铁板菜系列菜谱？ 海鲜宴席菜谱？

一、铁板菜系列菜谱？

金针菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜， 茄子，莴笋 ，莲藕，生菜等蔬菜可以做铁板烧。

居家铁板烧制作方法：

用料：

速冻煎饺 1袋 五花肉 少许 牛肉片 少许 培根 1袋 金针菇 1把 茄子 3根

鸡翅 5个 生菜 1颗 洋葱大葱蒜 适量

做法：

1、如果是晚餐吃，中午可以提前腌制鸡翅。鸡翅两根骨头中间切一刀，这样腌制好入味，也容易熟。

2、牛肉腌制十分钟后切小片，彩椒切块，大葱切小段，用牙签串好。

3、茄子切条用培根卷好用牙签固定，也可以用培根卷金针菇。洋葱、大蒜、大葱可以切成两小碗，边烤边放。生菜是用来包五花肉吃的。

4、第一道先做煎饺，把速度煎饺稍解冻，电烤锅加热倒油，摆上煎饺，底部微黄后倒入一碗热水加盖焖煮，水变少后开盖继续煮，饺子底部焦黄就可以了。

5、做好主食填了点肚子后就可以随意选择啦。

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二、海鲜宴席菜谱？

以下是一个海鲜宴席菜谱的示例，其中包括了各种不同的海鲜菜品，以及一个清爽的沙拉作为配菜。

海鲜汤

用料：虾、带子、鳕鱼肉、蘑菇、洋葱、西芹、土豆、百里香、蒜、面粉、白酒、奶油。

虾和带子取出肉，鳕鱼肉切丁，蘑菇切片，洋葱和西芹切碎。

蒜和土豆炒香，加入白酒烧开，加入奶油和各种海鲜煮5分钟。

加入面粉和百里香，再煮2分钟即可。

清蒸大闸蟹

用料：大闸蟹、生姜、大葱、醋、生抽。

大闸蟹洗净，生姜和大葱切末。

蒸锅放水烧开，将大闸蟹放入蒸15分钟取出。

生姜和大葱末加入醋和生抽中，调成酱汁，搭配大闸蟹食用。

红烧海鲈鱼

用料：海鲈鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒。

海鲈鱼去鳞去内脏洗净，葱姜蒜和干辣椒切末。

热锅凉油，将海鲈鱼两面煎黄。

加入葱姜蒜和干辣椒炒香，加入料酒、生抽和糖烧开，转小火煮15分钟即可。

炒海螺

用料：海螺、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、糖、盐。

海螺煮熟去壳，青椒和红椒切丁，葱姜蒜切末。

热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入青椒和红椒炒匀。

加入海螺，烹入料酒和生抽，加糖和盐调味，炒匀即可。

配菜：海鲜沙拉

用料：生菜、虾、蟹肉棒、黄瓜、洋葱、番茄、沙拉酱、盐和胡椒粉。

生菜洗净撕成小片，虾和蟹肉棒切丁，黄瓜和洋葱切丁，番茄切片。

将所有材料放入一个大碗中，加入沙拉酱、盐和胡椒粉拌匀即可。

这是一个简单而美味的地中海海鲜盛宴，希望能为您的家庭聚餐或朋友聚会增添一些新鲜的味道和乐趣！

三、西式铁板烧菜谱？

做铁板的菜有.鱿鱼，牛肉，羊肉，五花肉.鸡翅， 鸡胸肉.香肠.豆皮，豆腐.金针菇，蘑菇.杏鲍菇，香菇.土豆，藕，花菜，魔芋，白菜，韭菜.茄子.海鲜可以是扇贝，虾，蟹肉等 还可以做主食，像铁板炒饭和炒面都行.炒米面.炒粉丝。

