豆沙卷的做法大全？ 豆沙冰糕的做法大全？

一、豆沙卷的做法大全？

做法:　白芸豆250克，红小豆100克，食碱1.5克，白糖100克

做法：

　　1.用小磨将白芸豆破碎去皮，放在盆中，注入开水浸泡12小时，把未能磨掉的豆皮泡开，用清水冲去豆皮。

　　2.将芸豆碎瓣放入铜锅，加入食碱，注入开水，上火煮1小时左右，捞出少许芸豆，用手搓一下，如能搓成粉，即可全部捞出，然后控干水，放入白布中包起，上笼蒸20分钟，取出过细罗，将芸豆瓣擦成泥，晾凉。

　　3.用清水将红小豆洗净，放入铜锅中，加入清水，上火煮1小时左右，待红小豆煮烂成稀粥状时，将锅离火，把红小豆带原汤过罗，放入铜锅中，加50克白糖，上火炒20分钟左右，成稠糊状时即可倒入碗中，晾凉成豆沙馅。

　4.将芸豆泥倒在湿布上，隔着面揉和均匀。取一块2尺长、1尺宽的湿布，平铺案板边上，再将芸豆泥搓成1寸粗的条，放在湿布中间，用刀把芸豆条压成长1尺、宽2寸、厚1分的薄片，用刀反复抹平。用小刀在芸豆片的两个长边上抹上两条豆沙，在中间空白处撒上一条白糖，用手按实，用白布顺着芸豆片的长边将两边同时卷起，捏实，使豆卷略微粘住。

5.将卷豆卷的白布打开，用刀切齐两头，然后切成6分长的段，将断面朝上，码在盘中即可。

二、豆沙冰糕的做法大全？

材料

柠檬皮1个，切细碎，水235毫升，糖100克，柠檬汁120毫升，碳酸矿泉水120毫升，柠檬皮碎12克，作装饰用

做法

1.在一个小锅里，把碎柠檬皮、矿泉水和糖搅拌在一起。煮开后，然后把火关小，焖煮5分钟。然后熄火，放凉。

2.然后在一个大碗里，把做好的柠檬糖浆倒进冰激淋机里，按照机器的指示制作冰糕。然后撒上柠檬皮碎作装饰。

3.如果家里没有冰激淋机，你可以把糖浆倒进一个盒子里，然后放到冰柜里，冷冻1个半小时之后拿出来，然后用橡皮刮刀搅拌，然后再放回冰柜。然后每小时搅拌一次，约搅拌4次。你搅拌的次数越多，就会有更多的空气进入冰糕，那冰糕的口感会更柔滑。

三、豆沙牛乳的做法大全？

1.先将红豆淘净，用冷水泡5个小时以上，这样可以使红豆更容易煮熟

2，再将充分膨胀的红豆倒进高压锅内，同时注入适量的水，刚刚没过红豆就可以了，然后盖上锅盖煮15分钟左右，关火，继而焖再焖15分钟。

3.如果追求口感的话，可用搅拌机将已经煮熟的红豆充分搅拌成细豆沙，4.如果希望更有营养一点的话，就自己用勺子的背面一点一点将红豆捻碎，这样的虽然没有用机器搅拌出来的细腻，但还是保留了不少豆皮上的纤维呢，只是有点费力罢了。

