耙耙菜做法凉拌？ 耙耙鸡脚的做法大全？
一、耙耙菜做法凉拌？
主料：
肉豆200g
茄子2个
辅料：
生姜1块
大葱1段
大蒜1瓣
青椒1根（二荆条）
小米辣2个
盐少许
生抽少许
鸡精少许
熟油辣子2勺
做法：
1. 准备好食材。
2. 大葱生姜拍破。
3. 葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。
4. 肉豆去头尾洗净掰成段。
5. 茄子去蒂洗净切条。
6. 水开放入肉豆。
7. 配料切好。
8. 肉豆煮到变色。
9. 放入茄子条。
10. 用汤勺翻几下。
11. 配料放碗中。
12. 放少许盐。
13. 放少许鸡精。
14. 放适量的生抽。
15. 放两勺熟油辣子。
16. 拌均匀。
17. 两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了。
二、耙耙鸡脚的做法大全？
主料
鸡爪500克
辅料
卤料适量
生抽2勺蚝油半勺 料酒半勺花椒适量 小葱一条干辣椒适量 小米椒适量生姜适量 蒜可要可不要陈皮一块 冰糖适量老抽1勺半
步骤1
买回来的鸡爪，凉水浸泡二十分钟左右
步骤2
泡鸡爪的时候可以配卤料，香叶，桂皮，丁香，山萘，八角，草果之类的适量，干红椒，花椒，生姜，葱结，小米椒，冰糖，陈皮，
步骤3
锅洗净，加入适量清水，放入卤料，
步骤4
加入一勺半的老抽，两勺生抽，半勺蚝油，半勺料酒
步骤5
放入葱节，搅拌均匀，大火烧开
步骤6
鸡爪洗净后，去除指甲，鸡掌划来，更容易入味
步骤7
鸡爪冷水下锅，加入姜片，大火烧开
步骤8
水开后，鸡爪取出过凉水，去除油沫
步骤9
然后再次冷水下锅，加姜去腥，大火烧开
步骤10
烧开水后把鸡爪放入调好的卤水中，大火烧开，转中火20分钟
步骤11
然后再转小火，加入冰糖和小米椒，焖煮30分钟
步骤12
然后出锅装盘
三、青棒菜做耙耙菜家常做法？
用料
嫩萝卜叶 一大把
姜粒
豆鼓剁碎
盐
炒耙耙菜，方便青菜保存的做法步骤
步骤 1
叶子清洗干净，用开水煮不到一分钟，注意翻转几下，熟的均匀。捞起放入凉水中。若这几天不吃，挤干水，放入保鲜袋中，再存入冰箱冷藏或冷冻。冷藏五天问题不大。冷冻时间更长，但口感要差点。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取出冲冲水，挤干水。切碎。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油烧辣，放入姜豆鼓，炒几下，放入菜翻炒，放盐，起锅装盘。多炒几下，把水分炒干一点。口感软软的，适合小孩老人吃。
四、耙耙菜历史？
“粑粑菜”，也叫“清明菜”，它的学名是鼠曲草（鼠麴草）。鼠曲草的样子极易识别，它的茎叶是绿色，但因为上面附上一层厚厚的白絨毛，远看像是打上了一层白霜。花朵是由十来个柠檬黄色的小绒球组成一朵。
相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。
在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。
人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。
五、耙骨肉做法大全？
做肉馅。选取“胛缝肉”（位于猪背部靠近后颈处、肩胛骨上面）剁陷，剁得越细越好。肉馅剁好后加入姜末、花椒粉、胡椒粉适量。按照一斤肉两个鸡蛋的比例，打入鸡蛋。按照一斤肉三两干淀粉的比例，加入调好的水淀粉。用筷子顺着一个方向，使劲搅拌~~~用力要均匀，搅拌约10分钟，要把肉糜给搅上劲儿~！！
摊蛋皮。在碗中打入两只鸡蛋，加入少量的淀粉，少量的水，打散。锅烧热，加入适量的油，开始摊蛋皮。（这个大家应该都会吧....)
把肉馅放入摊好的蛋皮中，像裹寿司那样用蛋皮把肉馅给裹起来，接口处可以用蛋清粘连，以防散开。
上锅大火蒸熟~~！半小时左右吧...
关火，自然凉却后，准备切片装碗（厚度约3-5mm），继续以下步骤
取一个大汤碗，按照个人喜好在碗底装入切块的菜头或者小芋头及少量的水发黄花，上面放上少量的酥肉，最后将切好的粑粑肉摆在最上端，要摆成螺旋状哦~
碗中加入高汤至略淹没肉片。上锅蒸至菜头（芋头）熟透，就可以起锅端上桌了~~当然，撒一些葱花会更香更有卖相
六、耙耙菜都用哪些菜？
耙耙菜是一道传统的四川菜品，主要用芋头、扁豆、芥菜等蔬菜制作而成。耙耙菜的做法比较简单，先将芋儿洗净去皮切块，扁豆洗净去丝，芥菜洗净撕片备用。
然后将锅入油烧热，入芋头、扁豆、盐炒至芋儿微焦，入水没过食材，少许湿淀粉中小火煮至沸腾，入芥菜再次煮至沸腾即可。
最后，将耙耙菜盛出，撒上葱花即可。
七、如何炖耙耙菜？
粑粑菜就是这样，所有的菜切成所需要的大小，放到热油锅里面炒，然后加入水一锅烧。烧熟了就可以
八、耙耙柑皮做法？
耙耙柑皮可以用来泡水吃。耙耙柑是出产自四川蒲江的柑中极品，果皮又薄又软，拨开橙黄圆润的果皮，吃起来让人惊艳不已，比橙子更清甜，比橘肉更细腻。咬破的瞬间，飞溅的果汁即刻铺满整个口腔。果肉细腻，汁水丰盈，远胜一般柑橘。粒粒饱满的果瓤如宝石般密密匝匝的排列，咬下去轻软香甜，甜蜜醉人，口感就像是小朋友们都喜爱的橘片爽，却又有着更自然的香与更纯粹的甜，当然也更健康。
九、麻辣耙泥鳅做法大全？
材料：泥鳅适量、花椒粉少许、辣椒粉少许、食盐适量、味精少许、孜然少许、芝麻少许、香油适量、蒜少许
步骤1：把泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份
步骤2：把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉，辣椒粉，盐，味精，孜然粉，芝麻拌均
步骤3：锅内放油烧热，放入泥鳅炸制
步骤4：泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加香油再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可
十、如何做耙耙菜？
1、主料：肉豆200g、茄子2个。
2、辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精。
3、少许、熟油辣子2勺
4、大葱生姜拍破。
5、葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。
6、肉豆去头尾洗净掰成段。
7、茄子去蒂洗净切条。
8、水开放入肉豆。
9、肉豆煮到变色。
10、放入茄子条。
11、用汤勺翻几下。
12、配料放碗中。
13、放少许盐。
14、放少许鸡精。
15、放适量的生抽。
16、放两勺熟油辣子。
17、拌均匀，两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了。