鸡胸脯的做法大全？

麻辣鸡丝

材料：

鸡胸脯肉1块.葱1根.姜3片、花椒2克、生抽2勺、米醋1勺、油辣子1勺、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、盐适量.香菜4根

制作过程:

1. 先来准备煮鸡胸脯的食材

2. 锅中注入水，步骤一的全部材料加入，将鸡胸肉煮熟

3. 煮鸡胸肉的时候来制作调味汁。生抽米醋油辣子白糖鸡精盐全部混合拌匀

4. 煮好的鸡肉放凉一会不烫手，手撕成细丝码入盘中。

5. 香菜切碎撒上

6. 最后淋上味汁，吃前拌匀即可。

老干妈拌鸡丝

材料：

鸡胸肉一块、小洋葱两个.白芝麻适量、陈醋适量.姜适量、生抽适量.葱适量、小米椒适量.蒜适量、老干妈适量、香油适量

制作过程:

1. 鸡胸洗净备用

2. 准备煮鸡胸的配料

3. 锅中入水，放入鸡胸，加入姜片，葱、料酒，水开后煮5分钟

4. 煮熟的鸡胸取出放入有冰块的凉白开水中，待凉透后撕成丝

5. 准备做凉拌汁：葱切粒、蒜切末，姜切丝、小米椒切段

6. 将步骤5的材料放入空碗里，再加入白芝麻、陈醋、生抽、香油、老干妈，搅拌均匀

7. 小洋葱去皮洗净

8. 切成自己喜欢的做任意形状

9. 小洋葱及鸡丝倒入干净的玻璃碗，淋上凉拌汁，搅拌均匀

10. 上桌食用

凉拌鸡丝

材料：

鸡胸肉1块.姜4片、料酒1小匙、酱油1勺.葱花少许.蒜末少许.小辣椒1个、盐适量

制作过程:

1. 鸡胸肉洗净，顺纹理切小块，切小块是为了防止外面熟了里面还是生的。

2. 锅内放入适量水，倒入鸡胸肉，姜片，料酒进去焯10分钟至肉熟。

3. 把煮好的鸡胸肉捞出放入冷水中凉透后撕成丝放碗里待用。

4. 蒜切末，辣椒切末放入碗里，倒入酱油，盐，调成味汁。

5. 把味汁均匀倒在鸡丝上，撒上葱花。

6. 锅内倒入少许油加热，然后淋在鸡丝上面，搅拌均匀即可食用了。

香菇蔬菜鸡肉粥

材料：

大米100克.香菇1朵.铁棍山药3小段.胡萝卜半根.油菜1棵、食用盐5克、鸡精（可不放）2克.鸡胸肉200克

制作过程:

1. 小宝宝吃的话，可以不加鸡精和盐。

2. 准备好食材，鸡胸肉，胡萝卜，香菇，铁棍山药都切成丁。

3. 油菜切成碎末。

4. 大米放在锅中，加入适量的清水。

5. 放在电磁炉上，开锅后用小火慢慢熬制，至大米软糯粘稠，加入切好的各种丁。

6. 快出锅之前加入青菜碎。

7. 加入食用盐，鸡精调味（这步可以省略）

8. 营养美味的香菇蔬菜鸡肉粥，宝宝可以喝一大碗哦

开胃爽口、入口即化的夏日辅食，全家人都和宝宝抢着吃！

材料：

胡萝卜30克.鸡胸肉80克.中筋面粉10克、去皮黄瓜60克

制作过程:

1. 准备食材：胡萝卜30克 鸡胸肉80克 中筋面粉10克 去皮黄瓜60克

2. 起锅烧水，水开后先放入胡萝卜焯水10分钟，再放入黄瓜焯水2分钟。由于蔬菜的耐煮性不同，妈妈们要分开焯水。

3. 焯完水后捞出、冷却至常温。

4. 黄瓜去瓤。br /?瓜瓤有很多小籽，影响宝宝消化吸收，1岁以内宝宝建议去掉哦。

5. 去瓤后的黄瓜一半切丝一半切丁、胡萝卜切小块、鸡胸肉切小块。

6. 辅食机内依次放入鸡胸肉、胡萝卜、10毫升生姜水，搅打细腻。生姜水制作方法：2片生姜加适量温开水浸泡10分钟。大月龄宝宝如果要调味的话可以在这一步放一点点盐

7. 搅拌好的鸡肉泥中依次倒入黄瓜丁、中筋面粉。

8. 搅拌均匀至粘稠不易滑落。

9. 起锅烧水，水开后转中小火。

10. 手心沾水。鸡肉泥比较粘手，手心沾水可以防止粘手且表面更光滑。

11. 舀一勺鸡肉泥放入手心，搓圆。

12. 搓好后的鸡肉丸直接放进锅里煮至浮起后，再倒入黄瓜丝。

13. 再煮3分钟。大月龄宝宝如果要调味的话可以在这一步放一点点盐。

14. 一碗爽口的黄瓜丸子汤就完成啦！鸡胸肉里加入了黄瓜和胡萝卜，口感入口即化，非常软嫩，夏天再没有食欲，看着这一颗颗的小丸子，都能吃的停不下来

天热吃它比吃冰淇淋健康10倍！

材料：

土豆150克.鸡胸肉20克

制作过程:

