湘菜菜谱? 湘菜员工餐菜谱?
一、湘菜菜谱?
主料:鱼头500克
辅料:花生油3汤匙, 食盐1/2茶匙 ,姜1小块 ,蒜5瓣, 料酒1茶匙, 鱼露1茶匙, 细香葱5棵, 剁椒4汤匙,
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,加入料酒,抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒,热水上锅中火蒸10分钟。
4.蒸鱼时把葱蒜切碎,把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
5.另起锅放一大勺油烧至冒烟,把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
二、湘菜员工餐菜谱?
可以根据具体需求和口味偏好进行调整,以下是一些常见的湘菜员工餐菜谱示例:
1. 辣椒炒肉:将猪肉切成薄片,用辣椒、蒜末、姜末等调料炒制,加入适量的盐和酱油调味。
2. 湘味红烧肉:将猪肉块煮至八成熟,然后用糖、酱油、豆瓣酱、葱姜蒜等调料进行红烧,最后加入适量的水和盐,慢慢炖至肉变得酥软。
3. 口水鸡:将鸡肉先煮熟,然后撕成丝。再加入辣椒油、花椒粉、葱姜蒜末等调料拌匀即可。
4. 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用辣椒豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末等调料爆炒,最后加入适量的水和盐,稍微煮一会儿。
5. 湘菜炖菜:可以选择莴苣、茄子、豆角等蔬菜,加入适量的肉类或豆腐,用酱油、盐、蒜末等调料进行炖煮,慢慢炖至菜肴入味。
这些菜谱只是一些常见的湘菜员工餐示例,具体的菜品选择和调料使用可以根据实际情况进行调整。同时,为了保证员工餐的营养均衡,建议搭配一些清淡的蔬菜汤或凉拌蔬菜作为配菜。
三、正宗湘菜火锅菜谱?
水法海参50克,水发鱿鱼50克,虾仁50克,香菇50克,猪肉馅50克,将油15克,料酒10克,姜10克,白糖4克,味精2克,盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。
全家福做法:
1、海参净膛,切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后,炸成小丸子。
2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味,放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤,下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒,投入香菇颠炒,水淀粉勾芡,淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜,材料繁多但适合按个人喜好随意改变,口味鲜美,营养丰富。
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四、纯湘菜宴席菜谱?
鸿运烧烤拼、富贵明虾球、碧绿炒双辉、一品佛跳墙、蒲烧鳗米糕、虎掌煨海参、清蒸海上鲜、蟹肉扒时蔬、蜜汁叉烧酥、合时甜汤露、四季应时果、生日宴菜谱五、羊城烧烤拼、XO酱炒双脆、宫廷酱烤骨、鲍贝炖四宝、湘味左宗棠鸡、蟹肉银丝煲、豆酥海上鲜、百合扒时蔬、精致港式点、合时甜汤露、宝岛鲜水果
五、中秋湘菜家宴菜谱?
中秋是一个传统的家庭团聚节日,也是品尝美食的好时机。湘菜以其独特的口味和丰富的菜品种而闻名。以下是一个中秋湘菜家宴的菜谱,供您参考:
辣椒炒肉:湘菜的经典菜品之一,选用猪肉、辣椒和调料炒制而成,味道香辣可口。
剁椒鱼头:以鱼头为主料,加入大量剁椒和调料蒸制而成,味道鲜美,是湘菜中的招牌菜之一。
湘味小炒肉:选用猪肉、青红椒和豆豉等调料炒制而成,味道香辣可口,是湘菜中的经典菜品之一。
酸辣土豆丝:以土豆为主料,加入醋和辣椒炒制而成,味道酸辣可口,是湘菜中的经典素菜之一。
油炸臭豆腐:选用臭豆腐和调料炸制而成,味道香脆可口,是湘菜中的特色小吃之一。
毛氏红烧肉:选用猪肉为主料,加入糖色和调料炖制而成,味道酥烂可口,是湘菜中的经典荤菜之一。
蒜蓉蒸茄子:以茄子为主料,加入蒜蓉和调料蒸制而成,味道清香可口,是湘菜中的经典素菜之一。
湘式烤麸:以烤麸为主料,加入调料烤制而成,味道香酥可口,是湘菜中的特色小吃之一。
以上菜谱仅供参考,您可以根据个人口味和喜好进行适当调整。祝您中秋家宴愉快!
六、春季中餐菜谱?
春季是一年中味道芳香、色彩缤纷的季节,中餐菜谱也因此多变。春季食材丰富,入选春季菜谱的主菜和配菜多样。春季应该多吃蔬菜,如嫩豆芽、嫩藕、韭菜、茭白笋等,这些春季新鲜的蔬菜口感更加鲜嫩。
此外,春季还适合使用能为身体补充营养的食材,如春笋、春鸡、春鲜等,用新鲜的烹调手法制作,品尝美味的中餐美食,畅享春天的美好。
七、湘菜食堂大锅菜菜谱?
食材:白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量(冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花)适量
1、白菜叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片,香菇1个划十字
2、姜片5g,猪肉70g切片,蒜台50g切段
3、锅中加油,倒入猪肉片,倒入蒜片,葱花,八角2个,冰糖3g,煸炒至肉片变色
4、倒入白菜叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片,粉条20g,倒入香菇,大火煮沸
5、盐2g,倒入蒜台、西红柿,大火煮沸转中小火炖20分钟
6、出锅即可食用啦
八、春季养生菜谱?
答:春季的养生菜谱,多吃韭菜,波菜,芹菜,这些有利肝的生发
九、春季大锅菜菜谱?
春季是一年中气温逐渐回暖的季节,人们开始追求清淡美味的饮食。烹制一道美味的春季大锅菜,可以满足家人和朋友们品尝不同食材的需求,也可以让大家感受到春天的味道。
常见的春季大锅菜有清炖鸡汤、炖猪肉、白灼海鲜等,选用新鲜、营养丰富的食材来烹制,味道鲜美,营养丰富,是不错的选择。
十、湘菜酒席菜谱大全及做法?
农家一碗香
主料:五花肉150克,鸡蛋2个,水煮竹笋100克;
配料:青尖椒5个,小米椒3个,豆豉十余颗,蒜苗1条;
调料:料酒1大匙,大蒜2瓣,白糖1小匙,酱油2小匙,鸡精少许,盐适量;
做法:
1.准备好各种原料;
2.五花肉切薄片,青尖椒与小米椒切圈,竹笋切薄片,蒜苗斜切成段,大蒜去皮切片;
3.热锅放油,磕入鸡蛋,两面煎黄后用锅铲将其分成小块,舀出待用;
4.锅内余油,下入五花肉,炒至五花肉出油;
5.下入一小匙酱油,炒匀上色后舀出待用;
6.锅内余油,下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片,炒出辣味;
7.放入竹笋,炒匀;
8.下入之前炒好的五花肉与鸡蛋,炒匀;
9.下入盐、料酒、鸡精、白糖、酱油,炒匀;
10.下入少量的高汤或清水,焖一分钟左右;
11.下入蒜苗,炒匀即可。