面筋泡家常做法？ 面筋泡的做法？

一、面筋泡家常做法？

所需食材：

普通面粉/高筋面粉500克、清水265克、食用盐、食用油

制作步骤：

第一步：和面。大碗里准备500克的普通面粉，如果是高筋面粉更好；265克清水中加入2.5克盐，搅匀化开；接着用盐水和面，和成大絮状再下手揉面，把面团充分揉匀揉光滑；然后把揉好的面团静置10分钟。

第二步：洗面。准备一大碗的清水，把揉好的面团放进来抓细，洗到水变得雪白，就可再换一盆水继续洗；重复这一步骤，一直洗到水不再发白即可。最后得到一块大面筋，而洗出来的水也可以自然沉淀，再用来做凉皮。

第三步：盆里再次加入水，再加入1克食用盐搅开；接着把面筋放进来，再洗4分钟左右，让面筋变得更加的细腻筋道；然后盖上湿布，让面筋自然松弛半个小时。

第四步：往面筋中撒入少许面粉，继续揉搓4分钟；然后用剪刀把面筋剪成大小合适的剂子（视频中分了8个剂子），再把面筋往里折成圆剂子，并收口朝下放到盘中。

第五步：锅里加入足量食用油，把做好的剂子低油温下入锅中，并用筷子不停地翻动使其受热均匀；面筋会变得越来越蓬松，炸至微微发黄的时候，可以把面筋捞出来看一下，如果面筋回缩了就是证明没有炸透，继续炸至面筋变得完全定型了即可捞出。

第六步：炸好的面筋里面是空心的，有着少些的蜂窝状，外面脆脆的，自制面筋泡完成。

二、面筋泡的做法？

干面筋泡法有冷水泡，温水泡和热水煮等不同的方法，根据需要不同采取不同的处理方法。

1，冷水泡适用于油面筋，泡到全部柔软为止，最好有重物压着，否者没泡透，做菜时会发不足。用油面筋作配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。

2，温水泡3，热水煮面筋胚做好以后，放入蒸锅里蒸约二十分钟左右就可以了。拓展知识面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

三、面筋油泡做法？

用料:

面筋油泡1小袋

大白菜五片叶子

香菜少许

肉馅半斤

油10克

盐一小勺

鸡精少许

胡椒粉少许

五香粉少许

做法:

1、把肉馅加白菜和香菜调好。

2、把调好的馅填入面筋泡里。

3、都填好后待用。

4、锅烧热放少许油，把面筋泡到入锅里加水，煮10分钟左右，再放几根青菜就ok了。

5/5起锅装盘。

四、炸面筋泡做法？

步骤/方式1

面粉600克加盐3克。

步骤/方式2

加300克清水

步骤/方式3

用筷子搅拌成絮状

步骤/方式4

再下手揉成面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟左右。

步骤/方式5

时间到，在碗里倒入清水。

步骤/方式6

用手揉搓，再把水倒入其他碗中，再倒入清水洗面直到水清晰

步骤/方式8

洗好的面筋捞出

步骤/方式8

用剪刀剪短，团成一个球，隔离开容易粘。等15分钟左右

步骤/方式9

锅中倒入适量油（小火），一个个放下去，要不停的搅动防止粘黏。

步骤/方式10

面筋就会慢慢的气泡起来，要用筷子不停的两面翻。

步骤/方式11

按压一下，让里面也熟透。

步骤/方式12

大概10分钟，捞出

步骤/方式13

锅里油温高起来后再倒入面筋复炸一遍

步骤/方式14

完成

五、泡椒面筋的做法？

食材准备：准备优质面筋350克左右，准备泡椒，10克大葱，几片生姜，花椒几个，半个蒜坨，清水适量，生抽一勺半，味极鲜半勺，鸡精和食盐各一勺，其他佐料。

烹饪小技巧：选购好优质面筋，泡椒和其他辅材，面筋撕成丝焯烫，需要掌握炒面筋的火候，整体难度不高。

烹饪步骤：

1：准备这菜用到的食材，将面筋用清水洗干净，锅中煮一些清水，丢入面筋煮一煮，撒上一些食盐，面筋煮2分钟，捞出投入冷水浸泡。

2：面筋用手撕成细丝，一些大葱洗净撕掉一层皮，大葱切成细丝，生姜也切丝备用，若干蒜头拍扁，切好细段备用。

3：面筋丝控干水分，准备好一些配菜，开始烹饪这道泡椒炒面筋吧。

4：锅底放入一些食用油，加上一些花椒，大蒜片和葱丝，加上泡椒和姜丝，快速让其炒出香味来。:

