软欧面包配方比例？ 软欧面包怎么加热？

一、软欧面包配方比例？

软欧面包的做法

提前一天制作液种：液种材料搅拌均匀。冬天如水温太低可适当兑温水，让面团温度在25度左右。25度室温发酵2～3小时，再入冷藏一晚

提前一天制作烫种：烫种材料搅拌均匀。放凉后密封置入冷藏一晚

打面：先放干性材料，再放液体材料，出筋后放盐和黄油，再放提子等辅料。面团成型后整理成方形盖膜松弛40分钟

分面180g一个

搓圆松弛30分钟

取面团排扁排气

整理成圆形。对折再对折的方法揉圆

底部收口

在发酵篮上方均匀筛面粉

放入发酵篮，收口冲上

也可按热狗面团方法整理成橄榄形

醒发40～60分钟至原体积2倍

洒面粉，划纹路

发酵篮的面包取出时翻过来收口冲下。可划十字

入烤箱。240/220度15分钟

打蒸汽。可以先烤10分钟，观察颜色再加时间

二、软欧面包怎么加热？

一，羊角，丹麦等酥皮面包

这类面包含有大量黄油，冷藏或者冷冻后变得僵硬。直接吃当然不行，失去原本“掉渣”的口感和浓郁的黄油香味，不好吃！

解决办法：

方案A:家中有烤箱的吃货，那么可以把羊角放入200℃的烤箱中加热8-10分钟，如果可以喷蒸汽，可以喷1-2秒蒸汽最好。再次烤过的羊角，丹麦不比新鲜出炉的差太多哦。

方案B：没有烤箱但有微波炉。那么可以把面包放入微波炉中，调高火，分2次加热，每次30秒，完毕后放凉，口感略差，不过没有僵硬感，能有刚出炉面包一半口感！

二，吐司

这类面包只要不裸露在外，可以放置常温下3天不会变质，冷藏7天，冷冻30天。

解决办法：

①常温下直接食用或者放入吐司机器中烘焙即可。

②冷藏同常温一样面包口感影响不大。

③冷冻情况下，必须让吐司常温解冻30-60分钟后才可以食用。当然等不及的小伙伴也可以直接放入180℃的烤箱烤10-15分钟即可哦。微波炉高火加热60-90秒。

三，软面包（红豆，抹茶，料理面包）等甜面包

这类面包一般建议冷藏储存。3天内口味不会差异太大。

含有肉类的料理面包，建议用175℃烤箱加热3-5分钟。

四，法棍，法式硬质面包

三、软欧和面包的区别？

最主要的区别是软硬度不同，口感不同。都是欧式面包，只是配比会有所区别。

普通面包：一般为较低成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下，具有外脆内软的特质，如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道，表皮要硬或脆，内部组织需有韧性，但并不太强，有嚼劲。

软欧面包：一般为较高成分面包，配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，馅料应为面团重量20%以上，组织较为柔软，可应用各式馅料来做成最终之烘焙品。其特性为成分较高，配方中含糖、蛋、油脂量较多，外表形状及馅料变化多，外观漂亮美观，内部组织细致均匀，风味香甜柔软。

四、年夜饭精选菜谱？

用料：

虾，生姜，葱，大蒜，番茄酱，糖，白胡椒粉，盐，料酒，蚝油。

做法：

　　1、 把虾枪、虾须和虾腿煎掉，可以借助牙签把虾线挑出来。

　　2、 处理好的虾用水冲冲，放入碗中，按照自己喜欢的口味加生姜、盐、料酒、白胡椒粉一起抓匀，腌制一下。

　　3、 准备一个酱汁，碗中倒入番茄酱、料酒、蚝油、盐和清水调匀。

　　4、 锅中倒入少许油，把腌制好的虾全部倒入锅中，煎至变色。

　　5、 放入蒜末和姜片翻炒出香味，再把调好的酱汁倒进去翻炒，盖盖儿焖煮一会。

　　6、 等到锅内的汤汁变得很少以后，用铲子翻炒几下就可以出锅了。

五、老欧，硬欧，软欧面包的区别是什么？

很高兴回答这个问题

1、老欧，硬欧，软欧都属于欧包，是欧洲人的主食面包。一般搭配沙拉、芝士等食用

2、硬欧面包：是含成分较低的面包，使用的糖、面粉等很少，表皮很硬很脆，有韧性，但并不太强，有嚼劲。

3、软欧面包：含油糖较高成分面包，馅料足，组织较为柔软，外观漂亮美观，内部组织细致，风味美味柔软。

4、老欧面包：是指面粉自然发酵到变酸或微带酸味时烤出的面包。可以增添鸡蛋、巧克力等原料口感偏硬，但是比较健康。

5、区别：软硬度不同，口感不同，软欧包更加健康

六、为什么软欧包比面包贵欧包和面包的区别？

传统面包大体分两种，一种是日本面包，它的主要特点就是比较油糖分比较高，另一种是偶是硬包，这类面包比较硬，但他的油、糖、盐成分很低很低

原麦山丘的软欧包是在这两种类型面包之间，软欧包是为了让更多的消费者能够接受的同时，也考虑到吃的更健康。

七、为什么软欧包比面包贵，欧包和面包的区别？

软欧面包是面包种类的一种，由于制作工艺和时间要求较为复杂，所以导致人工和时间成本会比较高，相对来说会比普通面包价格稍高一些。

八、烤软欧面包需要喷蒸汽吗？

法棍是一种硬欧面包，讲究的是外脆内软有嚼劲，喷蒸汽是为了让面包在烤箱里不至于太快的结出硬壳，阻碍面包的膨胀。

喷蒸汽的法棍切开能明显看出充分的膨胀，和蜂窝状的孔，没有喷蒸汽的法棍会相对显得扁平，只会有细小的孔，没有明显的膨胀完全的蓬松感。

九、软欧包和甜面包的区别？

主要区别就是糖和油的用量的不同。甜面包用糖和油的比例比较多

十、什么饮料能解软欧面包的腻？

绿茶黑茶还有青萝卜汁。

除了绿茶有不错的解油腻的效果，黑茶也是一个不错的选择，不少肥胖的人都会选择喝黑茶来分解身体里面的脂肪，同时在吃完油腻的东西之后，喝一杯黑茶也是不错的选择。

当然喝茶的时间都应该严格把握好，饭后至少三十分钟之后，才可以喝黑茶。青萝卜汁。

除了喝茶可以帮助人们解油腻之外，青萝卜汁水也是不错的选择，可以让你的肠道变得清爽起来。

选择一根新鲜的青萝卜，清洗干净之后，切成小块，让如榨汁机里面进行处理，就可以得到一杯清新、爽口的青萝卜汁了