炒虾子菜谱？ 虾子怎么烧？
一、炒虾子菜谱？
1、原料：虾、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖。
2、虾洗净，去虾线，剪掉虾须和虾脚。
3、葱切片，姜切条，蒜拍碎。
4、热锅冷油。
5、油热倒入葱姜蒜炒香。
6、倒入虾炒红。
7、倒入适量料酒。
8、倒入生抽。
9、加白糖，炒至入味，可以按压虾头出红油，更香。
10、装盘，完成
二、虾子怎么烧？
以下是烧虾子的一个简单的食谱：
所需食材：
- 生虾子 200 克- 洋葱 1 个- 番茄 2 个
- 大蒜 2 瓣- 橄榄油 适量- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量- 淀粉水 适量
制作步骤：
①. 虾子清洗干净，备用。
②. 洋葱、番茄、大蒜分别剁成末备用。
③. 热锅凉油，加入洋葱末和大蒜末炒香。
④. 加入番茄末继续翻炒。
⑤. 倒入虾子，加入盐和黑胡椒粉调味。
⑥. 加入适量的淀粉水搅拌均匀，让虾子裹上淀粉水。
⑦. 焖煮 5-8 分钟左右，直至虾子变色，并且汤汁变浓。
⑧. 最后加入少量橄榄油，翻炒均匀即可。
温馨提示：
❶虾子不要过度烹煮，否则会变硬，口感会受到影响。
❷可以根据自己的口味加入一些喜欢的调味料，如花椒粉、辣椒粉等。
三、虾子烧酱的做法？
大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法
1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
小诀窍
1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。
2、老抽颜色太深，不建议用。
3、生抽已经有咸味，无需放盐。
四、烧虾子的正确做法？
食材：虾，生姜，蒜子，生抽，糖，盐，香葱。
1，虾买回来之后，清理干净，这次我把头直接去掉了，孩子每次吃都觉得虾头麻烦，反正每次也不吃，就直接清理的时候去掉更方便了。洗净之后沥干水分，加一些干淀粉进去。
2，锅里放油，稍微多一点。把虾放进去。注意如果虾多锅小的话，建议分几次放进去，因为要炸成两面金黄色。
3，煎制两而金黄色之后把虾捞出来。这里我放的淀粉少，所以，并没有真正的椒油虾看起来那样口感酥。我完全只是为了换一种虾的做法，才决定先煎一下，让虾肉更紧质。
4，锅留底油，加入生姜，蒜泥，生抽，糖，少许开水烧开。记得烧的过程中一定要不停的搅拌！
5，之前煎好的虾摆好盘之后先撒上一层香葱，把锅里烧好的汤汁烧上去。
6，浇上去之后，再撒上一层香葱即可。这做法简单易做，关键提前把虾煎制了一下，让虾肉更回紧致，吃起来口感非常有劲道。好吃！
五、牛蛙烧虾子的做法？
/原料
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牛蛙 (4只)
黑虎虾 (300克)
莴笋 (1根)
藕 (半节)
土豆 (1个)
洋葱 (半个)
西洋芹 (1根)
香菜 (2棵)
青椒 (1个)
干辣椒 一小撮
姜 一些
大蒜 3瓣
葱 2根
淀粉 一些
料酒 一些
豆瓣酱 一勺
1/牛蛙加些料酒和少许盐腌制20分钟。
2/剪去胡须，虾尾剪开，挑出虾筋，少许料酒盐腌制片刻。
3/腌牛蛙和虾的汁水倒干净，然后就酱紫把牛蛙裹上一层淀粉。
4/锅里多放些油，开了之后，放裹过淀粉的牛蛙炸酥备用。
5/虾裹上淀粉，下油锅再打滚儿，炸酥备用。
6/土豆片藕片也炸一下。
