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北京小吃莲子羹怎么做？

2024-09-29 18:33:43美食小吃

一、北京小吃莲子羹怎么做？

小火当然推荐银耳百合莲子羹阿，好喝又健康。一朵银耳，剪碎成小片，百合少许，莲子少许，红枣少许，枸杞少许⊙▽⊙（之所以都是少许，完全按照个人口味阿，如果你爱吃百合莲子，适量多放一些就好），上述东西洗净后放在小炖锅中，加入足量水（有的人爱吃汤水多的，有的爱吃料丰富的，也按照个人口味），建议第一次做材料和水的比例一比四左右（不是太稠不是太稀），之后可以按照个人口味调整。小火炖5-6小时，汤汁粘稠，莲子煮烂即可。（冰镇后口感更佳^O^）

二、菱米芡实莲子怎么做？

材料菱角仁30g莲子30g芡实15g糯米100g冰糖适量清水1000g

1 做法步骤

1.准备食材

2.芡实和菱角仁要提前一天浸泡透，夏天可以放在冰箱

3.莲子浸泡2小时就可以

4.糯米洗净

5.电高压锅放水，加入泡好的菱角仁、芡实和莲子

6.加入适量的冰糖，按煮粥键熬煮

7.要等电高压锅解压后，打开锅盖

8.煮好的粥

三、干莲子米怎么做好吃？

干莲子和白木耳加冰糖炖水好吃

四、莲子米怎么做最好吃？

食材：莲子米 150g 、鸡汁调料少许、蒜末 1茶匙、食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6

准备材料

步骤2/6

在莲子米上开个十字刀花

步骤3/6

锅中加油，加入蒜末翻炒爆香，加入莲子

步骤4/6

加入一勺鸡汁，翻炒30秒出锅

步骤5/6

外皮由翠绿褪色为淡绿色就OK了

五、清炒莲子米怎么做好吃？

原料：莲子、大蒜、黄瓜、黑木耳、红辣椒、盐。

做法：

1、莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火;

2、黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末;

3、锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟;

4、倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可。

六、湿莲子怎么做干莲子？

1、首先将承载物用的烘盘均匀地放上待烘干的湿莲子（要求去壳去膜去芯并清洗后）后，按顺序依次装入烘干室内，关好烘干室门，关闭主体箱两个活风门，打开两个下活风门，敞开左右烘干室顶盖，开启风机，将温度计插在左、右两个前门洞中，然后将烟煤块或柴禾放入炉膛中点燃进行加热。

2、左右烘干室内分15层，间距约10cm~12 cm,每个烘盘约可放置6kg莲子，莲子不得重叠，每批次约可烘干湿莲子200kg。

3、烘干机因选择放在防雨水、防火灾、交通方便的地方。烘干机燃料采用烟煤块或柴禾，烘烤时先将箱体内空气加热至70℃进行初烘，需经常翻动莲子，但不宜直接用手接触莲子，以免影响洁白度。

4、约半小时后，烘至莲子表面有水珠渗出（俗称出汗）时，降至40℃～50℃稳烘，且间隔10min翻动一次，三次后即可关火。

七、莲子米怎么保存？

密封保存

其实方法很多，莲子晒干以后的干莲子在保存时可以直接放到能密封的保鲜袋或者保鲜盒，在莲子放入以后，要把这些容器全部密封好，防止外界空气流入，这样就能让干莲子保存较长时间，而且在保存过程中不容易出现变质和变色。还可以放在阴凉干燥的环境中保存。

八、莲子米怎么去皮？

莲子米去皮方法：　　

1、先将莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。 2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。

九、莲子米保存方法？

莲子米如何保存

1.带壳莲子米还在莲蓬里面，这种情况可以将莲蓬都装在一个塑料袋里面，然后往袋子里面洒水，让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧，然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可。因为莲蓬会比较大和蓬松，所以会比较占用冰箱空间哦！此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的，只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，但是并不影响里面的莲子米的口感。如有发现莲子米口感开始变老，应当立即吃掉。

2.已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况，需要用碗或者盘装起来，表面洒水后放入冰箱冷藏。此种保鲜时间2-4天左右，莲子绿壳会随着时间放长，会不断变黑，莲子米的口感也会逐渐变老变硬。所以不宜久存。

3.已经剥掉绿色莲子外壳的莲子米，这种情况比较建议一小时内吃完吧，如果吃不完再放入冰箱冷藏，白色的莲子米遇空气会氧化，慢慢会变成红褐色，口感也不如之前清甜。