香肠炒蛋做法大全？ 猪肝炒蛋做法家常菜？
一、香肠炒蛋做法大全？
用料
花生米 小半碗
鸡蛋 3个
香肠 2根
青椒 3个
小葱 若干
能下饭能喝酒的快手菜，腊肠炒蛋的做法步骤
步骤 1
花生米我用的是之前做好的酒鬼花生，在这里我第1步先把花生米重新下锅酥一下，让花生更香，然后盛起待用。
步骤 2
三个鸡蛋打散，加少许白醋去腥，加一点盐，尽量搅打均匀，表面有气泡。 炒锅里下多一点油烧热，倒入蛋液并快速炒散，也盛起待用。
步骤 3
锅中少油，放入青椒碎炒香，接着放入香肠炒熟。再放入刚刚盛起的鸡蛋和花生，一同大火翻炒。 淋少许生抽，鸡精调味，要注意如果你用的香肠比较咸就不要放了，可以改少许糖提鲜。沿锅巴淋入一圈料酒。大火翻炒几下，就可以装盘了。
步骤 4
撒一点葱花，一盘香气十足，简单快手，下酒下饭两相宜的香肠，花生米炒鸡蛋就完成了。
二、猪肝炒蛋做法家常菜？
食材
猪肝（适量）
尖椒（适量）
鸡蛋（1枚）
步骤1、用清水洗去猪肝外表污血；切成薄片，浸泡于清水中约10分钟，让其内部血水流出。沥干水份后加入少量盐和生粉，拌匀后腌制20分钟。
步骤2、尖椒，洗净外表，去头，剖开两边，用刀切成小段，备用。
步骤3、热锅少油，打入鸡蛋，划散成蛋碎。
步骤4、当鸡蛋碎凝固成形后，加入尖椒翻炒。
步骤5、尖椒炒至略软，将腌制好的猪肝加入一起翻炒；加入少量水，以防烧焦。其间加入生抽、鸡精等合适的调料。至猪肝整体变色后，再炒3分钟即可取出开吃了。
三、衡东炒蛋的做法大全？
鸡蛋冷水入锅煮熟，捞起剥壳备用
步骤2红椒、青蒜、芹菜分别切碎末
步骤3炒锅热油，把红椒、青蒜头炒出香味后装出盘里
步骤4鸡蛋切块再入锅稍煎至两面微黄色
步骤5然后加入青蒜、红椒、芹菜末小翻片刻
步骤6然后加入食盐、生抽翻炒均匀即可
步骤7出锅
四、鱼肉炒蛋的做法大全？
主料
鸡蛋4个 鱼肉适量
辅料
食盐适量
元贞糖适量 鸡精适量 料酒适量花生油适量 香油适量
步骤
1.鱼肉洗净之后，用刀横切成薄片,用两茶匙的盐，少许糖，鸡精、料酒少许把搅拌鱼肉搅拌均匀。注意：在搅拌的时候顺时针搅拌大概一分半钟，让鱼肉有点胶状，然后淋上花生油和芝麻油。（这可是鱼肉嫩滑的小秘诀哦）最后撒上姜丝，准备下炒锅
2.用四个鸡蛋，搅拌均匀之后撒上盐、葱、以及少许油，备用
3.热锅，下油，大火，把鱼片平摊在锅里，一面熟了，然后翻另外一面;
4.翻到另外一面的时候，浇上蛋液，把火调到中火，不断地翻炒，要快不要糊锅。炒的时候还可以在上面再淋一些麻油，这样会更香。全过程大概用五分钟，幼嫩又滑的鱼片炒鸡蛋就大功告成
五、苦瓜丝炒蛋做法大全？
主料：苦瓜1根，鸡蛋5个
辅料：白糖少许，蒜适量，食盐适量，姜适量，色拉油适量，水淀粉适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量
步骤1
将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用
步骤2
将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅打均匀；
步骤3
锅注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅
步骤4
锅内酌情添加食用油，下蒜末、生姜末炝锅煸香，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，调入少许白砂糖，下精盐调味
步骤5
将蛋块回锅，与苦瓜一同翻炒均匀，淋少许蒸鱼豉油，即可出锅装盘
六、菠萝炒蛋的做法大全？
食材；菠萝三分之一个、鸡蛋3-4个、枸杞几粒、色拉油少许、盐适量
做法：
1、将菠萝切成小丁备用，鸡蛋打匀放入适量盐，少量油
2、先炒鸡蛋，等鸡蛋刚好凝结，放入菠萝丁翻炒，加枸杞几粒（先用水泡软）即可。
菠萝炒蛋，是一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。口味鲜甜可口，是中国菜肴中具有代表性美食之一。
七、白菜炒蛋的做法大全？
所需材料：
主材：白菜叶5~6片，鸡蛋2个
辅料：生抽，盐
制作过程：
第一步：把白菜洗净，切掉尾部，其他切成小段；鸡蛋打散备用。
第二步：锅中倒入适量油，加热至八成热，然后倒入蛋液，快速划散，翻炒30秒后盛出来备用。
第三步：不用洗锅，再倒一点食用油，然后丢入蒜头，炒香后，倒入白菜，开大火翻炒，炒至白菜变软。
第四步：然后关小火，放入鸡蛋，撒入一勺盐，适量生抽，继续翻炒1分钟左右。
第五步：淋入一点点清水，翻炒1分钟左右，收一下汤汁就可以出锅了。
八、豆角炒蛋黄做法大全？
1.把豆角去筋洗净切成2厘米长的小段。
2.把鸡蛋放开水锅里煮制8分钟煮熟捞出，剥去蛋皮和蛋白，留下蛋黄捏碎放碗里，葱切葱花，姜切成末。
3.炒锅里倒入适量花生油，油稍微倒的多一些，放入豆角段，开小火把豆角炸熟，捞出。
4.炒锅里留有余油，等油温六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。
5.再放入蛋黄快速翻炒均匀。
6.再放入炸熟的豆角段，继续翻炒入味即可。
7.然后出锅装盘，这样一盘油炸豆角炒蛋黄就做好了。
九、海椒炒蛋做法大全？
用料
鸡蛋3个
辅料
海椒10个 大蒜4瓣 生姜5克
步骤1
首先将鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，用筷子搅打至表面大量泡泡（一定要打散）；
步骤2
首先将海椒、大蒜、生姜都切碎备用了。（海椒切斜刀块、蒜片、姜片等形状都可根据自身喜好）。
步骤3
起锅热油了，倒入适量油，无需太多，油一定要烧热后倒入辣椒碎、蒜末、姜碎，不停翻炒。
步骤4
变色后倒入半勺盐，继续不停翻炒至辣椒炒出辣味即可装盘备用，辣椒无需炒至7~8分熟即可，后续加入菜肴中，还需要稍微炒至，所以无需全熟。
步骤5
起锅热油，倒入鸡蛋液。
步骤6
用锅铲快速搅拌均匀至蛋液凝固。
步骤7
倒入上述辣椒料。
步骤8
翻拌均匀即可出锅。
十、黑豆炒蛋的做法大全？
一、材料：
黑豆60克 鸡蛋2个、陈皮1块、红枣10颗、红糖10克。
二、做法：
1.将黑豆炒香，至黑豆皮裂开。
2.将黑豆泡入清水中，泡至豆子发涨。
3.陈皮浸至回软，红枣去核，与处理好的黑豆一起放入水中煮开。
4.煮几个白水鸡蛋，剥掉外壳，待用。
5.待黑豆煲至味香豆软时，加入鸡蛋，继续小火煲20分钟。
6.加入适量红糖，小火煮至糖融化，熄火后稍微摊凉，即可食用。