凉拌酸菜菜谱大全? 下奶的素汤菜谱大全?
一、凉拌酸菜菜谱大全?
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准备食材。2
酸菜清洗干净、切细丝。
3
豆皮切细丝。
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葱切碎。
5
炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒,当花椒变黑后离火。
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将炸好的花椒油趁热浇在菜上。
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搅拌均匀,吃时加点醋味道更棒,也可以随自己的喜好,加一些辣椒油。
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一道爽口的开胃小菜就做好了。
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非常好吃。
二、下奶的素汤菜谱大全?
乌鸡汤:乌鸡营养丰富,是优质高蛋白食物,含人体所需多种必需氨基酸,有利于促进乳汁分泌,乌鸡汤富含各种微量元素,同时铁的含量比普通鸡丰富,可帮助女性补充铁;
鱼汤:常见如鲫鱼汤,肉质细嫩、汤味鲜美,能够改善食欲不振和消化不良等情况,且含有丰富的优质蛋白以及钙、磷、铁等矿物质,有利于乳汁分泌,对于产后身体恢复有一定帮助。
三、维生素高的菜谱大全?
维生素高的食物;
第一类:
蔬菜,韭菜、芹菜、白菜,这些蔬菜当中都含有着非常丰富的维生素。
第二类:
水果,比如桔子、橙子、柠檬、梨、桃、香蕉,这些水果当中往往也富含着丰富的维生素。
第三类:
一些谷类食物,尤其是在谷类食物的麸皮当中,含有着非常丰富的维生素,比如小麦、大米、玉米、荞麦、燕麦,这些谷物也能够为机体提供丰富的维生素,对于机体非常的重要。
四、素酸菜鱼的做法大全?
酸菜鱼的做法
1、先将鱼鳞去除洗净切去头和尾,预鱼身内黑膜刮净
2、 避免切鱼片手滑,可以用厨房纸擦干粘液。
3、沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入,将鱼身完整分成两片。
4、其中一片鱼身上一定会带有鱼脊背的大刺骨,小心的将主骨和鱼肉分离。
5、完整分离后,两片去掉大刺的鱼身就有了,将大骨刺切成段备用。
6、鱼头切半,鱼尾、鱼骨脊切段放入碗中,加料酒、蛋清、淀粉腌制。
7、将鱼身内残留的鱼刺用刀小心的剔除,直到一根刺也不留。
8、鱼身内部朝上,刀呈45度角斜切成鱼片,一定要越薄越好。
9、酸菜鱼烹制过程:将四川产袋装酸菜(已经切好)倒入碗中,大葱切好,小米辣,干辣椒,姜片,蒜头准备。鱼片和鱼骨分别装碗,都用蛋清,少量淀粉,料酒腌制。
10、锅入油,爆香姜,大葱,小米辣,干辣椒,然后放入酸菜一同炒出香味。
11、放入高汤(鸡汤骨汤或史云生清鸡汤)没有用清水也可以。倒入鱼头骨,大火煮10分钟。再放入料酒,胡椒粉调味。
12. 关键:熬好白色鱼汤后,将所有鱼骨捞出,免得骨刺太多将鱼片划伤,导致鱼片不完整。
13. 最后倒入鱼片,开小火,焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老。最后洒一些葱花提香味即可。
五、素酸菜包子馅做法大全酸菜鱼?
首先将鱼剁快,然后在锅中加入事先准备的酸菜鱼等锅开之后放入鱼块即可。
六、云南酸菜菜谱?
最经典的应该是酸菜红豆汤了,在云南不管你去那家饭店宾馆还是路边小炒,有这么一道菜基本都是桌桌必店的,就是酸菜红豆汤。做法也非常简单,先把红豆洗干净,放入锅里,煮到开花算好了。我是用高压锅煮,一般都是40-60分钟吧。红豆捞出来,装碗里备用。
锅里下猪油,干辣椒,倒人提前准备好的酸菜,翻炒均匀,下入碗里的红豆,再倒适量煮红豆的她,盐巴味精适量,煮开后,把所有配料翻拌均匀,舀起来后,放小米辣葱花点缀。一碗美味的汤,就制作完成
七、酸菜豆角饺子素馅做法大全?
