素烧油麦菜的做法大全?
一、素烧油麦菜的做法大全?
炒油麦菜的做法步骤:
准备好新鲜脆嫩的油麦菜,叶子是直挺的最好,若已经打蔫了炒出来不好吃。
把油麦菜的底部去掉,分散成一片片,放进水中清洗,洗净后捞出控水。
等表面水分减少后,放置案板上切成小段,如果叶子太长,不建议整片下锅炒,切段炒更容易。切好后放菜篮里待用。
再来准备调料,蒜是缺一不可的,蒜和油麦菜是完美搭档,拍碎后剁成蒜末,蒜尽量多一些更好吃。
取一个空碗,加盐、鸡精、淀粉、水,搅拌均匀待用。
炒锅烧热后倒进食用油,油温有五成热时,将蒜末倒进锅内爆香。
香味飘出来后立即放入油麦菜翻炒,炒制过程中一直大火,翻炒快一点,让蒜末和油麦菜混合均匀。
等到油麦菜缩小后,倒入提前调好的淀粉水,继续大火翻炒,让汤汁牢牢裹在油麦菜上。
再放入少许蒜末翻炒几下,这样一盘炒油麦菜就做好了,香味浓,吃着脆嫩入味,太好吃了。
炒油麦菜,不要焯水,牢记几点窍门:
(1)炒油麦菜要直接下锅炒,但入锅前,一定要将水分控净,避免有大量水分入锅,如果控水不彻底,油麦菜入锅后会延长炒制时间,导致口感变差。所以建议先清洗控水,再切小段继续控水。
(2)炒油麦菜时,不能少了蒜末,而且蒜要分两次放入,第一次油麦菜下锅前,第二次油麦菜即将出锅时,这样做出来更好吃。
(3)炒油麦菜想入味,要记得最后放少许淀粉水,这么做可以让汁水变浓稠,从而附着在油麦菜表面,这样处理后,吃着更入味更好吃。
二、素烧娃娃菜做法大全?
主料:娃娃菜适量
辅料:盐少许,玉米油8毫升,老干妈一勺,生抽3毫升
做法步骤:
1. 首先将娃娃菜清洗干净,沥干水分备用
2. 油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入娃娃菜大火煸炒
3. 快速煸炒几分钟
4. 加入一勺老干妈,生抽,煸炒至软
5. 加入一勺盐,煸炒均匀出锅。
三、烧素菜做法大全家常菜?
用料
白玉菇或海鲜茹适量,黑木耳10个,芹菜 2根,胡萝卜小半根,小葱1根,蒜4瓣,蚝油2勺,盐1小勺,生抽1勺,白糖5克,土豆水淀粉2勺,麻油或花椒油1勺
营养美味的小炒素三鲜的做法步骤
步骤
1.准备白玉茹洗净。
2.准备提前泡发好的木耳,芹菜洗净切段。
3.少许胡萝卜,胡萝卜切菱形片。
4.准备葱花,蒜末。
5.锅中烧开水,放入一勺盐,一勺油,放入白玉菇或海鲜菇,木耳,胡萝卜焯水40秒。
6.再放入芹菜焯水20秒。
7.焯水好的菜,过凉水控干水分备用。
8.热锅凉油放入葱花蒜末炒香。
9.放入菜大火翻炒十秒。炒出水分。
10.快速放入蚝油、生抽,少许的白糖提鲜。
11.放入稀一点的水淀粉即可出锅
四、素烧油麦菜做法?
准备食材如下:油麦菜200克,蚝油1汤匙,花生油2汤匙,大葱1寸,段大蒜4颗,食盐0.5茶勺,淀粉1茶勺
具体做法如下:油麦菜去根洗净,中间一掰两段,控干水分备用,大葱和大蒜切末备用,油锅烧热,加入食用油1汤匙,加入大葱末爆出香味,加入油麦菜大火翻炒,想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒,这样不会打乱队形,2分钟即可,加入食盐0.5茶勺,翻炒均匀后关火,炒好的油麦菜盛出摆盘备用,另起油锅烧热,加入食用油1汤匙,油热后加入蒜末炒出香味,中小火加入蚝油1汤匙,用锅铲炒开,1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中,烧开后关火,将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。
五、油麦菜芯做法大全?
