干煎做法？ 闽南干煎大螃蟹的做法？

一、干煎做法？

1.处理干净的鲅鱼切8mm左右的薄片，别太厚喔，太厚不容易煎熟，尽量不超过1cm。

2.腌好后的鱼，除去葱姜不用，均匀沾上一层面粉，再抖掉多余的面粉。

3.平底锅烧热后。加入花生油适量。可以稍微多一点儿。下入鱼片煎制。

4.待一面略煎硬后小心翻面。煎至两面金黄即可。

5.装盘,佐以椒盐食之。

二、闽南干煎大螃蟹的做法？

材料包括：大闸蟹 550g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、调和油 适量。

1、第一步把螃蟹洗净，放一旁备用。

2、然后使用菜刀把准备好的葱和姜切好，放一旁备用。

3、锅内放油加热，放入螃蟹和姜丝翻炒。

4、锅内放入准备好的酱油，红酒炒匀。

5、然后锅内放入准备好的葱花和盐拌匀。

6、拌匀盛出，这样干煎蟹就做好了。

三、干煸七寸菜谱大全集？

主料 ：七寸肠 9两，莴笋 1根，青红辣椒 各1根，大蒜 两三瓣，酱油 2勺，料酒 2勺，盐 ，胡椒粉 ，糖 ，盐 ，油 ，蚝油 ，食用碱 各适量

做法步骤

步骤 1七寸肠用些许食用碱洗，洗得比较干净。 然后用水冲洗干净。

步骤 2七寸肠洗净后用腌料腌好，冷藏2小时。 莴笋切大块用少许盐腌半小时，把水挤掉， 辣椒切块，大蒜切碎。

步骤 3腌好的七寸肠去掉腌制液下热油锅炸，炸至金黄就可以了。晾冷后切厚片。

步骤 4锅里放少许油，爆香大蒜，辣椒。放入莴笋炒至半熟，再放七寸肠，蚝油，翻炒均匀，沿着锅边放一点水，再翻炒均匀，关火起锅。

四、煎豆豆的做法大全集？

南瓜去皮、去籽，洗净，切成片，放蒸锅蒸熟烂，不关火，将南瓜捣成泥（不关火是为了尽量保持南瓜的高温）

步骤2

趁热将南瓜泥和面粉混合，用饭勺拌匀（比较烫，所以可以借助工具）

步骤3

稍冷却后，揉成光滑面团，松弛30分钟或以上（面团比较湿粘，可以借助薄粉）

步骤4

香葱洗净切末。在案板上抹层色拉油防粘

步骤5

醒好的面团放在案板上再次揉匀，可以分成小份，如果案板够大，不分也可以（我把面团分成了两块）

步骤6

将面团表面抹点油防粘。擀开成大薄片

步骤7

均匀抹上一层色拉油，撒上盐和葱花

步骤8

从长边慢慢卷起

步骤9

向内盘起，末端塞在底部

步骤10

按扁、擀开成饼坯

步骤11

平底锅烧热，放少许油铺满锅，将南瓜葱油饼放在锅里小火煎，锅盖要盖上

步骤12

将两面煎至金黄成熟即可出锅

五、海蛎干煎做法？

1、蕃薯粉加适量水调成糊。

2、将切好的香菜末倒入糊里，再加点盐和鸡精调味。

3、海蛎反复淘洗干净。

4、锅里放油，将海蛎倒入滑至7、8分熟。

5、然后将海蛎均匀地分散在锅里。

6、接着倒入2中调好的糊。

7、使粉糊均匀地摊开在锅里。

8、待粉糊表面凝固后将饼翻面并稍微铲散。

9、此时往锅里倒入调好的鸡蛋液。

10、照样是将蛋液均匀地摊在锅里。

11、用小火慢煎，直至蛋液凝固。

12、依然是先翻面，然后再稍微铲散后即可盛出。

13、用适量水淀粉，蒜末，加一勺生抽、醋、糖、盐以及番茄酱煮开成淋酱。

14、将煮好的酱汁浇在海蛎煎蛋上。

15、吃时再铺点香菜即可。

六、干煎猪肚做法？

猪肚1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，白酒40克，豆瓣酱20克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，干辣椒25克，鲜汤500克。

制法:

（1）将猪肚刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切长片，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入猪肚，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至猪肚段生，再选出八角、桂皮、干辣椒。

（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放豆瓣酱炒散，倒入焖好的猪肚和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可

七、干煎河鳗做法？

用料

油鳝半条约250g，黄酒少量，蒸鱼豆豉适量

做法步骤

1.油鳝用黄酒泡半小时，淹过即可。不喜欢酒味的可以用凉水泡

2.泡好后鳗鱼干夹出摆盘，倒入约一半黄酒，一点点蒸鱼豆豉，入梯蒸十五分钟。喜欢微甜口味的还可以在出屉少撒少量糖。

八、干煎鳗鱼做法？

干煎鳗鱼

辅料

调和油适量

十三香3g

红椒1个

步骤1

把咸鱼洗干净，泡20分钟后取出控干水分

步骤2

倒入十三香

步骤3

料酒

步骤4

放上葱段、姜片去腥

步骤5

电饼铛预热后，锅中到入适量的油，在锅里依次摆上腌过的鳗鱼，加入红椒段

步骤6

煎至两面金黄8分钟后就可以取出享用了。

九、干海蛎煎做法？

主料：牡蛎(鲜)350克 辅料：鸡蛋黄100克小麦面粉20克 调料：大葱4克姜4克盐4克猪油（炼制）40克姜汁5克葱汁5克味精2克香油2克醋3克各适量 锅塌蛎子的做法：

1.鸡蛋黄放碗内搅打散，加入精盐、味精、葱姜汁；

2.牡蛎去壳取肉摘去蛎渣洗净；

3.将洗净蛎肉用醋、味精、精盐腌渍一下，放精面粉中滚匀；

4.炒勺加油，烧至六成热，将滚匀精面粉的蛎肉粘匀蛋黄液，整齐地放入勺内，文火先煎一面，至金黄色时，用手勺推至炒勺边缘，大翻勺后再煎另一面，至金黄色，呈饼形，倒出控油；

5.勺内留底油，烧至五成热时，用葱姜丝爆锅，再烹入醋，加精盐、味精、清汤100毫升，倒入蛎饼，用慢火煨熟，淋入香油，拖人盘内即可。

十、干煎紫菜做法？

原料

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紫菜 (适量)

盐适量，猪肉适量，海蛎适量，油适量，蒜苗 适量

1/准备材料。

2/首先将海蛎清洗干净沥干，三层肉切小块，蒜苗切断备用。

3/然后起锅烧油，把三层肉下锅炒，炒至干出油，放入蒜苗炒出香味后加入海蛎和花蛤。

4/最后加入紫菜，就直接干的紫菜加入锅中，然后加入适量的水和盐，炒匀就可以出锅了。

5.美味又好吃的做干炒紫菜酥完成开吃了。