杏鲍菇炒腊肉湘菜做法?
一、杏鲍菇炒腊肉湘菜做法?
:首先我们把杏鲍菇先一分为二(横向)。然后在切成片,最后在改刀成丝。——(注意:需要知道的是,丝切的好不好看,完全取决于你片切的好不好,所以想要丝切的好,就看片切的好不好!)
第二步:然后就是准备小料的阶段。先把大红椒和大青椒中间的籽去干净,然后在改刀成丝。然后在是切大蒜片,在就是重头戏,农家的老腊肉。切成丝备用。—— (注意:有些人可能很奇怪,为什么我老是注重说是农家的老腊肉呢,这个我想吃过的人都懂,自家养的猪,自己晒得腊肉。那肉吃去的感觉跟外面卖的是两个样子哦)
第三步: 然后锅中烧水,水开后放入切好的杏鲍菇丝。把杏鲍菇丝煮熟了之后。在捞出来沥干备用。
第四步:然后锅里面放油,放入大蒜片和腊肉丝。中火煸炒至腊肉丝变干,大蒜微黄。闻到了香味之后,再放入沥干的杏鲍菇丝,小火煸炒,把杏鲍菇四也要炒干。—— (注意:首先要把腊肉丝和大蒜片炒香炒干。然后就是杏鲍菇丝是水煮过的。不炒干的话,吃去可能会有点水臭味)
第五步:最后再放入酱油,耗油,盐,鸡精,味精。再放入切好的青红辣椒丝。
二、砂锅羊蹄湘菜做法?
砂锅羊蹄是一道经典的湘菜,做法简单。首先,将羊蹄洗净切块,用开水焯水去腥。
然后,将砂锅加热,放入适量的油,爆香姜蒜,加入羊蹄翻炒。
接着,加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒粉,翻炒均匀。
再加入适量的水,煮开后转小火炖煮1小时,直到羊蹄变得酥烂。
最后,加入适量的葱段、香菜,翻炒均匀即可。这道砂锅羊蹄湘菜香气四溢,肉质鲜嫩,口感丰富,是一道美味的家常菜。
三、砂锅鹿茸菌湘菜做法?
材料
鹿茸菌50克,五花肉30克,青蒜叶20克,泰椒30克,生姜20克,精盐3克,面汤鲜4克,色拉油50克
制作:
1、原料先用冷水泡发备用,五花肉切丝,蒜叶切段,泰椒切圈备用。
2、砂锅内置油,将五花肉炒香后,放入适量的姜丝,然后再放入炒干水分的主料,翻炒,调正味后,加入适量的清汤。
3、小火煨入味后,大火收汁,放入泰椒及青蒜叶,淋明油出锅即成。
四、湘菜砂锅排骨的做法?
主料:排骨
配料:1汤匙料酒,2汤匙白砂糖,3汤匙生抽,4汤匙陈醋。
步骤:
1.准备带肥肉的排骨一条,要买肥肉多一些那种,小葱、生姜和大蒜适量,可以只将蒜去皮,不需要切片。
2. 准备一个砂锅,按照上面的步骤把调味料加进事先洗好的排骨里面,搅拌均匀,用保鲜膜盖好,在常温下保存15~20分钟。
3. 把保鲜膜打开,将腌好的排骨放到火上。开始先用大火,看到水开之后,改小火慢慢炖煮。
4. 时刻关注锅里的水分情况,看到快要烧干,这时候把事先洗好的葱段放入。5. 慢慢不间断地搅拌,直到水分完全收干,将火关掉。这时候不要挪动锅子,让火炉余下的温度继续焖煮小排骨。会有一点点焦焦的味道,别担心,这就代表你的烹饪完成了!
6.将盖着盖子的搪瓷煲直接端上桌子。这时候掀开盖子,所有的人都会闻到世界上最美的味道!
五、白菜杏鲍菇砂锅煲做法?
用料:
白菜 1颗,杏鲍菇 1个,红枣 1小碟,花生 1小碟,枸杞10粒左右,姜 1块,水、盐、黑胡椒粉适量。
做法步骤:
步骤 1
看,准备好食材白菜1颗,杏鲍菇 1个,红枣 1小碟,花生 1小碟,枸杞10粒左右。
步骤 2
今天的主角是白菜?。对,还有绿豆粉丝,不用提前泡,OK都准备妥啦✌️
步骤 3
砂锅烧水适量,放入姜块、杏鲍菇、花生、红枣、枸杞盖上盖大火烧开转小火煲15分钟左右。
步骤 4
然后依次放入白菜、粉丝,开大火1分钟即可完成,瞧,白菜已经炖到面嘟嘟的啦?
步骤 5
撒一点盐(可略)拌匀即可关火,撒点黑胡椒粉。
六、砂锅杏鲍菇炖豆腐正宗做法?
主料
豆腐200g
杏鲍菇300g
辅料
西红柿1个
植物油1勺
调料
生抽1匙
醋1匙
盐适量
1. 杏鲍菇焯水备用。
2. 西红柿去皮切块,豆腐切块。
3. 炒锅放油烧热,放西红柿爆炒出汁。
4. 放入豆腐翻炒。
5. 放杏鲍菇,生抽,醋,盐翻炒。
6. 放入没过豆腐的水大火烧开后炖15分钟。
7. 最后收干汤汁即可。
七、湘菜蟹黄砂锅粉丝的做法大全?
(1)龙口粉丝入净水浸泡3小时至软,捞出控干水份备用。
(2)沙锅烧热,下猪油没过沙锅底,烧至五成热,下入红辣椒圈、海米、葱头碎炒出鲜辣味,倒入高汤,下克己XO酱20克,撒匀鸡精,下入粉丝旺火倏地翻拌,使粉丝匀称粘上高汤,炒约3分钟,改小火,调入海天酱油,下葱段、香菜梗,继承用叉子和长筷子拌炒、撕扯,大概2分钟,粉丝便可匀称上色。
(3)此时关火下克己XO酱10克拌匀,放香菜叶、鸡卵白碎,撒白芝麻,粉饰蒸熟的蟹籽,盖盖带火上桌即成。
八、杏鲍菇做法?
放入五花肉
锅中加入适量的油,油热后放入五花肉片炒,炒香后加入适量的豆瓣酱。
放入杏鲍菇
翻炒均匀后放入青线椒、小米椒、大蒜,炒香后放入炸好的杏鲍菇炒。
加入调料
翻炒均匀后放入适量的鸡精、适量的白糖,适量蚝油、适量生抽。
九、湘菜做法?
1.
用料
牛肉 300g
鸡蛋 10g
青辣椒 5g
小米椒 5g
香菜 10g
姜 5g
大蒜 5瓣
老抽 3g
生抽 3g
蚝油 3g
白糖 2g
盐 少2g
花椒1g
切好牛肉片加入鸡蛋和少许盐腌制
2.
倒入少许老抽拌匀备用
3.
准备好配料
4.
锅中倒油烧热倒入牛肉片煸炒两分钟盛出备用
5.
再倒少许油烧至冒烟倒入小米椒、姜、蒜、花椒爆炒到香味出来
6.
先加入肉片翻炒两下,再加上青椒香菜炒。
7.
过程中依次加入盐,生抽,蚝油、白砂糖煸炒三五分钟即可出锅。
8.
超级香辣滑嫩的湘味小炒牛肉就好啦
十、桥头杏鲍菇做法?
食材,杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。
做法:
1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜,青红椒洗净,大蒜去皮,调料准备好。
4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜,再加入调味料拌均匀。
5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀;再加入香油,全部拌均匀即可。