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山茶油的利弊？山茶油的前景？

2024-10-07 03:18:46美食菜谱

一、山茶油的利弊？

优点：

第一，不饱和脂肪酸含量高达 80% 以上，堪称食用油中之最，此外还富含维生素和其他微量元素。食用茶籽油不但不会令人体胆固醇增高，还有减缓血管硬化等保健作用；

第二，烟点代表了植物油的热稳定度，在烟点温度以上油脂会产生明显的低沸物挥发，说明油脂在产生热裂解与热聚合的变化，这些低沸物对人体有害，因为达烟点温度以上就会产生有害物质。茶籽油的显著优点是烟点高，精炼茶籽油的烟点高达 210℃以上，而冷榨未精炼的橄榄油烟点为190 ～ 200℃。

缺点：价格高、亚麻酸的含量较少。

二、山茶油的前景？

山茶油系列产品的研发，以有机食用山茶油为主导，加工植物油脂茶油、食用、药用、化妆用品

三、山茶油的历史？

茶油

山茶油是从山茶科（kamellia）油茶（kamellia oleifela abel）树种子中获得的。是我国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地。除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，金浩茶油的产地就是属于湘、赣南部。油茶树是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。其栽培历史有2300年以上。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中不施农药、化肥等。据《山海经》记载，我国栽培油茶已有2300多年的历史。然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”。国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退。

四、山茶油的气味？

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶科山茶属油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤。

茶油中不含芥酸，胆固醇。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

五、山茶油的吃法？

凉拌、热炒、煎炸三种食用方法最好。

1、凉拌食用

山茶油在不需加热的情况下，可以直接用于凉拌各种荤素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡不油腻等特点。

2、热炒食用

营养专家指出热锅冷油的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用山茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。

3、煎炸食用

煎炸食品时，可以220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎炸食用油。

六、山茶油的功效？

山茶油口感香甜凉爽，具有解热、除湿、杀虫、解毒的功效。山茶油具有抗菌、抗病毒和抗菌作用，可防治头癣、脱发、头皮屑和瘙痒。山茶油能抵抗紫外线，防止晒伤和皱纹，增强免疫力，美化和保护皮肤。山茶油具有清火养颜、明目抗衰老的功效，对慢性咽炎有很好的治疗作用，可预防高血压、动脉硬化和心血管系统疾病。

七、山茶油的卖点？

山茶油的保健功效高于同类产品，一直深受广大消费者信赖。

山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-85%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明，人体中油酸含量越高，冠心病的发病率及死亡率越低。

八、山茶油在哪买？什么牌子的山茶油好啊？

品牌有很多，比如润心，金浩，绿源等是比较知名的品牌。

茶油因为功效好，产量比较低，所以供不应求，价格也就偏高。在商超这些地方，纯正的物理压榨首榨山茶油，价格一般在100元以上一斤。

茶油价格高，就会有假冒的问题，很难确认买到的茶油是不是纯的山茶油。这个真不好说，即使是大牌子，也不好说他们产的茶油就是纯的首榨山茶油。（像我们这样的油坊，榨完油后的茶枯大部分是被一些大的油厂收购走，他们会用更高压力的机械再次压榨，提取剩余油料。这种二道油质量没有首榨油好。）

我们这里的准妈妈也会用山茶油来做菜吃，这样

可以增加营养有助小宝健康发育

，也能提高准妈妈的身体素质，为哺乳做准备，而且产后更会吃，

山茶油被誉为“月子油”，坐月子的时候吃，能够催乳，保证小宝有足够的母乳吃，还能有助于宝妈产后恢复，用纯茶油涂抹肚子，还能有效消除妊娠纹，恢复好身材

。准妈妈食用山茶油好处多多。

我们这边是山茶油原产地（江西宜春），每个县里都有像我们这样的榨油坊，所以买山茶油比较方便。一般都是准妈妈家人，直接来榨油坊现榨现买，这样能保证买到的油是纯的山茶油。

而且来榨油坊买油，价格会更便宜一些，只要75元一斤

，比超市便宜30元以上。价格更低的原因是中间环节少，也不用精美包装，商场陈列费，广告推广这些费用，而且是现榨现卖，不用仓库，运输等等，所以榨油坊山茶油的价格相对商场卖的油会更低一些。

有些人觉得油坊榨出的油会存在隐形安全问题，觉得榨油坊的环境脏。其实主要是榨油时油气溢到四周，使得油坊里油腻腻的，这有点像厨房，会有一些油烟会沾到四周的墙壁上，日积月累，很难打扫干净，但我们不会觉得自己厨房做出的菜不干净。茶油本就有杀菌消毒消炎的功效，一般细菌也难以污染茶油，这也是茶油保质期长的原因，所以不用担心油坊的环境会影响茶油品质。只要每个环节管理好，油坊榨出的油没什么问题，不然也不会有这么多上年纪的和退休的大叔大妈拧着油壶来油坊买油吃了。所以不用担心像我们这样的榨油坊产的油不安全。