湘菜经典菜？ 湘菜夏季菜品？

一、湘菜经典菜？

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。

3、东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。=制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。

二、湘菜夏季菜品？

主料：丝瓜1条，猪肉(瘦)100克

辅料：姜1块，蒜2瓣，盐3克，油适量，糖1克，蚝油3克，生粉2克，生抽4克，葱1根

做法：

1.丝瓜去皮，切开4边斜刀切厚块，瘦肉切薄片调入耗油、生抽、糖、盐、油码味，姜蒜拍碎，葱切段

2.热油锅煽香蒜葱

3.下丝瓜块翻炒

4.翻炒至断生微软，下肉片

5.肉片炒变色后所有食材翻炒均匀，装盘即可。

三、湘菜夏天菜品推荐？

夏天是湘菜好菜的季节。以下是一些湘菜夏天菜品推荐：

1. 口水鸡：口感爽滑，香辣适口，富含蛋白质和维生素。

2. 香菇烤鱼：采用新鲜的草鱼，加入香菇和葱姜蒜辣等多种调料烤制而成，口感鲜美。

3. 蒜蓉茄子：摆盘精美的茄子，配以香葱、蒜蓉、辣椒和糖等调料制作，香气四溢，口感鲜美。

4. 洋姜炒肉片：选用鲜嫩的猪肉片和青辣椒、红辣椒、洋姜等调料烹制而成，口感鲜嫩、辣味十足。

5. 酸爽凉粉：采用优质土豆粉和酸辣汁调制而成，口感酸爽，解暑清凉。

以上是一些常见的湘菜夏天菜品，希望能够帮到您。

四、印度菜经典菜品？

印度菜以咖哩闻名，主要依鱼、肉、菜等不同食物来调和多种香料，既不掩盖食物本身的天然滋味，又有浓郁的香味。咖哩羊肉、酥炸鲜蔬等都是较普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及饭后甜点也极具地方特色。

印度菜的咖喱味很浓，其中洋葱占有绝对主导的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒烩出的，肉类是用它浸泡的。据说，印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下10种调料。

五、火锅经典菜品？

有羊肉片，牛肉片，粉丝，鱿鱼蛋羊肚牛肚大虾等等再加上一些同好香菜，大白菜叶，这些都是涮火锅的经典菜品，非常的好吃

六、经典驴肉菜品？

驴肉是指驴的肉，它的肉质鲜嫩，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有很高的营养价值。以下是一些经典的驴肉菜品：

驴肉火烧：驴肉火烧是华北地区非常有名的传统小吃，它的主要原料是驴肉和面粉，制作方法是将驴肉切成小块，和面粉、葱姜等调料一起搅拌均匀，然后制成火烧的形状，放在炉子上烤制而成。

驴肉火锅：驴肉火锅是一道非常受欢迎的川菜，它的主要原料是驴肉和各种蔬菜，制作方法是将驴肉切成薄片，和各种蔬菜一起放入锅中煮熟，然后加入调料和汤汁调味。

驴肉汤：驴肉汤是一道非常滋补的汤品，它的主要原料是驴肉和各种中药材，制作方法是将驴肉和中药材一起放入锅中煮熟，然后加入调料和汤汁调味。

驴肉包子：驴肉包子是一道非常受欢迎的包子，它的主要原料是驴肉和面粉，制作方法是将驴肉切成小块，和面粉、葱姜等调料一起搅拌均匀，然后制成包子的形状，放在蒸锅上蒸制而成。

以上是一些常见的经典驴肉菜品，当然，驴肉的做法还有很多，不同的地区和民族也有自己独特的驴肉菜品。

七、湘菜酒席菜谱大全包括哪些经典菜？

永州血鸭，金鱼戏莲，腊味合蒸，剁椒鱼头，宁乡口味蛇，东安子鸡，冰糖湘莲。

八、孔府菜的经典菜品？

        孔府菜：

1、带子上朝；

2、一品锅；

3、神仙鸭子；

4、曲阜熏豆腐；

5、霸王别姬；

6、雪里焖炭；

7、八仙过海闹罗汉；

8、烤花篮鲑鱼。有机会大家到了曲阜，一定要品尝一下曲阜特色孔府菜肴。孔府特色菜品有烤花篮桂鱼、烤鸭、烤乳猪、一品豆腐、寿字鸭羹、寿字鸭羹、翡翠虾环、大品锅菜、红烤菜等。

九、印度菜经典菜品做法？

个人觉得印度菜经典菜品的做法就是咖喱鸡。首先去超市购买已经做好的咖喱调料，然后准备土豆鸡肉，洋葱清洗后切成块备用，起锅烧油，油热下入鸡块和土豆煸炒，断生后加入咖喱和水，然后炖煮20分钟就可以了

十、顺德菜的经典菜品？

顺德蒸鱼头: 顺德蒸鱼头是一道以鱼头为主料的美食,其用最古老、最简单的方式烹饪,讲究现宰现吃。

均安蒸猪:均安蒸猪是顺德传统的地方名菜,属于粤菜系。

凤城四杯鸡:凤城四杯鸡是顺德传统名菜里不可或缺的一部分。