凉拌粉酱汁做法大全？ 酱汁牛蛙的做法大全？

一、凉拌粉酱汁做法大全？

主料

辣椒面适量

花生油适量

辅料

芝麻适量

蒜瓣适量

生姜适量

小葱适量

白糖适量

花椒粉适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

葱油适量

凉拌蘸酱汁的做法步骤

1.把葱姜蒜切碎和辣椒面（两种，一般细的增色，粗的增香会好点）花椒粉、盐、鸡精、味精、白糖放碗里。

2.先用之前做好的葱油（没有的就食用油）把他们混合均匀。

3.锅里烧油至冒烟关火。

4.少量热油淋入，拌匀。

5.拌匀后准备第二次淋。

6.这次比上一次多一些。

7.最后全部淋入。

8.听?滋啦声，香气扑鼻?

9.再来点酱油，生抽，提前放进去淋油时会溅出。

10.欧拉！热油分多次淋入一是为了防止油温高把调料炸糊了，二是可以逐步激发出香味……

11.放一会颜色会更好，我家的万能红油酱汁！

12.红配绿。

13.先来个淋个猪皮冻！

二、酱汁牛蛙的做法大全？

主料

牛蛙500g

辅料

调和油适量 食盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 面酱适量 生抽适量

步骤1

牛蛙让店家给杀好去皮，自己剁成小块

步骤2

加生粉，料酒，盐腌10分钟

步骤3

准备好红椒，葱姜

步骤4

炒锅多加点油，七成热下腌好的牛蛙过下油捞出

步骤5

炒锅留少许底油，煸香葱姜和干红椒

步骤6

加入面酱和其实调味品炒匀即可

三、螺蛳粉酱汁做法大全？

用料

糖 3克    蒜 5瓣    盐 5克     生抽 3勺

小米椒 10个     酸豆角 500克

螺肉 500克    豆瓣酱 3勺     蚝油 2勺

老抽 2勺

做法步骤

步骤 1

泡好的酸豆角，切成小粒

步骤 2

 锅中热油，油要多放一些，毕竟是熬酱！ 油热后，放入蒜粒和小米辣爆香后，加入豆瓣酱，炒出红油。 然后放入洗净的螺肉，翻炒出香味。 此时加入食用盐增加底味，然后加入糖、生抽、老抽、蚝油提鲜。 最后加入酸豆角，为整个酱料提供酸味。 小火熬煮1.5小时即可。

四、煲仔饭酱汁配方做法大全？

1、食材：葱末适量，生抽2勺，蚝油一勺，清水2勺。

2、准备小葱两根，洗干净切碎放到锅里。

3、然后放2勺生抽、一勺蚝油、搅拌一下。

4、再倒2勺清水、冲开生抽。

5、最后搅拌均匀，熬30秒。

6、盛出即可，倒在煮好的美味的煲仔饭上。

7、注意事项：可以适量的少放一点盐。

五、鸡腿盖饭酱汁做法大全？

原料：大米200克，鸡腿 2个， 西兰花1/4个，蒜香烤肉酱，生抽2勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，盐适量，花生油

做法：

1 鸡腿洗净，竖着划一刀，把鸡肉撕掉，撕比刀砍的干净利索。

2 把鸡腿肉放盆里加烤肉酱腌半小时。

3 生抽 2勺 料酒2勺 蜂蜜1勺 调成汁。

4 煎锅烧热，放油，放入鸡腿，皮朝下，开始小火煎，用铲子压着，煎的外形漂亮。

5 两面煎金黄。

6 倒入3中的汁，碗内继续加半碗清水，倒入锅内。

7 大火烧开后，转小火，慢慢收汁，不要收干，有点浓汁，拌米饭吃更美。

8 大米淘洗后放入饭煲，加清水，按照电饭锅的比例，水基本没过米2厘米。先高火5分钟，后中火20分钟。

9 西兰花洗净择小朵。

10 锅内烧开水，加少量盐和花生油，放入西兰花淖一下一分钟，捞出待用。

11 米饭蒸好稍凉一下。

12 用小碗扣出形状。

13 放西兰花和鸡腿。鸡腿也可切开。

六、鳗鱼酱汁的做法大全？

1、鳗鱼汁制作方法：浓口酱油350cc，味醂300cc，砂糖250g，煮酒100cc，鳗鱼骨头1条。

2、步骤：先将料理酒做成煮酒，然后加入味醂，浓口酱油，砂糖和满鱼骨小火熬制成稍微黏稠状即可。

3、在烤盘上垫一层锡纸，放上洋葱然后把鳗鱼肉朝上皮朝下，整齐地摆在洋葱上面。洋葱可以给鳗鱼增香，做出来味道更好。

4、把烤箱调到200度，烤7分钟。大厨提醒，烤鳗鱼要分两次，第一个7分钟是为了定型，第二次才刷酱汁。

5、7分钟后，把酱汁刷在鳗鱼表面，再放入烤箱，200度烤10分钟即可。

七、清酱汁的做法大全？

1、洋葱酱汁：

中等洋葱一个切碎。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入洋葱碎，小火煮8-10分钟至洋葱软即可。这个酱汁适合配香煎五花肉、火腿肠等一起吃

2、蘑菇酱汁：

口蘑50克切片或切丁并用黄油炒一下。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入蘑菇再煮3-5分钟即可。这个适合配牛排、鱼或青菜一起吃。也可以拌入空心粉做成沙拉。

八、酱汁牛肉的做法大全？

用料

主料：牛腱子肉1800克

调料：大葱50克,姜75克,豆瓣酱100克,料酒30克,花椒20克,沙姜10克,八角10克,冰糖30克,桂皮10克,茴香籽5克

制作过程

1. 煮清水适量，水开后加葱、姜、酱油、豆瓣酱、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。

2. 牛腱肉洗净，入卤锅中以大火煮滚，转小火卤3个半小时，即可出待凉。

3. 舀出2杯卤汁，单独用小火熬煮至1杯的量时，熄火，此即酱汁。

4. 食时，牛肉切片淋上酱汁即可。

九、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

十、圆茄子酱汁的做法大全？

主料：

茄子6个

辅料：

黄豆酱1勺

海鲜酱1.5勺

小米椒1个

糖适量

油少许

大蒜1瓣

白醋1小勺

香葱碎适量

做法：

1. 茄子洗干净，去掉头和尾，一切成三。

2. 取一个盆，放入清水，加入1小勺的白醋搅匀，然后把茄子放入浸泡5分钟。

3. 把浸泡好的茄子放入蒸架上，水开后蒸10分钟即可。