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湘菜冬瓜片家常菜做法大全?

2024-10-06 22:15:42美食做法

一、湘菜冬瓜片家常菜做法大全?

食材用料:

冬瓜 500克,豆豉 8粒,生抽 一勺,小米辣 1个,葱 两根

做法步骤

1/3

首先将冬瓜去皮去瓤,清洗干净,改刀成大片;

2/3

热锅放油烧开,下冬瓜片,煎至两面金黄;

3/3

下少许冷水(不要太多),放豆鼓、小米辣(也可以不放根据个人口味!)、盐、鸡精、生抽收汁撒葱花即可。

二、素菜冬瓜的做法大全家常菜?

主料:冬瓜750克,青红尖椒适量

辅料:油适量,盐1勺,生抽1勺,老抽适量,葱蒜适量,花椒适量,八角适量

做法步骤:

步骤1,所有的食材都备好

步骤2,冬瓜去皮然后切滚刀块

步骤3,葱蒜切好,青红尖椒切碎

步骤4,锅里放油,放入花椒八角,葱蒜炝锅,要想菜出味道,炝锅的时候花椒八角不可少

步骤5,倒入切好的冬瓜

步骤6,放入生抽和老抽调色

步骤7,放入一勺盐调味

步骤8,加入适量的水,大火焖十来分钟,因为冬瓜本身水分就大,所以水不要放的太多

步骤9,冬瓜炖烂熟透,汤汁收的差不多就可以出锅了

三、排骨焖丸子做法大全家常菜?

材料:排骨一条、土豆两个、色拉油、猪油、食用盐、味精、鸡精、干椒面、花椒面、红葱、干辣段、酱油各适量。

做法:

1、排骨成小块,土豆擦成丝备用。

2、锅加水放入排骨去掉血沫,用凉水冲洗干净放入色拉油。

3、练好猪油烧制5成热,加入排骨块小火慢炒一分钟,在放入葱花蒜片,生姜片,干辣段少许。

4、翻炒两下待炒出香味加入花椒面,茴香面,干辣面,酱油上色后加水大约1000克,将炒好的排骨放入高压锅中。

5、土豆擦成丝,加入小许盐,味精、鸡精、葱花,白面粉搅拌均匀,粘成鸡蛋大小的圆形放入炒好的排骨上面。

6、盖上高压锅,小火炖15分既可。

7、出锅后加入少许蒜蓉搅拌均匀,以便丸子能够容易沾到肉汁的香味最后把山药丸子摆放盘子边上,排骨放入中间撒上葱花香菜即可 。

四、排骨家常菜做法?

主料:猪排骨(大排)(400克)

调料:大蒜(5克) 番茄酱(15克) 白砂糖(10克) 黄酒(5克) 咖喱(3克) 芥末(3克) 辣酱油(3克) 芝麻酱(10克) 花生油(75克) 淀粉(玉米)(10克)

制作工艺

1. 把大排骨斩成手指大小的块,用黄酒、细盐拌匀,再加水和干生粉,使排骨条表面包裹一层糊浆;

2. 烧热锅,放生油,烧至油大成热时,放排骨入锅炸,至外壳成形,捞出;

3. 将油温升至七八成热时,放排骨入锅复炸,至外硬脆,内熟即成;

4. 原锅内留少许油,放蒜煸出香味,再加所有的调味品,烧至稠浓,放排骨翻炒均匀,最后淋上麻油上光即成。

五、冬瓜炖田螺的做法大全家常菜?

主料

冬瓜

2.0斤

田螺肉

1.0斤

辅料 3种

辣椒适量酱油适量芹菜适量

烹饪步骤 7步

步骤

蒜末备用

步骤

姜丝备用

步骤

冬瓜去皮切小块

步骤

田螺肉洗净

步骤

滚油爆香蒜末,爆炒田螺肉2分钟

步骤

放入冬瓜,加水焖至水差不多干

步骤

加入芹菜辣椒即可起锅了

六、田螺炒冬瓜的做法大全家常菜?

一、原料

主料:田螺500克,冬瓜一块

调料:豆豉35克,大蒜(白皮)15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克

二、田螺炒冬瓜的做法:

1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂。

2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸,冬瓜去皮切块备用。

3. 旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起。

4. 洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,冬瓜快,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,直至透熟即可。

七、冬瓜做法家常菜?

冬瓜炖肉的家常做法

【用料】:冬瓜1块,五花肉100克,香菜1棵,葱1段,姜1小块,干红辣椒2个,花生油3勺,黄豆酱半汤匙,生抽2勺,盐半勺

【做法】:

第一步,五花肉洗干净,切成小块,同时把葱花、姜丝、香菜和干辣椒切好;

第二步,冬瓜去皮去瓤再切成厚块,冬瓜块不要切得太薄,不然吃不出肥厚多汁的口感;

第三步,锅中倒入油,把五花肉倒入翻炒变色;

第四步,把葱花、姜丝和干红辣椒段倒入翻炒出香味;

第五步,倒入黄豆酱快速翻炒均匀;

第六步,倒入冬瓜块翻炒均匀,最好拿起锅来掂几下,使每个冬瓜块上包裹上黄豆酱;

第七步,翻炒一会儿后倒入水,加入生抽翻均匀,再盖上锅盖焖煮至冬瓜软烂;

第八步,出锅前撒上盐翻拌入味,再撒上香菜段就好了。

八、冬瓜菜脯鱿鱼汤的做法大全家常菜?

冬瓜鱿鱼汤原料:鱿鱼须适量,冬瓜200克,精盐、味精、胡椒粉各适量。

冬瓜鱿鱼汤的做法:

(1)将鱿鱼须适当切丝,放入开水中焯过。冬瓜削皮,挖净瓤,切片。

(2)锅上火,加水适量,把冬瓜、鱿鱼须、精盐、味精、胡椒粉一同放入锅中,烧熟即可。

冬瓜鱿鱼汤特点:鲜美可口。

九、冬瓜家常菜小炒做法?

食材:冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺

【步骤一】:把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片,然后装盘备用。

【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒,然后分别装盘备用。

【步骤三】:炒锅中放一勺油烧热开小火,把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。

【步骤四】:调料炒出香味,放入切好的冬瓜,大火把冬瓜炒至断生。

【步骤五】:冬瓜炒至半透明状,倒入甜椒颗粒,同时放入2勺生抽和1勺蚝油。

【步骤六】:继续开大火翻炒均匀,让调料和冬瓜充分融合入味,放入少许淀粉水,大火勾芡收浓汤汁,然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。

十、冬瓜蒸排骨做法大全?

冬瓜排骨汤 材料: 猪排骨400g,冬瓜500g,姜片适量 作法: 1姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2排骨过沸水焯过,去浮抹。 3电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 4加入冬瓜、盐炖3小时。注意: 1排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。 2没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。 3不要一开始就加盐。 4不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。介绍方法: 原料:冬瓜一块,猪颈骨或腔骨一斤左右(事实上什么骨头都可以,不过我很少选择净排,原因是没有啃骨头的快感) 配料:葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。 做法: 1、猪骨洗净,放置锅中,放入配料,开火煮沸,关火,捞出骨头。 2、冬瓜去皮去瓤,洗净,切方片。 3、将煮好的骨头重新放到煲中,放入冬瓜片,加水漫过即可。 4、小火慢炖,时间越久骨头越烂,汤味也越浓,根据口味放盐。 特点:汤味清淡,营养丰富,骨香肉烂,冬瓜入口即化。

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