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羊肉泡饭做法大全？宫廷泡饭的做法大全？

2024-10-24 17:31:36家常美食

一、羊肉泡饭做法大全？

羊肉泡饭的做法：

1、将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水。将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。

2、将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角等。

3、大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟,然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味。

4、将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓。

5、将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团,放在温暖处发酵,将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团,将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟。

6、将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼，将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中。

7、用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层,中火两面都烙上色即可。将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切。

8、将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗。锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水，放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟。

9、放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁)，用盐、胡椒粉调好味。倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃。

二、宫廷泡饭的做法大全？

米饭适量

鸡蛋适量

胡萝卜适量

白菜适量

1. 准备好材料，可以换成自己喜欢的，什么都行。

2. 鸡蛋打散，白菜切碎，胡萝卜切丁，米饭这一碗我没都放，只放了一半少一点，泡饭嘛，用不了那么多。

3. 锅热油，下鸡蛋炒成形，盛出备用。

4. 锅留底油，下胡萝卜炒。

5. 下白菜炒，翻炒一会，下入鸡蛋同炒。

6. 然后加水烧开。

7. 水烧后放入米饭，略煮。加盐，鸡精调味。

8. 然后出锅即可。

三、咸蛋黄泡饭的做法大全？

工具/原料

大米 (300克)

红黄胡萝卜 (100克)

咸蛋黄 (2个)

生抽 10克

耗油 10克

橄榄油 5克

生抽 2根

方法/步骤

1.把大胡萝卜洗洗切小丁，把洗好的大米、胡萝卜丁倒入养生蒸汽饭煲中，再加入清水

2.盖上电饭煲的盖子，通上电源，启动“脱糖饭”模式

3.这个时候把熟鸭蛋黄勺子压碎，越细越好，香葱洗净切末，取一小碗，加生抽和蚝油，盐、橄榄油拌均匀成味汁

4@等低糖饭时间到，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了；如果喜欢吃硬一点的米饭，可以马上盛出来。

5.把调味汁倒进蒸好的低糖饭上面，拌均匀，撒上咸蛋黄，拌匀

6.再盖好锅盖继续焖3分钟左右，这样调味汁和低糖饭很快融合在一起味道香浓好吃。

7.出锅撒上香葱末即可吃了，

四、青蟹泡饭的做法大全？

用料

蟹一只

胡萝卜半根

玉米粒适量

香菇适量

青豆适量

糯米 1000克

青蟹糯米饭的做法步骤

步骤 1

将糯米泡水5小时，洗净，冷水上锅蒸，水开后蒸一个小时关火。

步骤 2

蒸饭期间，将胡萝卜切粒，香菇泡发切小块，玉米剥粒，青豆拿出来融化,（我买的是冷冻青豆）。

步骤 3

青蟹刷洗干净，用筷子插入蟹嘴，将蟹肚切一半，蟹很快就死了。接着卸掉蟹壳，去掉沙包，把蟹钳钳碎，蟹身切块，用少许盐和柠檬汁调匀，腌制几分钟。

步骤 4

热锅倒油，油要比往常炒菜多放一些，放入姜葱头大蒜爆香，倒入配菜（记住不包括青蟹哈），炒出香味，倒入蒸熟的糯米饭，加少许盐，生抽，蚝油翻炒均匀。将炒好的糯米饭装进铺上蒸布的蒸笼，将蟹摆入糯米饭上，水开蒸15分钟，再焖几分钟，出锅撒上葱花即可，香喷喷的青蟹糯米饭就完成了！

五、陕西汤泡饭的做法大全？

主料

剩米饭1个碗

鸡蛋1个

西红柿半个

辅料

盐适量

鸡精适量

猪油适量

做法步骤

1. 准备所有食材。

2. 热锅热油。

3. 热好油放入鸡蛋炒至变色。

4. 把鸡蛋放到锅的一角再把西红柿倒入翻炒。

5. 炒好后加入一大碗水。

6. 水烧开后放入剩米饭。

7. 收汤汁再加入盐鸡精调味即可。

8. 起锅装碗。

六、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

七、鸭架汤泡饭的做法大全？

鸭架汤泡饭的做法

用料

鸭架半只

米饭一碗

娃娃菜 1颗

粉丝 1把

豆腐 1块

姜 3片

香菜 1根

胡椒粉 2勺

盐 2勺

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、娃娃菜淡盐水浸泡15分钟，洗净，竖切成丝，豆腐切块，鸭架切切，备用。

3、葱切葱花，香菜切段。

4、粉丝洗净，用剪刀从中间剪断。

5、把肥油去掉，鸭架拆解，半只放入砂锅，放几片生姜，水一次添足，大火烧开，转中小火炖20-30分钟。

6、二三十分钟后，汤色奶白，香气四溢，放入娃娃菜、豆腐和米饭，加2勺盐炖10分钟。

7、加入粉丝，煮熟后。

8、加入一勺白胡椒粉拌匀，出锅前撒上葱香菜，即可。

八、鸡爪做法大全家常菜谱大全？

红烧鸡爪一

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水

做法

(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。

(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。

(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

酱鸡爪二

材料

鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒

做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

九、上海家常菜做法大全？

上海菜做法1：四喜烤麸

　　原料：干烤麸、香菇、黑木耳、黄花菜、花生米适量。

　　做法：干的香菇、黑木耳、黄花菜、花生提前泡发，洗净备用。烤麸切小块入沸水汆汤，捞起用流水冲洗并挤干水分，泡好的香菇切块，泡好的花生去皮。

　　锅内放油加热后把烤麸稍微煎一下，盛出备用。锅内留底油，放入姜片、八角、桂皮煸香，倒入香菇黑木耳翻炒。放入烤麸、花生米。调入盐、酱油、白糖翻炒均匀，加入适量清水烧开后转中小火焖30分钟;再把黄花菜放入继续煮10分钟左右;最后大火收汁，淋入香油起锅。

　　上海菜做法2：上海素鸭

　　原料：胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、耗油、白糖

　　做法：用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，待会儿还有用呢。胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。

　　起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒，翻炒的时候倒入料酒和盐调味;调一碗汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺耗油、1小勺糖。把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱汁均匀的刷在油皮上，刷得要均匀，不要贪多，刷的时候会发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软后容易破。

　　夹一些炒好的三丝放在油皮的下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来;把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，把剩下的半碗香菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。先中小火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。