7/油锅热，下生姜葱蒜干辣椒花椒炒出香味。
8/倒入洋葱青椒莴笋翻炒片刻，加入豆瓣酱和辣酱，喜辣就多加点，不喜欢辣就少加点调味即可。然后下炸好的大虾、牛蛙、藕片、土豆片，喜欢甜的可以加一小勺糖。加一小碗水，中火，轻轻翻炒至收汁。
9.美味又好吃的牛蛙烧虾子的做法完成开吃了。
六、香菇烧虾子做法？
香菇 12只,急冻澳洲海参 2条,虾子 1.5茶匙,干葱片 1汤匙,蚝油 2汤匙,头抽 1汤匙,黄糖 1茶匙
做法
1: 香菇洗净浸泡过夜，去蒂，再浸几小时，留浸菇水。海参退冰，用剪刀由海参末端开始向上剪开，把里面的内臓撤底清除，用水冲净，切成大块。
2: 虾子放入钢锅里，用小火炒香。(一次可以炒多些，放入雪柜备用。)
3: 把锅烧热，下油和干葱片爆香。
4: 放入香菇和海参爆炒，灒酒。
5: 加入蠔油、酱油、黄糖和浸菇水至盖过材料，关盖以中小火炆煮15分钟。
6: 加入虾子，不用关盖，(视情况加入浸菇水)继续炆煮5分钟至汁稠，
7: 上碟，洒上虾子，完成。
七、虾子怎样烧鲜嫩？
配料:
虾500g、啤酒2/3听、葱2棵、姜2颗、蒜2粒、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、花椒适量、冰糖适量
烹饪步骤:
1.备齐食材
2.虾去剪去虾须去虾线洗净后用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制五到十分钟
3.葱白切段，蒜切小粒、姜切片、葱叶一半切葱花另外一半挽成葱结
4.热锅放油
5.油烧七八分热下葱姜蒜爆香
6.倒入虾翻炒变色
7.加入花椒和酱油翻炒片刻
8.倒入啤酒
9.加入冰糖和葱结盖盖大火烧三分钟左右
10.加入调味料和葱花翻匀
11.关火完成
12.装盘可以小摆造型
菜谱小贴士:
提前将虾腌制一会方便入味也能去腥味，翻炒的时间不宜过长虾肉易变老
八、怎么烧虾子好吃？
家里人都比较喜欢吃大虾，最常做的一款，便是最爱。方法超简单，关键很美味。
用料
虾
500克
生抽
2勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
香醋
1勺
葱
2根
蒜
4-5瓣
姜
5-6片
青椒或红椒
2只
干辣椒
2-3颗
步骤 1
虾子剪去嘴尖和虾须，开背取肠衣。
步骤 2
葱切段，姜切片，蒜拍扁，辣椒切段。
步骤 3
中大火起锅放略多点的油，烧至油热，将葱姜蒜，辣椒与虾子同时下锅翻炒。炒至虾子变红色。
步骤 4
如
加醋，料酒，生抽，蚝油。再加小半碗温水，盖上锅盖。开小火焖5分钟后转大火略收汁，关火。
步骤 5
此虾色泽红润，口感咸鲜带辣。吮吸一口，还有非常入味的卤汁。真是好吃不长胖，健康有营养
九、肉烧虾子酱怎么烧？
只要把肉切成小粒，然后放盘子里，然后放些虾子酱进去蒸一下就可以吃了。
十、烧虾子的香料有哪些？
虾的烹饪，比较常见的常见的家常菜中是煮汤、炒时蔬或者是炒蛋，对于这样的菜品而言，其实并没有太多的需求要用到香料的，不过如果是通过烤制的方式来烹饪或者是油焖的方式，这时就可以有了香料的用武之地了。
首先说说烤制的方式，烤制的方式一般而言，可以区分为两种，一种是使用烤炉烤制，一种是使用明火烤制，对于这两种烤制方式，在香料选择和应用方式上是有不同的。用烤箱或者是微波炉烤制的，香料需要调制成为酱汁，在烤制之前需要先对虾进行腌制。使用的香料应该是偏向于西厨常用的香料，如迷迭香、罗列、莳萝、香茅草等，一般和盐、生姜、蒜末等混合，用料酒或者是奶油调配后成腌制酱，腌制完成之后才烤制的。