毛豆小吃做法？ 毛豆炸酱做法大全？

一、毛豆小吃做法？

毛豆是一种常见的小吃，下面是一种简单的毛豆小吃做法：

材料：

- 新鲜毛豆 500克

- 盐适量

步骤：

1. 将新鲜毛豆放入水中浸泡片刻，去掉表面的尘土和杂质。

2. 然后将毛豆放入沸水中煮熟，大约需要煮10-15分钟，直到毛豆变得嫩软。

3. 在煮毛豆的同时，准备一碗冷水。

4. 煮好的毛豆捞出后立即放入冷水中浸泡一段时间，这样可以保持毛豆口感爽脆。

5. 捞出后用厨房纸巾轻轻擦干水分。

至此，基本的毛豆小吃已经完成。你可以根据个人口味，在吃之前撒上适量的盐进行调味。

除了普通的盐煮和盐腌外，还有很多其他口味的毛豆小吃可供选择。例如：

1. 麻辣味：将煮好的毛豆与辣椒粉、花椒粉、盐和其他喜欢的调料一起拌匀。

2. 蒜香味：将煮好的毛豆与蒜末、盐、花椒粉和麻油拌匀。

3. 酱油味：将煮好的毛豆与酱油、盐、葱姜蒜末和少许糖拌匀。

4. 孜然味：将煮好的毛豆与盐、孜然粉、辣椒粉和油一起炒制，使其均匀上色。

这些口味都能给毛豆增添更丰富的味道。选择你喜欢的口味，享受美味的毛豆小吃吧！

二、毛豆炸酱做法大全？

用料

毛豆 150克，豆干 4块，豆瓣酱 3勺，小 葱 1根，酱油 1勺，蒜 3瓣，蚝油 半勺

毛豆炸酱的做法步骤:

步骤 1

①小锅烧水，水开放入毛豆。喜欢吃硬一点的煮2-3分钟即可，喜欢软的煮4-5分钟。煮好捞出备用。

步骤 2

②葱蒜，豆干切好备用。

步骤 3

③起锅烧油，煸香葱蒜，然后放入毛豆和豆干一起翻炒。④炒至豆干微焦，加入3勺豆瓣酱，半勺蚝油，1勺酱油，翻炒均匀。⑤加入小半碗清水，大火收干汤汁即可出锅

三、排骨毛豆做法大全？

主料

排骨500g，毛豆300g，红椒一个

辅料

蒜头适量，豆豉适量，白糖适量

料酒适量，生粉适量，酱油适量

油适量，盐适量

1. 原材料清洗干净，红椒切圈、蒜头拍碎、豆豉剁碎、毛豆剪去头尾、排骨斩小件加料酒、白糖、豆豉、生粉、酱油、盐醃制十五分钟。

2. 热锅下油、蒜头、红椒爆香，倒入排骨翻炒至微黄，加入毛豆。

3. 加过面水，中火焖约十五分钟。

4. 焖至汤汁浓稠即可关火。

四、玉米毛豆做法大全？

主料：毛豆150g，玉米100g

辅料：豆干一块，蒜适量，猪肉适量，小米辣适量

调料：油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，水淀粉适量，老抽适量

1. 锅里烧开水，加入适量盐，油，放入玉米粒，毛豆煮两分钟捞起。

2. 过冷水再沥干水分。

3. 切好肉丁。

4. 豆干切丁，蒜末，大葱，辣椒。

5. 锅里热油倒入蒜葱炒香，再倒入肉丁大火翻炒，加盐，糖，酱油，老抽炒匀。

6. 再倒入豆干，玉米，毛豆翻炒。

7. 一分钟后加入辣椒翻炒，倒入水淀粉勾芡，炒至入味收汁即可。

五、毛豆馒头做法大全？

毛豆馒头的制作方法如下

材料：毛豆适量，胡萝卜适量，小葱适量，剩馒头一个，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量。

作法：01

准备适量胡萝卜和一根火腿肠；再准备一个剩馒头，这个是昨天晚上吃剩下的花卷，将花卷切成块，放入盘中备用。

02

胡萝卜洗净，去皮后切成片儿；再准备适量毛豆，洗净后控干水分；将火腿肠，去除外衣后，也切成片，放入盘中备用。

03

炒锅中放入少许油，将切好的花卷儿块儿，放入锅中翻炒一下，煎至微微发黄，盛出备用。

04

准备适量姜和蒜，洗净后切碎，锅中放入少许油，将姜和蒜放入锅中炒香，将毛豆放入锅中翻炒。

05

将胡萝卜片倒入锅中，和毛豆一起翻炒，炒至胡萝卜片变软，黄豆表面微微起皱就可以了。

06

将切好的火腿肠片也倒入锅中，翻炒均匀。

07

根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，搅拌均匀。

08

将提前煎好的馒头块儿倒入锅中，和蔬菜一起翻炒。

09

出锅装盘，开吃。

六、毛豆的做法大全？

答：在北方人的观念里，十个大概有九个人认为，毛豆时就用来连皮煮熟下酒吃的。炒毛豆一般在江南比较常见，北方炒的大多是青豆。相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特别。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。