5.根据自己的口味，再放入适量的白砂糖或蜂蜜（偶下次准备试试炼乳），充分搅拌。

6.最后，将已经做好的牛奶红豆沙用保鲜膜封好，放进冰箱冰一冰再拿出来吃，真的是冰冰凉凉美味又营养 。

四、豆沙酥饼的做法大全？

主料

中粉100克（水油皮）

猪油40克（油酥）

细砂糖10克

水50克

低粉90克（油酥）

辅料

红豆沙适量

豆沙酥饼的做法步骤

1.中粉白糖猪油放入碗中。

2.用手揉搓颗粒状。

3.一边慢慢试着加水一边揉面，开始的时候会有些粘手（有的面粉吸水性不一样可能45克左右的水量就可以了）

4.让水完全的融入面粉猪油中。

5.水油皮放到桌上，用手揉搓

6.用刮板把面团切碎。

7.把切碎的面团合一起揉搓

8.重复上序动作两次后检查下面团（可以拉出薄膜但没韧性容易破）

9.再次把面团用刮板切碎。

10.再次把面团用刮板切碎。

11.就像搓洗衣服那样重复的揉搓。

12.还可以采取摔打面团的方式。

13.几分钟后就揉出了手套膜。

14.再来秀一张。

15.揉好的油皮盖上保鲜袋上面再加盖湿布，松弛30分钟左右。

16.做油酥（拌匀就好，不要使劲揉）

17.混合好的油酥，用保鲜袋装好松弛30分钟（天热放冰箱冷藏下）

18.松弛好的油皮分成18克一个油酥12克一个。（各10个）

19.取一个油皮按扁放入油酥包好，依次包好所有（每个程序都要用保鲜袋湿布盖好）

20.将松弛好的面团封口朝上，用擀面杖从中间轻轻的擀成牛舌状（用力均匀不要擀的太长）

21.由上往下卷起。盖上保鲜膜松弛十分钟左右。

22.取一个卷，轻轻的从中间上擀一下再往下擀一下。

23.由上往下卷起。

24.盖上保鲜袋湿布松弛10分钟左右。

25.取一卷，用手指在中间按一下

26.两头的往中间捏。

27.用擀面杖上下左右各擀一下。

28.擀成圆形再放上豆沙馅。

29.像包月饼那样包好。

30.放入烤盘用手掌轻轻压扁，刷蛋黄液或水，撒上黑芝麻（我刷的水）

31.烤箱中层180度25分钟左右（我习惯放烤箱里再焖会）

五、江米面豆沙的做法大全？

1、首先我们要准备一个大碗，然后往大碗中加入200克的糯米粉，以及50克的面粉，然后往面粉中再加入150克的开水，一边加入一边对其进行搅拌。采用开水进行和面的话，能让和出来的面变得更柔软，等面粉被搅拌成棉絮状以后，我们需要下手对其进行揉搓，将面粉揉成面团。

2、做好以后的面团，我们需要将其放入大碗当中，并盖上锅盖让面团醒发上半个小时，然后准备一块案板，往案板上抹上一些食用油，取出醒发好以后的面团，并放到案板上对其进行揉搓，将面团揉成长条状，再用刀把其切成大小相同的面剂子备用。同时取一个面剂子，放在案板上将其揉成小圆团，再把面团压成中间厚两边薄的小饼状，然后把准备好的豆沙，像包包子一样包进面饼中，并收口将其搓圆压扁。

3、准备好以后的饼胚，我们需要将其放入到白芝麻当中，在其表面裹上一层白芝麻，再轻轻对其进行拍打按压，让白芝麻能更牢固的粘连在糯米饼上，这样一个完美的糯米生胚就制作好了。然后准备一个平底锅，将平底锅预热以后，并刷上一层食用油，将油温加热到4成热时，把准备好的饼胚放入到平底锅当中，并开小火对其进行烙制。在此过程中，每隔一分钟对面饼进行翻面一次，让面饼受热均匀，等到面饼被烙至表面金黄，且用锅铲按压不回弹时，即可将其盛出锅享用。