1. 准备食材：土豆150克，鸡胸肉20克

2. 土豆切小块。

3. 放入辅食机，蒸20分钟。

4. 鸡胸肉斜切小块。

5. 将切好的鸡胸肉块放入冷水锅中，再放入生姜片。放入生姜片可以去腥哦~

6. 煮至水开，中途撇去浮沫。

7. 再煮5分钟，煮至熟透。给宝宝吃的食物，尽量煮熟煮透哦~

8. 辅食机内依次倒入土豆、鸡胸肉搅打成泥。

9. 搅打后更细腻哦~

10. 将土豆泥装入裱花袋。裱花袋中先放入裱花嘴，如果没有的话也可以不放。

11. 剪小口，露出裱花嘴。妈妈们注意哦，如果裱花袋没有套裱花嘴，裱花袋剪的口子越小，挤出来的花纹就越小，反之则越粗。

12. 将土豆泥挤入碗中。

13. 撒点西兰花碎稍微装饰一下。

14. 这个土豆泥不仅好吃到爆，制作简单，而且营养也满满的，吃上一口，满嘴的土豆香，还留有鸡肉的味道，让宝宝停不下嘴。

低卡烤鸡肉卷

材料：

鸡胸肉1块、火腿片4片.芝士2片、盐2克、黑胡椒5克

制作过程:

1. 鸡胸对半片成两片。

2. 如果肉片太厚，可以用肉锤或者重物轻捶几下，把鸡胸肉锤薄锤松。这样处理过，吃起来也不会太柴。

3. 撒上盐、黑胡椒，搓揉几下，腌制15分钟。

4. 腌好的鸡胸肉，摆上火腿、芝士片，再叠放一片火腿。

5. 从一头卷起来，用干净的麻绳固定好，扎紧。

6. 放到烤盘里，盖上锡箔纸。盖锡纸是防止肉汁流失，避免烤出来的肉太干。

7. 送进预热好的烤箱，中层上下火190度，烤25分钟。

8. 取出来剪掉麻绳，切小块就可以啦。

宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉300克.花生米50克.葱60克.姜适量.蒜适量

制作过程:

1. 准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。

2. 将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。

3. 将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。

4. 用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。

5. 凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。

6. 用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。

7. 将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。

8. 锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。

9. 改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。

10. 将葱段放入锅中，翻炒匀均。

11. 将调好的汁倒入锅中烧开。

12. 将花生仁倒入锅中。

13. 翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉.花生米50克.蒜10克.姜10克.大葱30克、干红辣椒3只、花椒10粒、油、醋15毫升、糖10克、酱油15毫升、料酒15毫升、肉汤30毫升、淀粉5克、盐少量少量

制作过程:

1. 先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。

2. 待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。

3. 将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀。

4. 将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入酱油、淀粉、15毫升油拌匀。将干红辣椒擦去表面浮土剪成2厘米的段，去籽；

5. 将所有调料调和成芡汁待用；葱去老叶根须洗净切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。

6. 炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。

7. 放入鸡丁炒散。

8. 加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

9. 加入芡汁炒匀。加入炒香的花生米炒匀即可。

甜辣双瓜鸡丁

材料：

木瓜100克.黄瓜100克.鸡胸肉1块、干淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、盐适量、泰式甜辣酱2汤匙

制作过程:

1. 鸡胸脯肉洗净，切成1cm见方的小粒，

2. 加入料酒，一点盐，胡椒粉，淀粉抓匀静置10分钟

3. 木瓜去籽去皮切丁。

4. 黄瓜洗净切丁

5. 起锅热油，加入鸡胸肉滑炒至变色

6. 加入黄瓜和盐翻炒几下

7. 加入木瓜和甜辣酱

8. 翻炒至浓稠光亮即可

香辣鸡丝圆白菜

材料：

圆白菜半个.鸡胸脯肉1块、淀粉1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、生抽1勺、干辣椒3个.葱花5克、蚝油1勺、盐适量

制作过程:

1. 鸡胸脯洗净切成细丝

2. 加入料酒，淀粉，白胡椒粉，生抽抓匀腌制15分钟

3. 圆白菜洗净切成丝。

4. 葱切葱花，辣椒切小段

5. 起锅热油，加入鸡丝滑炒至断生变色

6. 加入葱花，辣椒炒出香味

7. 加入圆白菜翻炒至断生

8. 最后加蚝油和盐调味翻炒均匀即可