如果不喜欢豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。

土豆不易熟，先过油会缩短炒菜时间。毛豆炒肉丁食材

一斤 毛豆

一个

七、冻毛豆做法大全？

原料

毛豆 (500g)

食盐 适量

八角 适量

花椒 适量

姜片 适量

柠檬 适量

玫瑰花瓣 适量

1/将毛豆放在清水中浸泡2分钟,反复揉搓,让毛毛自动离开,

2/将毛豆的两头尖尖的地方剪掉,加入适量食盐,继续揉搓,腌制15分钟,

3/在锅中加入适量清水,花椒,八角,姜片,将水烧开后,先加入适量食盐,再将腌制好的毛豆倒中其中,

4/小火煮15分钟左右,将毛豆和辅料捞起,

5/等待凉切下来后,用食品包装袋,一小包一小包得装起来,

6/放到现代科技代表作--冰箱的冷冻层中,

7/要吃的时候,取出解冻,

8/可加上用玫瑰花瓣做成的 花式冰块,

9/再加上柠檬,哈哈,可以开吃了,味道不错哦!

八、毛豆和面做法大全？

面粉适量

辅料

鸡蛋2个雪里蕻适量毛豆适量食盐适量水适量味精适量色拉油适量

步骤1

材料备齐，面粉中放入两个鸡蛋，少量盐和清水，和成面团

步骤2

盖上湿纱布醒5-10分钟

步骤3

醒好的面团揉光滑，切成片

步骤4

锅中放入油烧热，将毛豆先炒一下，皮有点皱的时候放入雪菜一起翻炒，加入清水或者高汤，加入调料煮沸

步骤5

将面片下入锅中煮至浮起即可

烹饪技巧

烹饪技巧

1、面团要和的干一些，刚开始揉不匀没关系，醒发之后再揉就会很光滑

2、做浇头和面片可以同时进行，醒面的时候就可以做浇，面团醒好之后直接把面片切一片往锅里丢一片（这里类似刀削面过程）

3、切的面片要薄，煮的时间就快。多余的面片撒上干粉，放入冰箱冷冻保存

九、毛豆米做法大全？

毛豆是非常营养且美味的蔬菜，生活中经常可以看到，每年夏季，毛豆便随处可见，因为夏季正是吃毛豆的最佳季节。毛豆可以直接煮着吃，也可以剥出毛豆米炒着吃。那么毛豆米到底要怎么做才好吃呢？

毛豆米的做法大全

做法一：

1、毛豆角自己动手拨出毛豆米！我特意自己剥的，菜市场也有现成剥好的，洗净毛豆米，装在盘内。

2、准备好要用的葱，蒜，红椒，放入一点油，盐在洗干净的毛豆米里拌匀。

3、红椒切小粒，蒜切碎末，葱切小圆片切好的葱，蒜，红椒粒放在拌匀油盐的毛豆米上。

4、入蒸锅蒸20分钟，蒸好了！清爽美味的清蒸毛豆米，开吃吧！非常简单的快手菜！

做法二：

1、将鸡肉切丁备用，鸡丁腌制10分钟（放入盐，料酒，生抽，淀粉，鸡精），红椒切丁，大蒜、葱切碎。

2、锅中放入适量油烧热，放入腌制好的鸡丁煸炒熟后，盛出备用。

3、锅中倒入适量油烧热，放入葱蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分钟。

4、放入炒好的鸡丁，放入少许鸡精盛出。

做法三：

1、毛豆米淘洗干净，沥水，装盘待用。

2、锅中倒油加热，放入切好的肉丁，加白糖、醋、豆瓣酱，炒片刻。

3、放入豆米，加入开水，水要刚刚没过豆米，盖上锅盖，中火闷烧15分钟左右，待汤汁变少，开盖加入蒜子。

4、出锅前调入盐、鸡精，开大火收汁。

十、毛豆剥皮做法大全？

如何快速剥毛豆

1、平时大家剥毛豆的时候，一定要先把毛豆从它的底部捏一下，而且要顺着一侧把它侧面上的丝去掉，再用手指夹住毛豆的两边尖，最后用力一捏，就能把毛豆中的豆子挤出来，这时一个毛豆就轻松剥完了。

2、很多人在剥毛豆的时候，感觉用手会弄的手指头有点疼，这时可以借助一个小工具，他就是家中常用的牙签，把准备好的新鲜毛豆处理好，再把牙签拿在手里，沿着它有丝的那一面插进去，从一端滑到另一端，这时就会发现毛豆已经出现了一个明显的口子，再用手一挤就能把里面的毛豆挤出来。