家常菜扁豆腐角做法大全?
一、家常菜扁豆腐角做法大全?
1,豆腐提前买好,控浆,猪五花做馅,山珍海鲜都可以,随性。
2,豆腐修型,切成1cm厚的三角型。
3,油锅烧至四成热,中火炸至金黄,随时调整火力,捞出控油。
4,选一个边顺向切开,抠出豆腐填入调好的馅。
5,葱姜炝锅,下入高汤或清水鸡精,胡椒面,烧开后放入豆腐角,稍煨入味,点香油出锅,撤香葱末。
二、青扁豆的做法大全家常菜?
清扁豆角的做法
1.把豆角摘好洗净,切斜块。
2.把洗好的豆角放到煮沸的水里,加入几滴油和盐,煮大约3至5分钟吧,就是煮到可以拌拌就吃的那种程度,捞出过凉控干水分备用。
3.锅烧热倒油,油热放蒜末和姜末,爆出香味倒入扁豆角翻炒均匀,在放入盐和鸡精翻拌均匀装盘即可。
三、扁豆做法大全儿童?
材料:猪肉馅适量,扁豆1盆,葱1棵,盐适量,酱油适量,生抽少许,面粉适量,凉水适量
具体步骤:1. 面粉加凉水揉成比较光滑的面团,盖盖子饧20分钟左右,再重新揉一遍,面团非常滋润;
2. 猪肉馅中倒适量的酱油、生抽、盐、葱末调色调香,再加适量的凉水顺着一个方向打成粘糊糊状;还可以将姜丝泡水,用姜水调馅可去腥提香;
3. 将扁豆清洗干净,进开水锅中煮5分钟左右,完全煮熟,煮后捞出自然晾凉;
4. 晾到手温时,用刀先切小丁,再剁碎,有点小颗粒其实还是很好吃的;
5. 将豆馅入肉馅中,混合均匀,此时的饺子馅还应该是比较稠的糊糊状;
6. 面团放在案板上揉一揉,撒一些面粉更好操作,搓成长条,切成大小均匀的剂子,按扁,擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮;
7. 取适量的馅放在皮中间;
8. 用自己的手法捏或者挤成饺子状;我的饺子是挤出来的,只需3秒完成:
9. 水开后,将饺子入锅中煮熟,中途可在水滚开时,点三次凉水降温,并不断用勺子贴着锅边推动水转起来,特别是一开始,防止饺子粘连和沉底;饺子肚子鼓鼓的,内部也成熟了,捞出,根据口味可蘸醋蒜红油汁食用。
四、扁豆炒肉家常菜做法?
原料:扁豆角、里脊肉、食盐、食用油、料酒、花椒粉、淀粉、生抽、蒜瓣、姜片、豆瓣辣酱。
做法步骤:
第1步、准百原料;
第2步、将扁豆角入煮锅内,水里放入1克食盐,将扁豆角煮熟;
第3步、将煮熟的扁豆角斜刀切段;
第4步、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀,腌制10分钟;
第5步、炒锅内放入食用油油温5成热,倒入肉片,快速用筷子划散,煸炒至肉片变色称出备用;
第6步、炒锅内留底油,放入蒜瓣、姜片煸香;
第7步、放入煸好的肉片,再放入豆瓣辣酱煸炒;
第8步、再倒入扁豆角,翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。
五、扁豆的做法家常菜?
可以炒和焖两种做法。
做法一:素炒扁豆黑木耳
材料:豆角350克,黑木耳1小碗,植物油少许,大蒜数瓣,盐适量,清水少许
1. 豆角去头尾和边筋,清洗干净,黑木耳提前泡发,洗净,大蒜瓣剥皮备用;
2. 豆角撅成小段;
3. 炒锅中放少许植物油,豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒;
4. 锅中加入适量清水,小火焖熟,加盐翻炒,装盘即可。
做法二:排骨焖扁豆
材料:排骨800克,土豆1个,胡萝卜1根,豆角1大把,大葱半棵,大蒜1头,八角2颗,花椒1撮,香叶2片,干红辣椒2个,陈皮1块,柚子干1片,冰糖10粒,老抽少许,生抽适量,盐适量,热水一碗
1. 排骨剁小块,洗掉骨头残渣;
2. 香料准备好,大葱、大蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、陈皮、柚子干、冰糖,全是极为家常的,用量可以调整,品种也可以调整;
3. 排骨入温水锅中煮一分钟,去掉血水,从滚开的水面处夹出,可避开浮沫,这样就不用再清洗了;
4. 将焯水的排骨和上述的香料一同入铸铁锅中,再倒入适量的老抽、生抽,此时可撒适量盐,因为锅的密封性能极好,肉很快能焖熟烂,所以此时放盐是没有关系的;
5. 再倒一碗热水,因为排骨是焯过水的,所以用热水而不要用凉水,凉水会让肉蛋白质收缩,肉就变得硬梆梆不易入味了;
6. 待汤煮开后,转微小火,盖盖子,慢慢焖炖10分钟,再次说一下,锅的密封性能好,所以水放得少,焖炖的时候也短;
7. 豆角撕掉边筋,清洗干净后撅寸段;土豆、胡萝卜刮掉外皮清洗干净,切滚刀块;
8. 10分钟后将豆角入锅中,翻拌均匀,盖盖子焖炖5分钟;再将土豆块、胡萝卜块入锅中翻拌均匀,盖盖子焖炖10分钟;排骨熟了,豆角土豆胡萝卜也熟了且入味,直接装盘即可。
六、扁豆炒茄子做法大全?
