俊边鱼的做法大全？ 梭边鱼家常做法大全？
一、俊边鱼的做法大全？
1.豆腐烧梭边鱼
（1）将梭边鱼给剁成块状，然后放到碗中，加上适量的胡椒粉，花椒粉还有料酒腌制半个小时左右，可以把它的腥气给去掉一些。
（2）将豆腐切成块状,锅中放上适量的油，等油热了之后，把豆腐放到锅中给炸成微黄色后再捞出来。
（3）鱼块也放到油锅中过一下，立马将它给捞出来，锅中留少许的底油，然后再放上葱姜蒜炒香，再加入适量的清水。
（4）再加上适量的盐，生抽还有老抽调味，放入豆腐鱼块，用大火给煮开，再用小火给煮几分钟，等汤汁收干，撒上些许葱花就可以吃了。
2.红烧梭边鱼块
（1）将鱼块用料酒，盐，生抽给腌制一下。把葱姜蒜给切成碎状，锅中留少许油，再把鱼块放到油锅中给煎成金黄色，再把油给沥干备用。
（2）油锅中放上葱姜蒜炒香之后，再加入干辣椒段炒香，把鱼块放到锅中轻轻的翻炒。
（3）加入少许的料酒还有生抽炒合均匀，倒上适量的清水，白糖，再倒入水淀粉，花椒油，就可以出锅了。
3.清炖梭边鱼
（1）将梭边鱼给清洗干净，再切成块状。准备好葱片还有姜片，锅中倒入少许的油，把鱼块煎一下，再倒入一些白酒，可以去鱼腥味给去掉。
（2）然后再加入清水，等水煮开之后，加入生姜片还有葱花，再炖半个小时左右，加上适量的盐调味就可以了。
4.辣椒蒸梭边鱼
（1）将梭边鱼给切成大块，再用盐料酒腌制一晚上，把腌好的鱼清洗好，再裹上一层淀粉。
（2）锅中加入清油，等油热了之后，把鱼块炸成金黄色，再把油给沥干，放到碗中。
（3）锅中放上油，再加入辣椒，生姜，蒜，还有十三香炒出香味，再倒入生抽，炒好后，淋到鱼块上。
（4）最后再放到蒸锅上面蒸十分钟左右，蒸好之后，放上一些葱花就可以开动了。
二、梭边鱼家常做法大全？
1）将梭边鱼给剁成块状，然后放到碗中，加上适量的胡椒粉，花椒粉还有料酒腌制半个小时左右，可以把它的腥气给去掉一些。
（2）将豆腐切成块状,锅中放上适量的油，等油热了之后，把豆腐放到锅中给炸成微黄色后再捞出来。
（3）鱼块也放到油锅中过一下，立马将它给捞出来，锅中留少许的底油，然后再放上葱姜蒜炒香，再加入适量的清水。
（4）再加上适量的盐，生抽还有老抽调味，放入豆腐鱼块，用大火给煮开，再用小火给煮几分钟，等汤汁收干，撒上些许葱花就可以吃了。
三、黑边鱼的家常做法大全？
黑边鱼的家常做法为：我们先准鱼和各种自已喜欢的配料，
步骤：1丶鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；
2、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除；
3、剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片；
4、将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。
5、之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干；
6、将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片（多一点）、莲藕（去皮切成滚刀块状）、葱段；
7、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。
四、酸菜梭边鱼家常做法大全？
食材
主料：梭边鱼5000g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、辣椒适量、泡椒适量、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、香料适量、大葱适量、香菜适量、小葱适量、蔬菜适量、芹菜根适量、老干妈豆豉适量、蒜适量
步骤
1.菜市场宰杀好的梭边鱼一条
2.打理好的钳鱼把背部一刀下去看断（肚子边缘不要砍到了，鱼是一整条下锅的，跟餐馆里的一样）撒上一点盐，放上豆瓣酱抹均匀腌制一会
3.香料有 姜片 大蒜粒 花椒 干辣椒 八角 茴香 三奈 香叶
4.自制的辣椒酱，泡椒一把切碎
5.大葱切节
6.锅内多油，油温高后下入自制辣椒酱和泡椒，还有豆瓣酱几大勺下去炒一下
7.炒出辣味了在放香料等炒一下
8.加入适量的水（有大骨汤更好）梭边鱼是火锅鱼的一种吃发，所以我换了可在电磁炉上煮的一个大铁盆。放入大葱节大火烧开小火熬制一会（这个可以提前做好的，现熬的汤汁没有出什么味比如：提前一天熬好汤汁提二天再买鱼来煮，味道会更好的，佐料的香味都发挥出来了）
9.下鱼前捡去大葱节，放些鸡精，在放鱼后下芹菜梗提味
10.煮好了 ，先煮的两条，吃完后再接着煮，还有配菜呢
11.自己做没有在外面吃那样多的调料，像上面芽菜碎，豆豉，花生米之类的，我就用的老干妈豆豉，味道差不多
12.豆豉碗里再放上一点葱花和香菜，加上煮鱼的油就OK了