5：倒入一些面筋大火爆炒，让其炒至变软，配上一些泡椒配上，迅速翻炒一分钟左右。

6：出锅前加上盐和白糖调味，鸡精一小勺，鸡精一小勺，调入生抽和味道鲜半勺，让佐料都翻炒入味。

7：滴入一些香油，慢慢收干汁水，均匀翻炒一会儿，尝一下面筋的味道，适当添加佐料，翻炒几下，出锅，这道非常下饭的家常菜泡椒炒面筋做好了。

六、面筋泡肉正宗做法？

肥三瘦七的猪肉剁馅，或者在超市选好肉让超市人员洗净当场绞馅（最好不要买直接现成的肉馅），生姜切末，藕切小粒状。 食材具体的量根据个人来定。

第2步、食材内加入少许料酒，适量盐，鸡精，老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀

第3步、油面筋准备好，一般超市有卖，那种圆圆的，很轻。

第4步、取油面筋，用手指戳一个小孔，用筷子将肉馅慢慢塞进面筋里，直至快塞满的状态。

第5步、所有油面筋塞满肉馅，放进盘内。然后放锅里蒸

七、烧面筋泡的做法？

在干面粉中撒入盐，搅拌均匀，加水搅至絮状，揉搓成团，再加水，继续揉搓成光滑面团，加水没过面团，揉搓，待水浑浊后换清水，再次揉搓，待水再次浑浊后再次换入清水，复以上步骤，直至水变清，完成。

八、西红柿面筋泡的做法？

材料

食材：油面筋半包，黑木耳，水发香菇一些，西红柿2个，茭白1个，青椒1个，淀粉一些

辅料：葵花籽油适量，生抽适量，糖适量，鱼露适量

做法

1、西红柿洗干净，切开，只需要西红柿籽，略带少许瓤，切碎。

2、香菇和茭白都切碎。

3、将三样蔬菜搅拌，加入生抽、鱼露和糖，继续搅拌。

4、再加入少许淀粉，继续搅拌。

5、然后将油面筋用筷子挑开一个小口，将食材塞进去，将面筋塞的鼓鼓的。

6、锅烧开，将面经一个个口朝上排放在锅里，加入之前泡发香菇的水，加入生抽和糖，再放入几多香菇、黑木耳，大火烧开，再改中火炖。

7、待水剩下三分一的时候，加入切块的青椒，一起再大火烧开。

8、汤汁快收干时候，起锅装盘，可以不放鸡精，也一样很美味的。

在对面筋泡的做法认识后，制作面筋泡的时候，都是可以按照以上方式进行，不过需要注意的是，在对面筋泡制作上，每次放入都是要适量进行，对它放入过多的话，吃不完很容易坏掉，面筋泡在放置时间上不是很长。

九、砂锅面筋泡的做法？

主料：面筋150g

辅料：葱10g，姜5g，美极鲜10ml，酱油10ml·，八角2g，清水适量，白砂糖5g，花生油25ml

做法步骤：

1. 面筋用温水泡软。

2. 热锅下油，放入葱姜炝锅。

3. 放入泡好的面筋炒香。

4. 再加酱油、美极鲜、清水、八角、白砂糖和盐炒匀。

5. 盛入砂锅中大火烧开。

6. 盖盖转小火炖

煲25分钟即可。

十、菠菜炖面筋泡做法？

用料

菠菜 5棵

金针菇 半把

面筋泡 5个

生抽 半勺

水 适量

步骤 1

所有材料洗净备用。小葱、菠菜切段。

步骤 2

起锅热油，放入小葱爆香。

步骤 3

放入菠菜和面筋泡炒一下，菠菜很容易熟，30秒即可。

步骤 4

放温开水漫过菠菜和面筋泡，煮开，加一点生抽调味上色。可以用锅铲按压面筋泡，这样湿软的快一点。

步骤 5

烧开之后放入金针菇，再煮一分钟。

步骤 6

出锅前可以撒一点香菜。这就完成了！