— 食材清单 —
主料:油麦菜嫩芯70克
辅料:蒜1瓣
— 烹饪步骤 —
1· 油麦菜洗净取最里面的几根叶子,就是里面较短的,颜色嫩绿的几根叶子备用。
其他的叶子用同样的方法炒一炒大人也会觉得爱吃的。
2· 把油麦菜嫩心切成2厘米左右的段,蒜切成碎末。
咀嚼力不太好的小宝宝可以切的碎碎的炒。
3· 锅中刷少量油,放入蒜末炒香,滴入几滴宝宝酱油。
4· 倒入油麦菜翻炒,这时候就要开大火了,大火快炒可以保证油麦菜脆嫩的口感。
5· 只需翻炒几下就熟了,因为放了酱油,建议不再加盐调味了。
六、油麦菜的做法大全?
油麦菜有几种做饭,看你喜欢吃哪种口味的油麦菜,第一豆豉鲮鱼油麦菜,我是这样做的,首先起锅烧油,油热了放油麦菜反几在少放一都都盐,口味轻的可以不放,在反炒几下菜变色就行啦。
第二种就蒜蓉油麦菜,还有素炒油麦菜,这两个想比大饭桌上都有,就一一不给大家说怎么炒的,这也是我最爱吃的一道菜
七、烧家常菜做法?
主料:猪肉2斤。
配料:料酒2两,生姜1块,白砂糖1两,盐5克,八角1个,生抽1勺,老抽1勺,鸡精5克。
操作步骤:
1,猪肉洗净,切块,放入锅中加入料酒,姜片煮5分钟。
2,生姜去皮,切薄片。
3,锅中放少许油,放入白砂糖,小火慢炒,糖充分融化时放入猪肉翻炒,再加入料酒,八角,生抽,老抽继续翻炒,炒出香味后加入沸水转小火慢煮50分钟,加入生姜片,盐,鸡精,大火收汁,起锅
八、素炒油麦菜家常做法?
1、将油麦菜洗干净(浸20分钟左右,去除农药残留)1.把油麦菜洗净,折成小长段,控干水分待用;蒜拍碎。
2.锅里放适量油烧热,油热后放入蒜碎炸出香味儿,再放入油麦菜快速翻炒至颜色变得更绿。
3.当炒至菜色绿得均匀,九成熟时放入适量的盐,继续快速炒均,起锅即可
2、切成段3、大蒜切4、碎锅里热油
5、小火爆香蒜末6、放入油麦菜翻炒
7、倒入适量盐、鸡精调味即可
九、素炒油麦菜的做法?
清炒油麦菜
一、材料:
主料:油麦菜150g;
辅料:油1茶匙、盐半勺、味精少许、蒜子两个
二、制作:
1、油麦菜泡一下水,大约十五分钟左右,后在放在篮子里面,稍微沥一下水!
2、随后将蒜子剥皮洗干净后在切成蒜末。
3、锅中加入一茶匙的食用油,加入油麦菜,稍微翻炒一下,至微微出水,随后加入半勺盐!随后加入味精,翻炒一下,让调味料和菜融在一起,翻拌均匀。最后加入蒜子炝一下即可盛盘。
小贴士
炒油麦菜的时间不易过长。油温度适宜。
十、油麦菜素馅饺子做法?
1、取适量的面粉,加入酵母粉和泡打粉。
2、加入盐。
3、用温水和面,然后醒面半小时。
4、油麦菜,洗净。
5、用热水焯水。
6、磕三个鸡蛋。
7、准备猪肉馅。
8、焯水后的油麦,沥水后捞出。
9、葱姜洗净。
10、热油锅。
11、将鸡蛋摊熟,摊碎。
12、葱姜切末。
13、锅内放入肉馅和一半的葱姜。
14、放入鸡精。
15、放入胡椒粉。
16、放入盐。
17、放入酱油。
18、放入香油,小火煸炒。
19、煸炒后,放入料酒。肉馅熟后,关火,备用。
20、将油麦切末。
21、将鸡蛋和另一半的葱姜。
22、搅拌均匀。
23、将油麦菜放入。
24、搅拌均匀。
25、面醒好后,揪剂子擀皮。
26、包好的饺子可以蒸熟,也可以下水煮熟,吃的时候粘喜欢的酱即可