去皮羊头的做法大全？ 香辣羊头做法大全？

一、去皮羊头的做法大全？

卤羊头

1、羊头去骨洗净，然后用清水煮20分钟，捞出来沥干水分备用。

2、羊头加葱段，蒜头，凉皮，炖肉料，再加入适量水大火烧开。

3、大火烧开后，转中小火炖半小时，加入一大汤勺的面酱，一大汤勺的老抽，半汤勺的生抽，中小火炖1个小时。

4、用筷子扎，很轻易就扎透就熟了，加入适量盐和味精，大火烧开10分钟，关火。用汤浸泡4小时以上，泡的时间越长，越入味。

5、切成条装盘即可食用。

白水煮羊头

1、将山羊头用清水泡透，用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净，从前腭用刀顺划一刀至上唇，以便煮透入味；

2、锅内加清水烧沸，放入羊头，同时放入葱段、拍碎的姜块，煮至八成熟时取出，分别拆下羊耳、羊脸肉、羊舌、羊眼等，晾凉入冰箱；

3、丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗盐、丁香粉、砂仁粉调成椒盐。吃时将羊头肉从冰箱内取出，用快刀片成大薄片，越薄越好，撒上花椒盐拌匀即可。

二、香辣羊头做法大全？

白煮羊头肉750克、葱白15克、酱油30克、芝麻5克、精盐2克、花椒30粒、白糖5克、麻油15克、干辣椒粉5克。

1)将芝麻炒熟，晾凉。

2)葱白洗净，切成末。

3)干辣椒粉放碗中，加入适量开水调散，浇入烧至八成热的麻油搅匀。

4)花椒放锅内，用小火焙至微黄，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

5)将羊头上的杂毛去干净，洗净，下入沸水锅中氽烫一下，除尽羊膻味。然后将羊头放入锅中炖烂，取出羊头，除尽羊头里的羊骨，将羊头肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上对好的麻辣汁，撒上熟芝麻与葱末，吃时拌匀即成。

三、郑州羊头肉做法大全？

主料

羊头1个、白萝卜1个、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、老抽适量、白砂糖适量、青蒜适量。

步骤

1、小葱去根去皮洗净。

2、生姜洗净。

3、小葱切成段，生姜切成片备用。

4、青蒜洗净。

5、切成末备用。

6、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。

7、把洗净的羊头劈开，放入锅中。

8、锅中加入水开火焯一下。

9、将焯好的羊头片用冷水冲洗。

10、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。

11、将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。

12、加入适量的水。

13、盖上锅盖，开火煮。

14、煮熟后，把羊头上的骨头拆掉。

15、把羊头肉切成块。

16、锅中放油开火预热。

17、把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。

四、羊头驴头的做法大全？

材料

羊头1只约1500克。调料大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。

做法

1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中汆2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂，捞出后拆去骨头。

2、熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。

3、先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香，下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味，焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。

五、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

六、羊头菇的家常做法大全？

食材:

羊头菇适量，虾仁8个，洋葱半个，青椒1个，红椒两个

制作步骤:

1.先将羊头菇清洗干净，控净水备用。虾仁去下线，清洗干净，挤净水，用鸡蛋，干淀粉，少许盐，胡椒粉，料酒上浆备用。洋葱剥去皮，清洗干净切条少许备用，青椒洗净去籽，切菱形片备用，红椒洗净去籽，切菱形片备用

2.锅里倒入水，烧开，先将羊头菇焯一下水，捞出控净水与切好的青椒片，红椒片，洋葱放一起备用

3.锅里倒入油，烧至六七成热时，放入上浆好的虾仁划七八成熟，倒入羊头菇，青椒片，红椒片，洋葱过油，捞出控净油备用

4.锅里留少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，放入适量生抽，耗油，豉油，盐，鸡精，味精，白糖，料酒炒香，放入过好油的虾仁，羊头菇，红椒片，青椒片，洋葱翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡，再淋入少许香油，翻炒均匀，出锅装盘，上桌即可食用

七、卤煮羊头的做法大全？

牛肉

600克

葱

2支

生姜片

5片

大蒜

10瓣

卤羊肉卤包

1包

盐

1小勺

1、将卤包、水1500cc、酒酿一起侵泡20分钟预留。葱清洗切长段，大蒜也拍过预留。

2、牛肉清洗切片。在大锅里放进葱段、生姜片，煮开滚后，再放进牛肉块，汆烫后取下，放到凉水中泡凉，再捞起来控干水分预留。

3、烧开大锅，倒进2小勺油，放进大蒜进行爆香，再把牛肉块、盐、酒酿及做法1的卤料倒进，煮滚后改文火再卤约1钟头30分钟。

八、整煮羊头的做法大全？

食材食谱热量：229.5(大卡) 主料 熟羊头适量 方法/步骤

1 食材：熟羊头 洋葱 干红辣椒 青红辣椒 花椒粒 料酒 胡椒粉 鸡精 酱油

2 把熟羊头洗净切成薄片

3 把洋葱去掉外皮切丝

4 青红辣椒切丝

5 干红辣椒用凉水泡泡

6 锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味

7 加羊头肉料酒翻炒

8 加洋葱丝盐翻炒

9 加青红辣椒丝

10 加酱油鸡精翻炒均匀

11 加胡椒粉炒均匀出锅

九、冻羊头肉的做法大全？

1、准备食材：羊头一个；猪皮100克；大葱两段；生姜一小块；卤料包配料；盐适量；糖适量；料酒适量。

2、羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。

3、冷水下锅，焯水，煮十五分钟。

4、焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。香料掰碎一点，用纱布包好。再加适量料酒或白酒以及盐和少许糖。电压力锅一个焖炖程序。

5、剔出骨头，连皮带肉切碎。

6、锅内加入肉皮碎，羊肉碎及熬羊头的羊汤。

9、电压力锅一个煮饭程序即可。

十、天麻羊头汤的做法大全？

1. 羊头洗干净焯水，天麻，当归姜片洗净备用 2. 地所有材料放入锅中加入适量的清水大火煮开改小火煲两小时放盐调味即可。