主料
茄子 :250
扁豆 :250
辅料
虾米 :适量
油盐 :适量
葱姜蒜 :适量
料酒、鸡精 :适量
做法步骤:
1、茄子用清水浸泡30分钟,洗净,洋扁豆剥去壳,虾米漂净。
2、锅里油热,放下扁豆煸炒,加适量清水大火煮开,中小火滚8分钟。
3、放入虾米,加料酒,姜片
4、边转动茄子边用刀把茄子削到锅里,直至削完。
5、开大火煮5分钟,放盐,鸡精,葱花即可。
七、白扁豆粉做法大全?
主料:眉豆50g白扁豆30g花生20g瘦肉100g鸡脚10个
辅料:蜜枣2个姜1块清水10碗
做法:
1. 准备好扁豆、眉豆、花生和蜜枣,洗干净,蜜枣随便洗一洗即可。
2. 鸡脚剁去指甲。
3. 煲汤前要先把鸡脚和瘦肉焯一下水,锅里的水烧开后,把鸡脚和猪肉放入。
4. 可以看到水面浮起一层浮沫,把水倒掉,再用清水冲洗一遍,这样的食材再拿去煲汤,煲出来的汤才清甜好喝。
5. 先把鸡脚和瘦猪肉放入,倒入大概10碗水。
6. 再把花生、眉豆、扁豆、蜜枣和姜片放入。
7. 盖上锅盖,大火把水烧开后,转小火继续煲1个半小时,最后加盐调味即可。
八、扁豆疙瘩的做法大全?
用料:扁豆 适量 、猪肉 少许 、酱油 1勺 、盐 2克 、大蒜 2瓣 、姜 2片 、豆瓣酱 半勺
做法
1切好姜蒜
喜欢吃辣的同学可以加点辣椒,猪肉个人建议切一小份肥肉用来溶底油,再切一些瘦肉用来炒菜。
2加少量油,烧热后放入切好的肥肉。
3放入少量食用油(油不要放多一点点就可以,主要用来炸出肥肉里的猪油),油温烧热后立即放入切好的肥肉,将肉煎炸干。。再放入姜蒜爆锅。
4调到小火,放入适量豆瓣酱。均匀炒出红油。再放入切好的瘦肉,来回翻炒10秒钟,待肉变成肉色后调大火加入扁豆翻炒。
5大火爆炒2分钟左右,会发现扁豆慢慢的变成了青绿色。完全变色后加入一勺生抽继续翻炒。
6喜欢吃偏软滑一点的,可以加入少量的水焖煮1分钟。加入适量盐。继续翻炒,收汁即可。
7因为底油是用的食用油加猪油的混合。让菜完全融入了肉的香味。扁豆本身偏甜。出锅后口感香甜软滑相当下饭。
九、素扁豆馅做法大全?
材料
扁豆500克、香菇15朵、熏豆干半块、姜1小块、盐4克、香油少许、酱油2勺、五香粉5克
做法
1、新鲜扁豆,去头去丝洗干净,上蒸锅蒸15分钟左右。干香菇提前泡好,熏干半块,也可以用白干2块,姜切末,洗泡好的香菇洗净沥干,切成小丁,蒸好的扁豆切碎丁,熏干切碎丁备用即可;
2、然后起锅放油放入姜末,再放入香菇炒出香味。放入熏干,煸炒2分钟,放入五香粉炒匀,放酱油,盐调味,关火,放入扁豆粒,点上几滴香油拌匀,素扁豆馅即可;
十、扁豆面旗子做法大全?
扁豆面旗子做法
食材清单
羊肉 、 扁豆 、 面旗子 、 土豆 一个 、 西红柿 两个 、 香菜 、 盐 、 油 、 胡椒粉 、 花椒 、 羊腿骨
烹饪步骤
步骤1/11干扁豆提前泡四小时以上,提前一晚泡的也行。羊骨汤也是提前炖的,用羊腿骨加花椒焯水后捞出,加清水小火慢炖,留待备用。
步骤2/11土豆切成5mm左右的小粒
步骤3/11西红柿切成小碎块
步骤4/11羊腿肉同样切成小肉丁
步骤5/11首先炒臊子。起锅热油,下羊肉丁翻炒
步骤6/11羊肉炒熟后倒入西红柿,炒成糊状,再加入土豆粒继续翻炒
步骤7/11加盐,待土豆粒炒熟后,出锅待用
步骤8/11羊骨汤和适量清水入锅煮沸,下扁豆煮一会儿直至煮熟
步骤9/11把面旗子下进去。网上可以直接买成品,想自己做的话可以用做手擀面的方法,把面条切成菱形的小块就可以了
步骤10/11倒入臊子再煮一会儿,待面旗子熟了即可撒香菜、胡椒粉出锅,若咸味不够就根据口味再加些盐。