食材:面粉400克、酸菜400克、葱姜适量
调味:食盐3克、生抽一勺、蚝油适量、大豆油适量、芝麻香油少许、十三香少许、鸡精少许
做法:1、包饺子先和面,盆中加入面粉,食盐,准备凉水,边倒边搅拌,让面粉吸收水分,搅出大面絮的样子,即可下手揉面。
2、揉成光滑的面团,能达到盆光、面光、手光的状态即可,盖上一层保鲜膜,醒面20半个小时。
3、准备酸菜,用清水浸泡一会儿,淘洗干净,酸菜浸泡以后,吃起来不会太冲,酸味刚刚好。
4、酸菜缩水比较严重,准备一块干净的滤布,包住酸菜攥干多余的水分,也别挤太干,略微保留二分水分,这样饺子馅鲜嫩多汁。
5、准备一块生姜,半段大葱,改刀切成碎末,装入盘中备用。
6、把馅料以及葱姜装入盆中,根据个人的口味,加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺大豆油,适量的芝麻香油、鸡精、十三香和食盐,搅拌均匀。
7、调酸菜馅,油一定要多一点,东北纯正的大豆油最好,如果实在没有,再用芝麻香油,花生油代替,酸菜喜油,油少了不好吃。
8、等酸菜馅调好,面也就差不多好了,撒点干面粉,把面团倒出来,整理一下,先搓成长条,再分成面剂子,擀成饺子皮。
9、取出一个饺子皮,舀入适量的馅料,按照自己的方式,包成饺子的形状,全部包成饺子。
10、锅开以后下饺子,煮开了就熟啦,素菜很容易就熟了。
八、素馅酸菜饺子的做法大全集?
1、准备酸菜半颗、水煮鸡蛋2个、面粉一碗半、老抽、香油、葱花适量
2、首先将酸菜放到清水里面浸泡一会儿,然后把水倒掉,反复三次去掉酸菜里一些酸味和咸味。
3、再把酸菜挤干水份,放到砧板上切碎备用
4、接着往盆里倒入一碗半面粉,加入点盐,加入适量清水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉面,直到面团光滑不粘手,再在盆上盖个盖儿醒面30分钟。
5、再接着将水煮鸡蛋剥掉壳之后,也用刀将其剁碎。将酸菜和鸡蛋混在一个碗中,放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉搅拌均匀。
6、然后将醒好面搓成长条,分成小面团,用撵面杖把面团擀成饺子皮擀好,放到一旁备用。
7、全部饺子皮擀好之后,即可开始包饺子。
8、接着将大锅加入清水,大火烧开,将包好的饺子放到已经烧好开水的锅中,大火烧开等到饺子浮起来的时候,再加点冷水,再煮沸腾,反如此三次,饺子更好吃,也不易破皮。
9、最后将煮好的饺子装到碗中即可。
九、家常酸菜菜谱?
酸菜白肉
食材:五花肉、葱姜蒜、酸菜、料酒
调味:花椒粉、食盐、生抽、老抽
1、准备一斤五花肉,中间一刀切两半,大家在选择五花肉的时候,一定要选择新鲜的,这样口感才好吃,起锅烧水,五花肉凉水下锅,放葱段、姜片、料酒,大火沸腾3分钟,撇掉多余的浮沫,改成中小火,煮上25分钟左右。
2、酸菜的购买渠道很多,如果你有手法,可以用自己腌的,那样味道更正宗,菜市场和超市,都有袋装的酸菜售卖,不想吃过于酸的,可以多淘洗几遍,攥干多余的水分。
3、这边肉也煮好了,时间规定20-30分钟以内,不要煮太老了,把五花肉捞出来,用凉水冲一冲,改刀切成薄片,装盘备用。
4、重新起锅烧油,放入葱姜蒜末,爆出香味,喜欢吃辣椒的,可以放几个干辣椒,下入酸菜翻炒均匀,如果有粉条,记得放点粉条、宽粉之类的辅料,把白肉铺在上面,添入猪肉的汤汁,炖煮15分钟即可。
5、等时间到了,搅拌均匀,加入适量的葱花、胡椒粉、食盐、鸡精调味,鲜香味美,酸爽开胃,汤汁好喝,下酒下饭两不耽误。
6、如果你喜欢重口味的话,还可以自制一个蘸料,放大蒜末、生抽、食盐、芝麻香油,搅拌均匀,即可开动,大快朵颐,毫无压力。
十、厕所菜谱大全?
厕所菜谱也就是蹲便饭。
原料:苦瓜2根,糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。
制作:(1)将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。
(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。
(3)放入少许盐,然后根据口味放入准备的甜、酸、辣等调味品,抖匀后即可食用。