六、死面豆沙烧饼的做法大全？

食材：中筋面粉500克豆沙适量

酱油适量芝麻适量

具体步骤：1. 面粉加发酵粉3克用冷水和面。

2. 防止粘，面团底部刷油发酵至两倍大。

3. 锅里加油烧热，加面粉做油酥。

4. 油酥放凉和豆沙1:1比例搅拌均匀

5. 面发好以后，擀成上窄下宽的长条薄饼，把豆沙均匀抹在并上，周边留一公分位置，防止馅溢出。

6. 扯住一头，抻一下卷一下。

7. 卷好以后分成等份。

8. 两面封口，中间压凹，团成圆形，用手轻轻按成饼。

9. 用酱油和面，做成糊，刷在饼表面。

10. 刷糊一面粘芝麻，粘两遍。

11. 油烧热，芝麻一面向上，小火盖上盖子三分钟，翻面盖上盖子再煎三分。

12. 取出，放入空气炸锅200度10分钟。

七、玉米豆沙卷的做法大全？

主料：面粉200g、玉米面100g、牛奶200ml、鸡蛋1个

辅料：豆沙适量

调料：油适量红糖适量

烹饪步骤：

步骤1

准备牛奶200ml，

步骤2

鸡蛋一个

步骤3

200ml的杯子面粉两杯

步骤4

玉米面4分之3杯

步骤5

把主料都放进面包机的内胆里，再放适量红糖和一勺酵母粉。选择面团发酵功能

步骤6

面团和好的样子

步骤7

取出发好的面团，擀成大饼，涂抹上豆沙，从一边卷起

步骤8

卷好后用刀切开，2次醒发

步骤9

最后入锅蒸15分钟

八、糯米豆沙糕的做法大全？

主料：糯米500克，红豆沙500克

辅料：桂花少许，清水适量。蜂蜜少许

步骤1

糯米淘洗干净后，用清水浸泡三十分钟左右，浸泡后的糯米放入电饭锅中，加入清水，水量刚刚没过糯米，做好的糯米饭，稍硬一点最好，米饭盛入碗中，搅拌均匀散热

步骤2

取一个八寸的慕斯框，用锡纸包住底部,在底部铺上一层糯米饭压实,铺上一层红豆沙压实,再铺一层糯米饭、红豆沙，直至铺满模具，一共是2层豆沙，3层糯米饭

步骤3

模具放入蒸锅中，开锅后中火蒸10分钟,蒸后取出模具放凉,彻底放凉后，刀上沾一点水切开即可，撒一点桂花、淋上蜂蜜即可食用

九、豆沙糖糕的做法大全？

用料

普通面粉

240克

水

400克

白糖

10克

豆沙馅

290克

食用油

适量

步骤 1

把面粉倒入盆中。

步骤 2

准备好豆沙馅。这是我自己做的红豆沙馅，根据易彩老师的方子做的。和市场上卖的甜腻的豆沙馅相比，低糖少油更健康呢。

步骤 3

锅中加入清水和糖，沸腾后缓缓倒入面粉中，边搅拌边加水，动作要快，不能一次把水加完，要分次加水。用擀面杖或四根筷子搅拌便于操作。

步骤 4

或者水烧开后，在锅里用筷子快速地边搅拌水边倒入面粉。这两种烫面的方法都可以使用哦。充分搅拌至没有干粉颗粒后，手上拍一些食用油把烫好的面取出。

步骤 5

轻揉几下，揉成光滑的面团。

步骤 6

揉成长条，分成大小均匀的剂子。揉几下，变成圆球。面垫上涂一层食用油，把全部的面团排列好，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

步骤 7

面醒好后，取一个小面团，中间按一下，团一个小圆窝，包入适量的豆沙馅，收拢口捏紧。

步骤 8

搓圆后轻轻按扁。

步骤 9

全部完成后再次盖上保鲜膜。

步骤 10

锅中加入适量的食用油，待油温六成热时（放入筷子，有小气泡冒出），可以开始炸了。

步骤 11

把火调至中小火，沿着锅边下入面胚。

步骤 12

注意查看颜色，随时翻面。

步骤 13

两面的表皮都变硬，糖糕变的圆鼓鼓的时候，可以控油出锅了。

步骤 14

刚出锅的糖糕很烫，一定不要着急吃，待稍凉一些吃也不迟哦！心急吃不了热糖糕！！！赶快拍照吧，很诱人有木有?

步骤 15

掰开一个糖糕，哇！满满的豆沙哦！酥脆的外皮，柔软的内馅，怎一个爱字了得?

十、白糯米豆沙的做法大全？

食材：红薯300g、糯米粉120g、白糖20g、红豆沙150g、白开水适量、白芝麻适量

制作步骤：

1、 首先将红薯去皮切块（尽量切小一点，在蒸的时候更容易熟透）锅中烧开水，放入切好的红薯块蒸熟拿出，用小勺子碾压成红薯泥

2、 接着在红薯泥里加入120克糯米粉，白糖20克，揉成面团（揉面团的过程中水分的添加自己控制）揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最佳。

3、 然后在揉好的面团上揪下一小块面团，先揉成一个球状，再揉成一个空心。

4、 在面团空心里加入红豆沙，然后封住口继续揉成饼状。

5、 接着准备好白开水和白芝麻，一只手拿着揉好的饼，另一只手先沾点水涂抹在饼上，再沾点白芝麻均匀地粘在饼的两面。

6、锅内加入底油（适量多加点）将做好的饼一个一个放入油锅煎至金黄色出锅即可。