墨鱼仔的做法大全？ 水煮墨鱼仔的做法大全？

一、墨鱼仔的做法大全？

1、姜切丝，蒜切碎，大葱、甜椒切斜刀。

2、墨鱼仔洗净，开水里汆烫一下，捞出沥干备用。

3、起锅热油，放入姜丝、蒜末爆香。

4、放入麻婆豆瓣酱炒至出红油。

5、放入墨鱼仔翻炒片刻。

6、放入大葱和甜椒炒匀。

7、加入白糖、食盐翻炒入味，起锅装盘即可。

二、水煮墨鱼仔的做法大全？

原料：墨鱼仔500克,黄芽菜200克,芹菜20克,姜末、蒜末各8克，干辣椒粉15克，葱花10克。

调料：精盐4克，味精、生抽各3克，蚝油2克，豆瓣酱、酱油各5克，胡椒粉6克，麻辣油、辣酱各10克，熟猪油、料酒各20克，高汤100克。

制作方法：

1.炒锅内下入熟猪油5克，烧热放入黄豆芽和芹菜炒香，出锅放入碗中备用；

2.将墨鱼仔洗净，放入沸水中汆水，捞出沥干水分；

3、炒锅内下入熟猪油10克烧热，放入辣酱、豆辩酱炒出香味，烹入料酒、高汤烧开、放入墨鱼仔、精盐、味精、蚝油、酱油、生抽、胡椒粉焖五分钟，装入碗中，上面放姜末、干辣椒粉、蒜未、葱花，淋烧上剩余的热猪油以及麻辣油即可。

三、鲜墨鱼仔的做法大全？

墨鱼仔适量、三生川麻婆豆腐酱适量、甜椒适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、白糖适量、食盐适量。

做法

1、姜切丝，蒜切碎，大葱、甜椒切斜刀。

2、墨鱼仔洗净，开水里汆烫一下，捞出沥干备用。

3、起锅热油，放入姜丝、蒜末爆香。

4、放入麻婆豆瓣酱炒至出红油。

5、放入墨鱼仔翻炒片刻。

6、放入大葱和甜椒炒匀。

7、加入白糖、食盐翻炒入味，起锅装盘即可。

四、墨鱼仔的做法大全儿童？

准备食材：西红柿1个、墨鱼仔100g、蒜末1小匙、洋葱适量、小黄瓜50克、水适量、水淀粉适量、糖1小匙、盐1小匙、番茄酱1大匙。

做法：

墨鱼清洗干净切花切块，焯水后洗净备用，

洋葱小黄瓜洗净切片，西红柿洗净后切滚刀块。

热锅，加入适量油，加入蒜末及切好的蔬菜，小火翻炒1分钟后加入墨鱼片、水及所有调料，中火炒2分钟后，加入适量水淀粉勾芡即可。

五、墨鱼仔家常做法大全爆炒？

原料：墨鱼仔、青椒、姜、葱头、蒜、蚝油、酱油、盐。做法步骤：第1步、食材处理：所有的辅料全部切切切。墨鱼仔鱿鱼仔洗干净，多洗几遍，然后切花刀，就是不要切断，这样做的目的是吃起来更脆爽。第2步、墨鱼仔鱿鱼仔焯水，水开了才下鱿鱼仔，1分钟捞出冲冷水，清洗干净。第3步、开始炒：烧油，将辅料倒下去炒一分钟，炒香之后再下墨鱼仔吵吵吵，吵完之后再调味。第4步、开始调味：2勺耗油，1勺酱油，一点点盐。炒一分钟。加上半碗水。煮2分钟全程大火收汁。第5步、出锅摆盘，我不信这一点够你一个人吃哦。

六、卤水墨鱼仔的做法大全？

材料

鲜大墨鱼500克。卤料包陈皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克(拍裂)，丁香3克，葱2棵，姜2块。调料老汤6000克，酱油250克，冰糖150克，精盐100克，味精200克，白糖100克，干葱头50克，鲜姜50克，沙拉酱50克。

做法

1．将大墨鱼去内脏、洗净，放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。

2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

3．坐锅点火，将卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2小时左右，调成卤汤待用。

4．将卤汤烧开，放入大墨鱼煮熟，然后关火浸卤15分钟，捞出后配沙拉酱装盘上桌。

七、烧汁墨鱼仔的做法大全？

 步骤一：将以上的所有食材准备好，然后来处理食材，将墨鱼仔剪开背部，挖去内脏，取出墨鱼骨。然后剪开两侧的眼睛，将口子大一点，挤出黑色浆汁处理好的墨鱼仔。

步骤二：然后来处理需要的辅料，将葱姜红椒切细，这里不喜欢辣的，可以不放红尖椒。然后准备炒制，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，热锅冷油爆香葱姜椒，然后加入墨鱼仔翻炒至变色。

步骤三：将其炒制肉微缩，然后就加料酒、生抽、老抽、2小勺糖，再改中火焖煮5-6分钟淋点薄芡，使汤汁浓稠。

最后出锅的时候撒上芝麻或者是小葱，就可以来。这道美味好吃的墨鱼仔就制作好啦，喜欢的朋友，可以试试这样的制作方法哦。

八、带籽墨鱼仔的做法大全？

青椒炒墨鱼仔 做法：将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟 先起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用。

再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖十几秒，打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。

因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁装盘即可

九、新鲜墨鱼仔汤的做法大全？

墨鱼仔， 小油菜4棵

辅料：盐2克 姜3片 葱少许 植物油1勺

1.墨鱼仔洗净，可改刀也可以不改。

2.小油菜洗净待用

3.锅里放适量的水，放入姜片

4.水开后，放入墨鱼仔焯水

5.再次煮开后，快速捞出墨鱼仔；煮墨鱼仔的水倒入碗里待用

6.另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味

7.倒入刚才煮墨鱼仔的水，去掉姜片

8.煮开后放入小油菜，用盐调味

9.放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用

十、鲜椒墨鱼仔凉菜的做法大全？

食材用料

墨鱼仔10数只，鲜椒酱半碗，姜片（宜鲜姜）适量，蒜片适量，花椒适量，大葱数段，红海椒3只，小米椒3只，黄瓜1只，芹菜1棵，食用油2两，料酒适量，盐少许，鸡精少许，小葱少许，香菜少许

做法步骤：

1/6 准备好鲜椒酱

2/6 黄瓜、芹菜切段，红海椒、大葱切斜段，鲜姜、大蒜切片，小米椒切丁。

3/6 墨鱼仔清水洗净，可对剪两半，也可整只。

4/6 清水加鲜姜片、葱段，烧沸加墨鱼仔汆水后滤干待用。

5/6 食用油加热，加入鲜椒酱、姜片、蒜片、葱段、花椒、小米椒、红海椒，炒香。加入墨鱼仔，料酒翻炒。再加适量鲜汤（或开水），加黄瓜条、芹菜，加盐、鸡精。煮2分钟后加小葱花，起锅。

6/6 装碗，点缀香菜。