拆骨肉荷包蛋做法湘菜？
一、拆骨肉荷包蛋做法湘菜？
食材明细:湖南椒1个，青椒2个，蒜苗2根，拆骨肉300g，生抽10ml，盐5g，糖15g，鸡蛋一个
做法步骤
1、猪骨头煮熟后剔下瘦肉，切成小块
2、青椒洗净切三角块，湖南椒洗净切段，蒜苗切菱形段
3、锅内放油，煎荷包蛋，将拆骨肉炒至半干盛出备用
4、将青椒，蒜苗下锅翻炒
5、放肉一起炒，调入盐，生抽，糖
6、翻炒半分钟左右，出锅即可
二、拆骨肉炒荷包蛋做法？
步骤1
洗净浸泡一小时以上的筒骨，先冷水下锅加料酒开盖煮开，撇去血沫，拿出筒骨用温水冲洗干净。再起一锅水加葱姜料酒，冷水下洗净的筒骨。（我同时烧了腌笃鲜，所以锅里的筒骨量是翻倍的）
步骤 2
盖盖大火煮开，此时还会有些白沫，撇净。
步骤 3
加盖小火煮一小时以上。
步骤 4
捞出稍放凉
步骤 5
用手把肉拆下，肥瘦相宜。
步骤 6
这是准备炒肉的前准备好的所有主菜配菜。步骤 7
热锅坐宽油，打入鸡蛋，蛋黄表面凝结后翻面。
步骤 8
将荷包蛋推至一边，爆香葱姜蒜。
步骤 9
用锅铲切碎荷包蛋炒匀，下拆骨肉翻炒。步骤 10
加一小碗熬骨高汤，盖盖中小火焖煮一两分钟。
步骤 11
开盖后开大火，加入辣椒翻炒半分钟左右。并以糖、盐调味，倒适量生抽提鲜。
步骤 12
关火拌入香菜。（此步骤可省略，我是做汤切多了香菜，随手撒了些，但很好吃！）
步骤 13
装盘
步骤 14
恰饭！
三、怎样炒牛头拆骨肉？
牛骨头拆骨肉可以配上青椒，尖椒，洋葱，起锅烧油，放入蒜末干辣椒等加入蚝油料酒酱油等调味品翻炒均匀即可。
四、甘蓝炒拆骨肉的做法？
材料
甘蓝叶子2片，豆腐200克，瘦肉100克，葱蒜，干红辣椒，生抽，淀粉，花椒粉，盐，植物油
做法
1、豆腐洗净切片，在电饼铛内煎至金黄色，待用；
2、瘦肉切片，用少许生抽、淀粉腌制；
3、甘蓝叶子洗净，手撕成块；
4、葱蒜去皮，分别切成段、片，干辣椒切段；
5、热锅凉油，油热后放入肉片滑开，炒至颜色变白；
6、放入干辣椒段、蒜片、葱段爆炒一下，放入甘蓝、豆腐片，翻炒；
7、烹入少量开水，放花椒粉，翻炒，出锅前放盐。
五、拆骨肉荷包蛋可以第一个上菜吗？
拆骨肉荷包蛋不能第一个上菜。
拆骨肉荷包蛋属于主要材料是拆骨肉、鸡蛋和高汤。
上菜顺序一般应按先冷后热、先清淡后浓味、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心的顺序。上菜摆菜的时候也要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配、价格搭配。
六、干椒皮炒拆骨肉怎么做？
猪大骨头500克
辅料
尖椒
1把
朝天椒
2个
调料
鸡粉
1/2茶匙
姜
1小块
蒜
2瓣
料酒
1汤匙
生抽
1/2汤匙
做法
1.挑选肉肉多一点的猪大骨洗净
2.氽水再洗净
3.加清水、姜片煲约半个小时
4.待猪骨稍凉后拆下猪骨上的肉肉，切小碎块备用（猪骨可以加萝卜或淮山继续煲美味的猪骨汤）
5.小尖椒斜切小块（这种辣辣的湖南小尖椒香港不多见呢，我住这附近只看见一家有得卖）
6.锅里烧热适量植物油，放姜蒜和朝天椒爆香
7.倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟
8.倒入拆骨肉
9.调入适量生抽、料酒、鸡粉
10.略炒即可起锅
七、剔骨肉和拆骨肉的区别？
没有区别，只是叫法不一样
剔骨肉也叫拆骨肉，顾名思义就是把煮好的骨头上的肉，拆下来做着吃。拆骨肉的做法多种多样，可以炒也可以凉拌。凉拌非常适合夏季来吃，肉可以解馋，汤可以补钙
八、耙骨肉怎么炒？
主料3人份
巴骨肉250克
柿子椒125克 小米椒10克
辅料
蚝油3克
酱油8克 胡椒粉1克 淀粉10克 清水20克 食用油100克 蒜25克 葱10克 精盐1克 白糖2克
步骤1
青椒、小米辣切滚刀块，蒜切粒，小葱切寸段
步骤2
巴骨肉切成厚薄均匀的片
步骤3
肉片中加入蚝油、酱油3g、胡椒粉调味，加入淀粉、清水抓匀
步骤4
热锅冷油，下肉片炒散
步骤5
炒至肉片刚熟时捞出沥油
步骤6
锅中剩少许油，下小米辣、葱、蒜炒出香味
步骤7
加入青椒翻炒均匀
步骤8
下肉片一同煸炒
步骤9
炒至青椒熟，加酱油、白糖调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。
九、拆骨肉焖荷包蛋的做法步骤图，怎么做好吃？
食材明细
湖南椒1个
青椒2个
蒜苗2根
拆骨肉300g
生抽10ml
盐5g
糖15g
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
小炒拆骨肉的做法步骤
1
猪骨头煮熟后剔下瘦肉，切成小块
2
青椒洗净切三角块，湖南椒洗净切段，蒜苗切菱形段（这里没拍到）
3
锅内放油，将拆骨肉炒至半干盛出备用
4
将青椒，蒜苗下锅翻炒
5
放肉一起炒，调入盐，生抽，糖
6
翻炒半分钟左右，出锅即可
十、什么叫拆骨肉？
拆骨肉是大棒骨或者是猪脊骨上的肉，因为骨头部分的肉不容易剔除，所以需要将骨头放入锅中煮熟后，再将上面的肉拆下，剩余的骨头汤应该放入冰箱中冷藏起来，而剔除的肉块则需要在当天内烹饪食用。
拆骨肉属于哪种肉类
1、骨头附着肉
拆骨肉是大棒骨或者是猪脊骨上的肉，因为猪肉在切割可能有部分的肉块附着在骨头上，从而导致无法取出，此时需要将骨头放入锅中煮制，骨头和肉块逐渐分开后，带上手套将肉块拆下即可。
2、骨汤保存
拆骨肉取出后剩余的骨汤应该装入锅中放入冰箱冷藏，或者加入盐或者其它调料继续煮制，然后放入冰箱冷藏保存，汤也会在低温下凝固成果冻状，下次食用时之前取出加热融化。
3、当天食用
拆骨肉应该在当然内烹饪食用，拆骨肉在长时间煮制后，其结构都到破坏，如果继续在常温下保存则可能会滋生细菌发生变质，另外再次烹饪时煮制或者炒制的时间不能太长，以免影响食用口感。