潍县朝天锅的做法大全?
食材用料
猪肠1盘
猪肉500克
猪肚1盘
大葱适量
高汤适量
香菜适量
陈皮适量
炖肉料包1包
香菇适量
鱼丸适量
虾适量
干豆腐适量
生菜适量
菠菜适量
海带根适量
火锅面1包
水烙馍适量
粉丝100g
金针菇适量
黑木耳适量
花椒适量
大料适量
精盐适量
料酒适量
鸡精适量
方法
1/28
首先将猪肠放入盐水中反复搓洗,然后放入锅中,加入葱,姜,花椒大料,煮一会儿,去除异味,否则放入火锅内做汤底时,会盖过整个锅的香味。
2/28
将猪肠找出,切段
3/28
将猪肚放入盐水中反复搓洗,切成条
4/28
在火锅中放入适量水,烧开
5/28
准备好炖肉料和自家保存的陈皮
6/28
将炖肉料、陈皮、一盒高汤,放入烧开的锅中,放入盐,少量料酒,鸡精。
7/28
煮一会,让调味料的味道浸入汤水中。
8/28
将冻的猪肉卷从冰箱中取出,如果取早了,肉卷就不成形了,不好控制量。
9/28
将猪肉卷、猪肚、猪肠放入锅中,将其中的味和油都煮到锅中。
10/28
葱和香菜洗净
11/28
此时将葱和香菜切碎,交香菜洒在火锅表面,解油腻,增香。
12/28
下面准备配菜和主食:将菠菜去根,洗净,装盘。
13/28
将干豆腐卷成卷,用牙签固定,装盘。
14/28
将省事根洗净,切菱形片。
15/28
将虾放入盐水中,放入姜片,煮熟,当配菜。
16/28
将金针菇去根,洗净,装盘。
17/28
将生菜去根,洗净,装盘。
18/28
将香菇去根,洗净,切十字花刀,装盘。
19/28
准备粉丝和火锅面条。
20/28
野生黑木耳提前泡发,去根,装盘。
21/28
将鱼丸装盘,将干豆腐切宽片,卷成卷,装盘。
22/28
将水烙馍准备好,这是早上提前做好的。
23/28
如果你吃火锅吃腻了火锅面、粉丝、饺子,那就一定要试试这种吃法,超级好吃的肉肉,吸吮了火锅的汤汁与香味,加上自己喜欢的配菜,用水烙馍卷在一起,那味道超棒的,现在来介绍吃法:将水烙馍平铺在盘子上。
24/28
从火锅中捞出肉,铺在馍上。
25/28
洒上葱花或香菜
26/28
从一端开始卷,卷紧一些。