13.鱼蘸着佐料吃，味道好极了，自己会做再也不用花高价去吃不卫生的鱼火锅了
五、梭边鱼红烧的做法大全？
材料:
梭边鱼 2条
葱 3克
姜 5了
蒜5片
老抽 1勺
红糖 5克
韭菜 10克
盐 适量
花生油 10克
红烧梭边鱼的家常做法:
1. 梭边鱼去鳞去鰓去内脏洗净。
2. 把鱼的两面都切上几刀以便更好的入味，加葱姜腌渍一会。
3. 葱姜，花椒备用。
4. 把锅洗净擦干放到炉子上面开火。
5. 倒入花生油。
6. 把梭鱼放入煎至微黄，有了这个锅克放心的用喽，再也不怕煎鱼粘锅了。
7. 放入葱姜，花椒一起炒香。
8. 倒入酱油烹一下。
9. 加入适量的水。
10. 加入一勺红糖。
11. 加入蒜片。
12. 盖上盖子小火炖大约15分钟。
13. 加盐调味，收汁即可出锅。
14. 把韭菜撒到与上面，浇上汤汁就好。
六、红稍边鱼的做法大全？
材料：红稍边鱼2条，调和油适量， 食盐适量， 料酒适量， 葱适量， 元贞糖适量， 生抽适量， 醋适量， 胡椒适量， 味精适量， 花椒适量， 朝天椒适量
红稍边鱼的做法大全步骤：
步骤1、将买好的红稍边鱼收拾干净，沥干水分。
步骤2、在红稍边鱼背上开两刀，将料酒，花椒，尖椒，盐，醋，生抽，胡椒，味精，生姜和糖将加入碗内，对鱼进行腌制。
步骤3、准备一碗汤汁，用生抽，胡椒味精，糖和水调匀待用。
步骤4、将锅内油烧热之后放入鱼煎至两面金黄。
步骤5、将调好的汤汁倒入煎好鱼的锅内，进行烧制。
步骤6、待锅内水烧干，洒上葱花盛盘即可 ，红稍边鱼就做好了。
七、酸汤梭边鱼做法大全？
酸汤梭边鱼的做法如下
食材
主料：梭边鱼5000g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、辣椒适量、泡椒适量、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、香料适量、大葱适量、香菜适量、小葱适量、蔬菜适量、芹菜根适量、老干妈豆豉适量、蒜适量
步骤
1.菜市场宰杀好的梭边鱼一条
2.打理好的钳鱼把背部一刀下去看断（肚子边缘不要砍到了，鱼是一整条下锅的，跟餐馆里的一样）撒上一点盐，放上豆瓣酱抹均匀腌制一会
3.香料有 姜片 大蒜粒 花椒 干辣椒 八角 茴香 三奈 香叶
4.自制的辣椒酱，泡椒一把切碎
5.大葱切节
6.锅内多油，油温高后下入自制辣椒酱和泡椒，还有豆瓣酱几大勺下去炒一下
7.炒出辣味了在放香料等炒一下
8.加入适量的水（有大骨汤更好）梭边鱼是火锅鱼的一种吃发，所以我换了可在电磁炉上煮的一个大铁盆。放入大葱节大火烧开小火熬制一会（这个可以提前做好的，现熬的汤汁没有出什么味比如：提前一天熬好汤汁提二天再买鱼来煮，味道会更好的，佐料的香味都发挥出来了）
9.下鱼前捡去大葱节，放些鸡精，在放鱼后下芹菜梗提味
10.煮好了 ，先煮的两条，吃完后再接着煮，还有配菜呢
11.自己做没有在外面吃那样多的调料，像上面芽菜碎，豆豉，花生米之类的，我就用的老干妈豆豉，味道差不多
12.豆豉碗里再放上一点葱花和香菜，加上煮鱼的油就OK了
13.鱼蘸着佐料吃，味道好极了，自己会做再也不用花高价去吃不卫生的鱼火锅了
八、家常菜肴做法大全？
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
九、梭边鱼的做法大全，梭边鱼怎么做好吃？
清蒸梭边鱼好吃，我用的梭边鱼，选鱼时尽量用刺少的别太大的鱼。佐料：生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。清蒸梭边鱼做法：
1、鱼去头去尾，剪掉鱼鳍。鱼身子从脊背处切成一厘米左右的段，到肚子处别切段方便摆造型。别太薄不然吃的时候一加容易碎。
2、找个大点的盆吧鱼放进去加料酒和盐抓匀腌5~10分钟（时间赶的多放料酒和盐5分钟就可以。不赶时间的少放腌10分钟）3、取出蒸鱼的盘子，把姜丝和蒜片均匀铺好，把腌好的鱼抖抖（不要有太多腌鱼的料汁）摆开。鱼头里面塞点姜丝和蒜片。凉水放锅里蒸10~15分钟。小米椒放鱼片上4、蒸鱼的时间把葱切丝泡凉水，将豉油和生抽拌匀备用。鱼蒸好后把汁浇匀撒上葱丝，起锅烧少量热油浇葱丝上。吃的时候把盘子端起来转转让料汁均匀沾肉。
十、酱香梭边鱼的做法大全？
原料：梭鱼、花生油、辣椒、大料、大葱、姜、黄豆酱、老抽、生抽、黄酒、蚝油、清水、盐、白糖、香菜。
做法步骤：
第1步、梭鱼洗净切好。
第2步、准备好葱.姜.大料.辣椒。
第3步、黄豆酱，老抽，生抽，黄酒，耗油，白糖放入碗内，调成一个料汁。
第4步、锅内放油烧热，放入辣椒.大料，葱，姜炒香。
第5步、放入梭鱼煎到两面金黄。
第6步、到入调好的料汁。
第7步、烧3分钟。
第8步、到入清水，没过梭鱼。
第9步、盖上锅盖大火烧开，中火烧15分钟。
第10步、放盐调味，继续烧5分钟。
第11步、酱烧梭鱼就做好了。