色明亮，表达春节的祝福，节日的喜庆。
创作技法：非遗手指画，有文字记载，始自唐代，有作品流传，始于清朝，上个世纪的潘天寿将指画艺术推向一个新高度。陈氏指画有作品可考，始自光绪年间，至今已传承丝带，特别是陈氏指画的第四代传承人--陈树勇，师古不泥，传承创新，陈氏指画生机勃勃，备受关注和人们喜爱。
作者简介：陈树勇，1967年4月10日生于山东泰安，山东省级非物质文化遗产-陈氏指画第四代传承人，2005年--2008年耗时3年穿做66米，2008条金鱼的指画全国巡展，反响巨大。2011年欧洲7国巡展。2015年纪念世界反法西斯战争胜利70周年中俄艺术交流。2018年迪拜展。陈树勇，师古不泥，传承创新，陈氏指画生机勃勃，备受关注和人们喜爱。
九、鸿运当头品种？
鸿运当头花是凤梨科水塔花属的观赏植株，学名叫做大花红星，是一种很常见的室内观赏花卉，原产自安第斯山脉一带，叶片光亮油润，花朵鲜艳火红，给人以活泼喜庆之感，作为家中的装饰热情奔放，让人感受到喜庆的气息。
十、盆栽鸿运当头？
1、光照：想看到鸿运当头时常叶色明亮、定期开花，光照起着重要作用，寒冷季节里每天至少需要有4至5小时的阳光。如果是阴天，可用灯光代替阳光。不宜暴晒，所以夏季宜放置在阴凉处。
2、温度：鸿运当头适合的温度为15℃至22℃，冬季温度不得低于10℃，否则会使植株受冻害，使叶色变黄，影响植株健壮生长。
3、土壤：鸿运当头宜于疏松、肥沃、腐殖质土生长。打算在家种植的朋友，可选用草炭土2份加入细沙1份混合，配制成培养土。
4、肥料：鸿运当头的开花期在冬季，须足够肥料，通常每两周施用一次稀薄有机液肥，例如豆饼、麻酱渣浸泡液（浓度为20%为宜），也可用黄豆浸泡液或经过发酵的淘米水。
5、水分：鸿运当头性喜湿润环境，平日保持盆土湿润即可，阴雨天一般不浇水。家庭莳养，用经过晾晒的纯净水，不可直接用自来水浇灌。鸿运当头是既能赏花又可观叶的花卉，每日在叶面上喷洒一次清水，粉尘，使叶色亮丽，同时还有利于进行光合作用，促使植株健壮生长。