四、海鲜家常菜谱？

1、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！

2、虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！

3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。

不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了，刚刚熟是最好的啦！

五、铁板海鲜杂烩做法？

鸡翅用刀剁成块，用水焯一下，去血沫；鱿鱼洗净打花刀，用水焯一下，成鱿鱼卷；蚬子吐净沙后，用水煮一下，去壳。青虾剪去须，挑去肠，用水略煮一下

2/7

锅内倒油烧热，将鱿鱼、鸡翅、青虾倒入锅内煸炒，煸炒至表面金黄色盛出

3/7

起锅，倒油，放入火锅料、葱段、姜片、蒜瓣、灯笼椒，小火煸炒

4/7

炒至出红油

5/7

将之前煸炒过的鸡翅、鱿鱼、青虾倒入锅中翻炒1分钟

6/7

倒入蚬子、鱼丸翻炒1分钟，添少量的水中火焖制6分钟

7/7

到入芹菜、金针菇、青椒、洋葱翻炒1分钟后，将蟹棒放入，焖制2分钟，加盐调味即可。

六、象山海鲜菜谱？

我是地地道道的象山石浦人，现在居住在杭州，我给你推荐一下吧，有葱油泥螺，鱼滋面，清蒸带鱼，蒸螃蟹，清蒸梅鱼，红烧鲳鱼，白灼小白虾，白灼辣螺，香螺，马蹄螺，白灼基围虾，葱油宝蟹，好多好多，我一下子说不完，有空来石浦 ，我请你吃海鲜

七、铁板烧蔬菜菜谱大全？

铁板美味茄： 猪瘦肉洗净剁碎成末； 姜蒜切成末，葱切花； 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 将茄子洗净，对剖成两半，剞上花刀，夹入肉馅，下入六成热油锅内炸熟，捞出控油； 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、辣椒酱炒香，添水，加老抽、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡，制成辣味汁备用； 洋葱去外皮切丝； 铁板放入黄油烧化，下入葱头丝炒香，码入炸好的茄子，浇上辣味汁，撒入葱花即可。

铁板豆腐： 豆腐切成三角块，金针菇、辣椒切成小段，木耳、红萝卜、玉米、洋菇及姜切片，青豆仁洗后备用； 豆腐放入热油中略炸1～2分钟； 除辣椒、姜外的所有菜类材料放入滚水中烫煮1～2分钟； 以2大匙油起油锅，放入辣椒、姜及 （C）之材料炒熟； 再放入豆腐、调味料、少许水煮熟后，以太白粉勾芡，即可盛放在烧热的铁板上。

八、铁板海鲜炒饭的做法？

海鲜铁板炒饭最重要的是用料的选择。主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替，煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅加少许油，煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜（籼米粘性小，做炒饭口感好)。而配菜要新鲜的，必须当天去采购。只有新鲜的菜出来的味道才能鲜美。

先将饭准备好，将虾去皮切段，鱼拆肉，鱿鱼切小块，海鲜要提前用盐和白酒腌制半小时，然后用开水焯水备用。 黄瓜切粒，姜、葱头准备好（海鲜铁板炒饭里的素菜，可以根据自己的喜好来搭配）。然后烧热铁板，倒入橄榄油，爆香姜、葱头，然后放黄瓜等素菜炒至八成熟。将海鲜倒入铁板煸炒，加盐、胡椒粉调味。最后将饭倒入锅中。

九、铁板海鲜炒饭，都有什么？

铁板海鲜炒饭是一道以海鲜为主要食材，搭配米饭和其他辅助材料炒制而成的菜肴。常见的海鲜食材包括：

1. 蚝仔：洗净后沥干水分，放入铁板中与姜丝蒜米爆香，然后盛出晾凉。

2. 鸡蛋：打入碗中打散，加入适量盐、生抽和油，搅拌均匀。

3. 铁板鱿鱼：切片后，放入铁板中炒制。

4. 清蒸鲈鱼：切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

5. 红烧鲍鱼：炖煮至软烂，切成小块。

6. 清蒸基围虾：放入蒸锅中蒸熟，去壳。

7. 八只清蒸大闸蟹：放入蒸锅中蒸熟，拆蟹肉。

8. 油爆蛏子：放入热油中爆炒至熟。

9. 碳烤生蚝：炭火烤至蚝肉收缩。

辅助材料和调料：

1. 姜丝：用于爆香铁板。

2. 蒜米：用于爆香铁板。

3. 油：用于煎炒海鲜和炒饭。

4. 盐：用于调味。

5. 生抽：用于调味。

以上是铁板海鲜炒饭中常见的食材和辅助材料。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好添加其他海鲜食材和调料。

十、大渔铁板海鲜来源？

大渔铁板海鲜的来源主要是海鲜，包括各类鱼类、贝类、虾类、蟹类等。这些海鲜通常都是新鲜捕捞或者是冷冻保存后供应给大渔铁板海鲜餐厅。餐厅会定期从海港或渔场采购新鲜的海鲜，确保食材的质量和新鲜度。大渔铁板海鲜餐厅会将这些海鲜与其他配料一起烹饪在铁板上，以提供美味的铁板海鲜料理。